广东
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一城烟火，万般风味；
工商相融，文旅生花。
花都融媒响应2026年全区“工商并举、文旅迸发”的发展主旋律，推出民生栏目《花都好味》，带你感受花都千家烟火，万般风情。
花都的街坊们
这个暑假在家门口
就能轻松吃上正宗地道的佛山风味
本期【花都好味】
带大家走进这家
始创于2008年
六度斩获大众点评必吃榜的
佛山老字号猪腰一家
目前该店在花都的第三家分店
已落户广州北站附近
一锅汤，火了十九年
走进店里，双层挑高的岭南新中式装修让人眼前一亮，风格温馨大气，空间开阔通透。大大小小的商务包间、家庭圆桌错落分布，无论是商务宴请、生日聚会都能轻松满足。
但真正把人勾进门的，是后厨那锅香气浓郁的招牌猪腰汤！
这锅靓汤不仅斩获2024亚洲地标美食称号，更是2020年佛山市商务局认证的粤菜名点，火遍佛山十余载，是无数食客的心头好。
真汤底。“我们的每一锅汤，100斤猪骨搭配12只老母鸡，明火文火慢熬，整整八个小时，熬出那一口醇厚鲜香。”猪腰一家市场总监龚灿介绍。
鲜食材。猪腰每日清晨新鲜到店，师傅现场厚切打花刀，再过冰水“过冷河”，入口脆嫩弹牙，没有半分腥膻。生蚝、鸡子、猪脑，同样每日新鲜备货。
好风味。姜汁的辛、黄酒的香、胡椒的暖，再加上秘制药材的复合层次，融进那一锅浓郁汤底里。一口下去，从喉咙暖到胃里。
地道吃法：先啖腰，再饮汤
猪腰汤上桌，满满一大锅，猪腰、鸡子、生蚝、猪脑样样齐全。老佛山的吃法讲究顺序——先吃猪腰，再喝汤。
厚切猪腰裹上秘制灵魂蘸料，入口脆嫩弹牙、口感爽滑，没有一丝腥味。趁热舀一勺原汤，姜酒胡椒的香气层层散开，鲜甜醇厚，一点也不腥。
汤底自带姜辣酒香，怕辣的人也忍不住连喝三碗。温馨提示：出锅十分钟内饮用，风味最佳。这一锅，男女老少都适合。滋补、暖身，好喝！
王牌硬菜，样样能打
除了出圈的招牌猪腰汤
店内多款特色硬菜
同样实力出众
头牌清香鸡选用养230天的走地鸡，鸡皮薄而透亮、爽脆如琉璃。鸡肉嫩滑多汁，清甜而鲜，蘸一口姜蓉，咸香激出甘润，是刻在老广味蕾里的经典味道。
太史黑叉烧表皮焦脆、内里松嫩，在黑叉烧特有的焦香之上，多了一层浓郁的酱香回甘。咸甜交织，风味层次丰富，回味悠长。
偏爱河鲜的食客，一定不能错过咸柠檬香茅焗爽鳝。这道菜用的是“生焗”手法。处理好的爽鳝与咸柠檬、姜蒜等拌匀，铺进垫满香茅的锅中，高温瞬间锁住肉汁，鳝肉达到脆爽嫩弹的状态，紧实Q弹。
这些惊喜，也别错过
店内菜品丰富多样
兼顾荤素、冷热与甜品
适配不同食客的口味偏好
沙姜白切猪手，猪皮爽滑Q弹，肉质紧实有嚼劲，沙姜独有的辛香萦绕唇齿，越吃越开胃。
沙口笋焖牛白腩选用曾登上国宴餐桌的佛山张槎沙口笋，笋身脆嫩清甜，搭配慢炖至软糯的牛白腩同焖，美味十足。
清爽解腻的葱油白灼水果西芹别具一格，入口如鲜果般清甜脆嫩，简单的白灼做法，最大程度保留食材本味。
餐后再来一份手工艾草糕，软糯Q弹，解腻又治愈。
暑假聚餐，就这儿了
宽敞舒适的用餐环境、丰富地道的招牌菜品、亲民实在的性价比，
再加上，门店贴心打造的专属儿童游乐区，不管是家庭聚餐、老友欢聚，还是日常解馋，都是绝佳选择。
这个暑假
约上家人与朋友
一起来猪腰一家花都北站店
邂逅一锅传承十余载的招牌猪腰汤
感受浓浓的岭南烟火气吧！
猪腰一家花都北站店：花都区新华街望岗路8号
联系电话：020-36991888
来源：花都区融媒体中心
文字：罗莎莎
出镜：蒋梦圆、王琳
摄像：江绍成、蔡剑豪、陈琳
摄影：姚日文
编辑：花小萌
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