助力高质量发展，“皖美”有好物

陶伟 张俊

眼下，宿州泗县的金丝绞瓜正迎来最佳采摘期。连片瓜田里，藤蔓交错，一颗颗金黄圆润的绞瓜沉甸甸地挂着，远远望去，煞是好看。

今年，这颗瓜算是彻底“出圈”了——南上北下、漂洋过海，让不少人头一回知道，皖北这座城市藏着这样的“金疙瘩”。

“皖美”有好物。6月24日下午，“皖美好物·助力安徽高质量发展”系列媒体见面会的首场活动，就选在这座皖北小城。

泗县金丝绞瓜、滁州滁菊、祁门嵌字豆糖、宣城宣木瓜、泾县“柿柿如意”木梳、霍邱鹅肥肝——六样物什一字排开，有地里种的，有树上结的，有家里养的，也有手上做的。

样样不同，背后却都牵着一条共同线：将看起来土里土气的“土特产”，变成能让老百姓腰包鼓起来的富民产业。

皖美好物的“七十二变”

好物之“好”，首在其“天生丽质”。

出自泗县的金丝绞瓜，皮色淡黄，却有神奇之处——不削皮、不切块、不刨丝，瓜瓤稍加揉搓就自然成丝。在泗县安徽泗水源食品有限公司，游客们争相体验这项被评为宿州市非物质文化遗产的“揉瓜成丝”技艺。

这一“揉”，揉出了名堂，也揉出了一条产业链。

先是变成了生产线上的工业品。“我们已经建成了全国首条金丝绞瓜自动化生产线，日均产量达到50吨，稳定带动180名乡亲就业。”安徽泗水源食品有限公司总经理胡继飞说。

“皖美好物”首场见面会现场。人民网记者 张俊摄

接着又变成了货架上的新零食。瓜果形象挂件、绞瓜汁、香辣绞瓜丝……衍生食品已发展到30余种；还变成了文旅项目里的新体验。“伴随着绞瓜受到广泛喜爱，互动体验和文创伴手礼的需求量增大，目前厂里也在制作瓜果形象挂件和相关零食饮料。”胡继飞说。

一条链子串下来，金丝绞瓜早已不是当初那个只出现在农家餐桌上的土瓜蛋了。

泗县县委副书记、县长谢颖锋在发布会上介绍，县里坚持“六统一”：统一规划、统一种植、统一管理、统一产销、统一品牌、统一包装。从育种到田管，从存储到交易，每个环节都有标可依。2026年，全县金丝绞瓜种植面积达到1.5万亩，产值2.2亿元。

泗县县委副书记、县长谢颖锋推介泗县金丝绞瓜。人民网记者 张俊摄

霍邱的鹅肥肝和滁州滁菊，走的也是类似的逻辑。靠二十多年深耕，霍邱县年出栏朗德鹅500万只以上，年产鹅肥肝5000余吨，综合产值突破20亿元，产品从单一鲜肝延伸到红酒鹅肝、清酒鹅肝等30余种即食系列。

滁州滁菊素有“金心玉瓣，翠蒂天香”之美誉，居全国四大药菊之首。滁菊产品拓展至滁菊茶、滁菊酒、滁菊精油、保健枕、口服液等6大类十余种。当前滁菊还与多家高校合作，推动从传统饮品向功能食品、健康日用品转型。目前，滁州年产干菊1250吨，综合产值达1亿元。

滁州市南谯区滁菊协会会长龚建国推介滁菊。人民网记者 张俊摄

老手艺，找到新活法

好物之“好”，还在于其推陈出新。

嵌字豆糖传承百年，过去只在祁门农村过年时才见得到。以黄豆粉为纸、黑芝麻当墨，把“福”“寿”等吉祥字嵌进方寸之间，前后要经过28道工序。手艺复杂，传承者寥寥。

嵌字豆糖制作技艺代表性传承人汪镇华推介祁门嵌字豆糖。人民网记者 张俊摄

嵌字豆糖制作技艺代表性传承人汪镇华创业时，头一年就亏了二十多万。但他心里笃定——这门手艺有文化底蕴，味道也独特，只要踏踏实实把品质做好，跟着市场变化找路子，肯定能干起来。

