北京
来源：市场资讯
慢品人间烟火色，闲观万事岁月长。
5月末以来，随着咸州夜市的开市，开原市老城街道迎恩门旁的“咸州席”伴着千年老城一同醒来。
锅气氤氲中，阿玛尊肉、逛荡汤、焦氏扒肉等经典美食的香味飘散开来，似曾相识的旧味裹着回忆、裹着思念，让食客们越品越暖。
瀚禾集团下属铁岭禾嵘餐饮服务有限公司总经理、资深辽菜传承人李泽宽介绍，4月上旬以来，在集团领导班子及开原市委、市政府的支持下，禾嵘餐饮一手抓房屋修缮，一手抓人员招聘及物资采购，5月27日，“咸州席”如期开席。
让古城古韵与记忆深处的温情撞个满怀
在房屋修缮过程中，禾嵘餐饮坚持修旧如旧。
“一站到‘咸州席’项目前，古建筑的古香古色便扑面而来。你看，我们的牌匾是用木板雕刻的，两侧有相应的木雕对联，每侧还挂上了2个红色的幌子。此外，建筑的外立面也保持原有风格。”李泽宽介绍，在菜品设置上，厨师团队匠心打磨，以地道满族八大碗为核心特色，深入挖掘大席菜特点，坚持荤素搭配，既帮助食客找回了老味道，又满足了大家的健康饮食需求。
游白鹭洲、登象牙山、吃“咸州席”
李泽宽介绍，“咸州席”的开席，不仅标志着集团将商业运营与地方历史底蕴、特色美食文化有机结合，也为游客提供了高品质的沉浸式文化体验。
接下来，集团将深度融入“文旅兴市”战略，与开原市密切合作，合力将“咸州席”打造成古城文旅消费新地标、开原文旅新名片，为古城夜经济注入强劲的国企动能。
者 ▏吴可 董家良
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