河北
夏至（今年6月21日）这一天，太阳几乎直射北回归线，北半球白昼最长、日影最短。古书《恪遵宪度》记载：“日北至，日长之至，日影短至，故曰夏至。至者，极也。”此时阳气达到了极致，炎热的盛夏正式来临。可对于这阳气最旺之时，中医仍强调“养阳”，并留下了“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开处方”的俗谚。
很多人觉得，夏天已经够热了，再养阳岂不是火上浇油？其实不然，中医“春夏养阳”养的是生长之气。春夏两季，自然界阳气向外向上，人体阳气也随之浮越于体表，内部尤其是脾胃反而相对虚寒。
加上盛夏暑热，人容易大量出汗，气随汗泄，阳气被耗散；再叠加吹空调、吃冷饮、贪凉露宿等习惯，寒湿之邪容易侵入体内，进一步折伤脾胃阳气。表面看身体热烘烘，内里却可能一派虚冷。夏至养阳不是去添火，而是守住、补足被消耗的真阳，防止外热内寒的局面加重。
夏至吃生姜
生姜在夏季养阳中堪称“明星食材”，其性温、味辛，能发汗解表、暖中止呕、温肺止咳，民间甚至有“晨起三片姜，胜喝人参汤”的说法。推荐一道取材容易、制作简单的药膳——生姜红糖鸡蛋羹，用来晨起温阳，效果尤佳。
方中，生姜对夏季常见的食欲不振、腹部冷痛、恶心呕吐等寒湿困脾之证有很好的改善作用，它还有温经散寒之功，与红糖（活血化瘀）、鸡蛋（补益气血）合用，对经期小腹冷痛、经血暗黑夹块者尤为对证。
具体方法
取鲜姜15克，洗净后切成细末，可保留姜皮以利散热；取甘蔗红糖或黑糖20克，土鸡蛋1枚，打入碗中搅散备用；锅中放入姜末，加清水200毫升，大火煮沸后转小火煮5~8分钟，让姜辣素充分溶入水中；关火前加入红糖搅至融化，随即趁热将滚沸的姜糖水迅速冲入蛋液碗中，边冲边轻轻搅动，鸡蛋瞬间被烫熟成嫩滑的蛋花；稍凉后食用，碗中的姜末可一同嚼服。
值得注意的是，姜红糖鸡蛋羹偏于温补，每天一次足够，不宜过量，以免口干舌燥或血糖升高。糖尿病患者、胃溃疡活动期、风热感冒者（表现为咽痛、痰黄、高热等）不宜食用。孕妇使用前需咨询医生，孕早期尤应谨慎。
湖南省名中医、湖南中医药大学第一附属医院内科主任医师 旷惠桃
通讯员 陈双
责编：袁小玉
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