湖北
对煮妇而言，一年四季当中，夏季是最烦恼的，这不夏天就快来到了，烦恼又要开始了。在三十多度的室内环境下开油锅烹炒，往往制作一顿饭就会出一身的汗，很多煮妇一天通常都要洗上两三个澡，来避免身上出现油烟吸附和汗臭味。可是即便洗澡，也只是治标不治本的事情，为此我们家就厨房的夏日工作环境，具体制作了相关的解决方案。
盛夏的厨房，三餐有两餐都热得慌，我家这么做，轻脂又健康。那就是通过改变烹饪习惯，达到油烟和汗臭几乎进不了我身的目的。在晚餐时分，中国人一直认为要吃得少，吃的健康，所以我们家在夏天一般会用双层蒸锅蒸出一顿轻脂晚餐，主食一般是用蒸的鲜虾藜麦拌的沙拉，配菜有蟹味菇煨的日式豆腐，还有甜汤炖的是紫薯银耳羹，搭配多样还营养，主要蒸煮的新方式，确实关照了煮妇们在盛夏的厨房工作了。
【蟹味菇玉豆腐】
准备用料：半盒蟹味菇、2条日本豆腐、少许椰油、15毫升鸡汁
【鲜虾藜麦冰草沙拉】
准备用料：10只鲜虾、1小把三色藜麦、4棵冰草、1小把苦苣、少许椰油、适量芝麻酱
【紫薯银耳羹】
准备用料：50克紫薯、半朵银耳、30克黄冰糖
【制作步骤】
1.取日本豆腐切小块，蟹味菇剪去根部部分切小段，再将鸡汁备齐。
2.取出蒸炖杯，一侧炖杯中，加入日本豆腐、鸡汁、椰油、蟹味菇和适量清水浸泡食材。
3.取银耳泡发，去蒂摄成小块，再将紫薯去皮切小块，另一炖杯中，下入黄冰糖、紫薯、银耳和适量的清水。
4.取装好食材的炖杯放入电蒸锅中，盖上盖子，将蒸锅的水位添加至最高的水位，放上第二层蒸架，再放入屉层。
5.取鲜虾洗净剪去虾须，再将三色藜麦按照日常煮饭的量加入适量清水，滴入几滴椰油，一并放入二层蒸屉。盖上盖子，“蒸模式”蒸40分钟，然后开始蒸煮。
6.透过蒸锅的玻璃盖子，可以拜到虾蒸熟变得红透，先取出晾凉，过下冰水去头去壳去虾线。取冰草、苦苣洗净，控干水分备用。
7.处理完沙拉菜所需的材料，炖煮的其它食物也就大功告成了。将冰草、苦苣、藜麦和鲜虾装盘淋上芝麻沙拉酱，拌匀以后即可享用。
可以说做法还是很简单的，你学会了吗？
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