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我之前买食品的时候从不看配料表，包装上写的我都相信。看到“零添加”、“全麦”、“非油炸”这样的字眼就会觉得比较安心。有一次买了个全麦面包回家，吃起来甜甜的，并没有一点全麦的味道，翻过来一看配料表，小麦粉排在前面，全麦粉不知道排到第几了，白砂糖紧跟其后。这时候我才明白自己被包装欺骗了这么多年。
记住：配料表是按照含量由多到少来排列的
排在第一的是该食品中含量最多的成分。购买全麦饼干的时候，配料表中排在第一位的是小麦粉而不是全麦粉的话，那就是普通的饼干里面添加了一些全麦粉做样子而已。买个“橙子吐司”，上面印着大大的橙子图案，但是橙皮丁的添加量只有15%。这就相当于你去买牛肉面，结果发现牛肉只有一小指甲盖那么大一块儿。
再就是“零脂肪”的陷阱了
很多饮料包装上的“零脂肪”三个字很大很吓人，但是反过来一看配料表，白砂糖、果葡糖浆排在了最前面。零脂肪并不等于零糖，喝下去的基本上就是糖水。所谓“零糖”饼干为了口感好添加了大量的油，热量一点都不低。
“非油炸”也是一个常用的套路。
非油炸指的是没有用油锅炸过，但是不代表没有放油。很多非油炸薯片是将薯片先在油中浸泡，然后再进行高温烘烤的，油脂含量一点也不比油炸的少，有的甚至更高。所以不能因为看到“非油炸”三个字就认为很健康，还是要看一下营养成分表中的脂肪含量。
最容易被骗的就是儿童食品了
现在超市里打着“儿童”牌子的商品很多，比如儿童酱油、儿童牛奶、儿童零食等等，价格都比普通商品高很多。但是你认真看一下配料表就会发现，它的成分和普通的差不多，有的糖分和盐分还放得更多，就是为了让小孩子喜欢。所谓“儿童专用”的很多都是在做广告宣传。
那么配料表要怎么去看呢
我现在养成的习惯是，先看前三名是什么，要是白砂糖、植物油这些排在前面的话，那就基本上属于热量炸弹了。其次看配料表有多长，如果一长串都是看不懂的化学名称，防腐剂、色素、香精什么都有，我一般就会放回去了。第三看是否有“代可可脂”、“植脂末”等东西，有则尽量避开。
营养成分表也是有讲究的。
NRV%表示该食物中某种营养素所占的比例为人体每日所需的比例。脂肪的NRV%超过30%，你就得好好考虑一下了。钠含量也是如此，很多零食吃起来不咸，一看NRV%吓一跳，已经占到一天配额的三四成了。高血压就是由这些“感觉不到咸味”的东西慢慢形成的。
我现在去超市养成了一个习惯，不管包装正面吹得多么天花乱坠，我都会翻到后面看一下配料表、营养成分表。花不了十秒的时间，但是可以让你避开很多陷阱。
你买食品的时候会看配料表吗？
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