北京
2026年夏季达沃斯论坛在大连启幕。其中，一款大连特色美食、一项东北非遗技艺广受关注。受官方特邀，喜家德携专属省级非遗东北一字型水饺制作技艺进驻论坛配套接待现场，全新增设非遗DIY互动专区，让传统技艺沉浸式走向世界。大连特色角瓜虾皮鸡蛋水饺凭清鲜滨海风味圈粉无数，外宾争相品尝、多次取餐、连连点赞，一枚小小的非遗水饺承载地道中国烟火气，成为本届达沃斯富有温度、广受好评的中外文化交流名片。
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滨海鲜味火爆出圈 角瓜水饺获外宾追捧
作为本次论坛配套接待餐饮服务方，喜家德充分兼顾各国嘉宾不同饮食习惯与健康需求，推出多款特色水饺，其中角瓜虾皮鸡蛋水饺脱颖而出，成为全场人气颇高的特色美食。饺子选用大连本地新鲜时令角瓜搭配渤海湾优质虾皮，口味清淡低脂、鲜而不腻，契合当下全球轻食膳食趋势，打破外籍宾客对中式餐饮重油重咸的固有印象。论坛全程接待期间，这款家常风味水饺热度居高不下，各国嘉宾排队品鉴、主动问询食材与工艺，不少人多次折返取餐，地道滨海风味在国际接待场景中成功出圈。
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全新设立DIY互动专区 推动非遗活态化传播
本次配套接待专门设置独立开放式非遗DIY互动专区，将单纯美食品鉴升级为系统化、可参与的非遗沉浸式文化传播环节。
活动现场非遗传承人全程驻场，严格遵循东北一字型水饺省级非遗传统工艺标准，手把手指导各国嘉宾完整完成揉面、擀皮、包制全套流程。即便存在语言隔阂，嘉宾们也能通过亲手实操感受传统面食精细工序，让非遗不只停留在舌尖品尝，转化为可触摸、可动手实操、能留下深刻记忆的真切体验，借助达沃斯这一国际接待平台，让这项传统饮食技艺得到活态展示与对外传播。
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水饺搭建沟通桥梁 海外嘉宾点赞中式匠心
多位外籍嘉宾在配套接待现场接受采访，对非遗水饺制作体验给出高度评价。嘉宾表示，水饺食材朴实天然，但整套制作流程严谨规范、精益求精，直观展现中国人踏实专注、精益求精的工匠精神。根植市井烟火的水饺打破地域与语言壁垒，依托达沃斯接待场景，成为中外文明交流互鉴生动、接地气的优质载体，让全球参会嘉宾直观读懂中华传统饮食文化的深厚底蕴。
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坚守非遗古法守正创新 擦亮城市对外文化名片
现场非遗传承人介绍，东北一字型水饺制作技艺属于黑龙江省级非物质文化遗产，是北方传统面食代表性技艺，工序标准严苛，传承发展脉络清晰。能够受邀参与夏季达沃斯高端配套接待，是这场国际盛会对东北民间非遗技艺与本土餐饮品牌实力的双重认可，匠人团队将持续严守古法工艺，完整保留传统面食制作精髓。
喜家德区域负责人朱琨表示，企业此次受邀服务达沃斯配套接待，始终坚持非遗活态传承，兼顾守正固本与创新表达。下一步将完善匠人培养体系，常态化落地非遗公益体验、技艺普及活动，夯实文化传承根基；持续依托各类国际高端接待平台，以水饺为文化窗口，向外推介东北民俗与大连城市特色，持续讲好中华匠心故事、城市开放故事，推动北方非遗美食走向更大国际舞台，助力全球多元文化交融互鉴。
半岛晨报、39度视频记者朱平
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