汪镇华沉下心反复打磨工艺，同时琢磨着一件事：守着小作坊永远走不远，标准化、品牌化、市场化，一个都不能少。他牵头制定了黄山市《嵌字豆糖制作工艺规程》地方标准，让过去全凭经验的古法制作有了规范可循，还主动试水电商和直播，打破地域限制。

如今，“字豆糖”品牌获评“安徽老字号”。汪镇华的企业日均产能500公斤以上，带动周边40多位乡亲就近务工增收。一颗小糖块，嵌进去的是汉字，掰开来是市场。

还有一个人不得不提——泾县95后小伙徐展鹏。他从德国留学回来，放弃世界500强企业的岗位，回到家乡接手上一辈留下的木梳厂。

榔桥镇素有“中国木梳之乡”之称，榔桥木梳制作技艺是省级非遗。名头大但叫卖声小，前些年了解的人寥寥无几。改变发生在“和美乡村直播间”搭起来之后。作为第三代传人，徐展鹏把镜头对准车间的车床、手中的刻刀，用最朴实的语言讲述每一把梳子的诞生。

“和美乡村直播间”主播徐展鹏推介泾县“柿柿如意”梳。人民网记者 张俊摄

他还主导设计的“柿柿如意”系列木梳，巧妙融合柿子造型与“事事如意”的寓意，一下子戳中了年轻人的心。全网销量突破10万把，直接扩增了2条生产线。

好物，终归富民经

好物之好，更在于富民增收。

泗县把和美乡村直播间搬进了田间地头。全县127个直播间，覆盖了金丝绞瓜、草莓、山芋等一众特色产业村。手机成了新农具，直播成了新农活，200多名本土主播里头，专攻农产品的就有80多个。

像泗县这样找到富民之路的，不止一家。

霍邱的朗德鹅，也是一只“富民鹅”。二十多年，从1000只鹅苗起步，如今一年出栏500万只。花园镇的胡建远是最早一批养鹅人，自己富了还带着上百户乡亲一起养，免费教技术、帮着找销路。孟集镇的胡于亮，养2000只朗德鹅，一栏鹅出笼就是5万块，一年能出好几栏。整个霍邱，8000多人在这个产业链上找饭吃，年均增收6万元以上。

霍邱县农业农村局工作人员汪珂推介“霍邱鹅肥肝”。人民网记者 张俊摄

还有更多人的故事，藏在这些数字背后。宣木瓜古法炮制技艺代表性传承人陈家胜，搞了个“公司+基地+种植户”的模式，跟种瓜的签五年保价合同，免费发苗，不收现钱，等果子收了再扣苗款。七十多岁的杜师傅，从前不敢多种，现在放了心，把院子前后都种上了。祁门的汪镇华，嵌字豆糖越做越大，周边40多个乡亲跟着他干。泾县的徐展鹏，一把“柿柿如意”梳子卖了10万把，扩了两条生产线，30多个本地村民有了固定工作。有位大姐靠打磨梳子，一年攒够了盖新楼的钱。

宣木瓜古法炮制技艺代表性传承人陈家胜推介宣城宣木瓜。人民网记者 张俊摄

“皖美”成就“好物”，“好物”也丰富“皖美”。

这场发布会放在泗县办，意味深长。这个“中国金丝绞瓜之乡”，把一颗瓜做到2.2亿元产值，靠的正是让种瓜的人有奔头，让卖瓜的人有赚头，让产业发展有劲头。

把根扎在土里，把眼光放向市场，把实惠留给百姓——这样的皖美好物，才扎得根深、长得叶茂。