来源:中国青年报
“妈妈我毕业了
顺带‘十八般厨艺’
还是食堂大厨教的”
又到了一年一度的毕业季
近日,有中国海洋大学的
毕业生在社交平台发布了
在学校的“最后一节课”
引发不少同学共鸣
这节课不是坐在教室
而是在学校食堂
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据学校介绍
这节课是一门通识课——
“海大味道”饮食文化与实践
有同学
为了选上它
甚至不惜“砸”下100个选课币
据相关课程负责人介绍
这门通识课包含理论与实践两部分
理论课包含
课堂教授、互动交流、美食品尝等
从理论到灶台
是一门最有“烟火气”的课
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同学们在老师的带领下
了解千年来的中华饮食文化
感受八大菜系的精妙
同时懂得爱惜粮食
“一粥一饭,当思来处不易”
课堂上,还能
学习辨别并挑选日常食材
掌握食品安全与营养健康知识
树立合理膳食意识
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进行理论学习后
接下来的“实训”也是重点
学校在食堂建立“实训基地”
食堂大厨担任老师
每次课讲授一道菜的制作方法
精心挑选的10道菜品包括
富有海洋与地方美食特色的
油泼扇贝 和海鲜疙瘩汤
下午茶甜品纸杯蛋糕
经典川菜水煮鱼、宫保鸡丁
还有地方特色美食
秘制白斩鸡、炸藕合、锅包肉
传统佳肴三鲜水饺
和十分考验刀工的酸辣土豆丝
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一道菜,技法可迁移
一类菜,方法能通用
老师在讲解菜肴故事和做法后
还会传授一类菜的核心技法
带领同学们掌握一道菜
背后的技术逻辑
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据了解
相关课程已开设九期
在“人间烟火气”的课堂中
助力学生全面发展
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还有人表示
带上“厨艺”毕业
学校再也不用担心
毕业生“挨饿”了
你们学校有类似课程吗?
中国青年报来源:中国海洋大学。
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