甘肃
为有效防范夏季农村集体聚餐食品安全风险，严防群体性食物中毒。近日，陇川镇市场监督管理所组织召开农村集体聚餐食品安全集中约谈培训会，食品安全协管员、信息员和辖区流动宴席厨师参加会议。
会上结合各地农村聚餐食品安全典型案例，通报日常检查中发现的聚餐未提前报备、厨师健康证过期、食材索证索票不全、生熟工具混用、菜品留样不规范、加工场地环境脏乱等突出问题，以案释法讲明违规操作的安全隐患与法律后果。
现场宣讲食品安全相关法规，明确辖区5桌及以上集体聚餐必须提前报备，落实事前核查、现场指导监管机制。同时对流动厨师提出硬性要求：持有效健康证明上岗，严把食材采购关口，不使用变质、来源不明及高危食材；严格区分生熟加工器具，菜品每份留样不少于125克，冷藏留存48小时；保持宴席场地干净卫生，配齐消杀、防蝇防尘设施。会议要求村级协管员信息员要落实摸排上报、入户宣传、隐患劝阻工作职责。参会流动厨师现场签订《农村集体聚餐食品安全责任承诺书》，主动承诺规范承办宴席，自觉接受监管。
下一步，陇川镇市场监督管理所将加大重点时段、重点村组巡查频次，对未报备、隐患突出的聚餐现场督促整改，持续进村开展食品安全科普宣传，多方联动筑牢农村宴席安全防线，守护群众“舌尖上的安全”。
图文：伏晓燕
编辑：何亚鹏
审核：杜 伟
审签：路晓杰
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