湖北
极目新闻评论员 屈旌
奶茶界的“平价之光”栽在了食品安全上。据《中国食品安全网》报道，“1点点”部分门店存在食材效期管理混乱、员工操作不规范、环境脏乱等问题。
随意更改食材效期标签，隔夜过期食材继续使用；茶叶无生产日期、无保质期、无厂家；员工不戴口罩手套、徒手制作饮品；操作台旁放蚊香残渣，下方堆满拆封蚊香。
6月24日，1点点官方微博发布致歉与整改声明，称上述问题发生于个别门店，会关停涉事门店，展开全国门店稽核检查。
“我们花钱是来喝奶茶的，不是来喝变质原料的。”这句带着愤怒的吐槽，道出了不少“1点点”老粉的心声。凭借亲民定价和大众口味，1点点积攒了大批忠实消费者，甚至有人自称是“点门信徒”。当如此“网红”的品牌，被曝出一连串的问题时，消费者感受到的不仅是食品安全被践踏的惊愕，更是一种发自内心的背叛。
“1点点背刺”的话题词迅速冲上热搜，就是消费者信任被击穿的真实写照。品牌一旦把消费者的信赖当作降低标准、胡作非为的底气，那么“背刺”就绝非偶然，而是必然。
虽然1点点很快发布致歉公告，表示要关停涉事门店、开展全国突击检查，整改动作看似全面，却难以抚平舆论质疑。将问题归咎于“个别门店”，通篇缺乏对总部监管失职的诚恳反思，这种“甩锅”式的致歉，非但未能平息公众的怒火和疑虑，反而在伤口上撒了把盐。
近年来，1点点多次被曝出因食安问题被处罚，原料标识缺失、珍珠粉圆过期等问题，都不是第一次出现，既然问题反复出现，就绝不能用“个别”二字搪塞。1点点现在全国有超4800家门店，开至百余座城市，规模持续扩张的同时，品控管理却严重滞后，日常稽核流于形式，是否安全合规全靠自觉，注定食安隐患随处滋生，违规行为反复上演。
平价从不是降低卫生标准的理由，再有性价比也不能牺牲基本品质。食品安全是餐饮行业不容突破的底线，当一家品牌多次触碰红线时，其致歉声明的诚意便会被稀释，整改承诺的可信度也会存疑。而且，短暂突击检查终究是一阵风式补救，单纯关停一家门店、追责区域代理，治标不治本。如果连“干净卫生”都不能保证，那么再忠实的“点门信徒”也必然会转身离去。
信任的建立需要日积月累，而摧毁它或许只需一次“背刺”。想要挽回消费者的信任，靠一纸强调“个别”的声明是没用的，更应在实际行动中反思“全局”。消费者要的不是漂亮话的安抚，而是被实实在在的尊重。只有把食安检查变成常态，把每一家门店的操作规范盯紧，把欠消费者的诚意补回来，才能靠一杯杯干净安全的奶茶，重新获得公众的认可。
（来源：极目新闻）
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