广东
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6月24日，“1点点”官方账号发布《关于近日媒体报道我司门店食品安全问题的致歉与整改声明》。近日，《中国食品安全报》报道我司部分门店存在食材效期管理混乱、员工操作卫生不规范及环境脏乱等问题，引发广泛关注。我们与所有消费者一样，对此深感震惊与痛心。在此，1点点向所有信赖我们的消费者致以最诚挚的歉意。（6月24日《光明日报》）
“1点点”奶茶被爆随意更改食材效期标签，隔夜过期食材继续使用。对此，“1点点”道歉了，表示“深感震惊与痛心”，并将对所有门店展开全覆盖、无死角的突击稽核检查。看起来态度很诚恳，整改力度不小，但仍有可能止于“一点点”。
所谓“我们与所有消费者一样，对此深感震惊与痛心”，无疑是为了表明自己“不知情”。无论这是客观事实，还是为了甩锅而使用的公共话术，都反映出一个问题，就是疏于管理。
各行各业大量连锁店的存在，对于方便群众生活、激发市场活力、扩大消费和就业，都有重要促进作用。可是，总店负责收加盟费赚钱，却疏于对连锁店管理，已经在一定程度上成为普遍现象。最典型的案例是，美宜佳连锁店居然有近140万支非法卷烟被查，涉案店铺306户。
“1点点”奶茶加盟店多达数千家，同样存在疏于管理的情况。否则，总店就不必对媒体曝光的问题“深感震惊”。震惊的背后，就是责任的缺位：连问题都发现不了，就更谈不上管理了。“1点点”致歉声明称，“上述问题虽发生于个别门店，但反映出我们在日常管理执行层面仍有提升空间，个别门店在操作规范落实上存在明显偏差。”一出问题就归咎于“个别门店”，给人以甩锅之感。
据中国食品安全报报道，记者在多家“1点点”奶茶门店发现其员工使用无厂家、无生产日期、无保质期的茶叶，一些操作人员全程未规范佩戴口罩、手套，佩戴首饰直接徒手制作饮品。这究竟是个别还是普遍现象，现在下结论为时尚早，因为还没有全面调查。
上述致歉声明称，“总部已紧急组建专项稽核组，由食品安全、运营、品控等核心部门联合组成，即日起分赴全国各区域，对所有门店展开全覆盖、无死角的突击稽核检查”。既然媒体已经曝光相关问题并引发关注，而且“1点点”总部宣布马上开展“突击稽核检查”，就等于告诉所有门店要做好迎接检查的准备。也就是说，“突击”在客观上是不存在的，实际上都是有准备的。
虽然“1点点”在表态整改上很坚决，但在整改行动上仍可能停留在“一点点”的层面。为了挽回信任，为了杜绝问题再发，仅靠表态和一次性的“突击检查”是远远不够的。健全长效管理机制，落实日常检查和整改，在赚钱的同时扛起责任，才能真正守住口碑、留住顾客。
当前，各个品牌的奶茶店已经遍布全国各地的大街小巷，但卫生条件、服务态度参差不齐。为了规范行业发展，主管部门就应该主动作为，而不能等到某个品牌店出了问题，就自行整改，而其他品牌店像没事人一样。无论是品牌店，还是有关部门，都要付出不止“一点点”的努力，才能切实维护消费者的权益和行业的健康发展。（文/李蓬国）
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