北京
来源：农民日报
轻轻咬下一口丝滑巧克力，或啜饮一杯香浓可可饮品，那瞬间融化的甜蜜，或许就来自一枚跨越重洋的可可豆。可可豆看似其貌不扬，却是巧克力、新茶饮、烘焙食品等产业的重要基础原料，也是全球热带农产品贸易中极具代表性的品类。从热带雨林到加工工厂，从国际港口到消费市场，小小可可豆串联起热带农业、国际贸易和现代消费的完整链条。
雨林馈赠：可可的文明起源
可可原产于亚马逊河流域，早在3000多年前就已融入美洲古代文明的生活。在玛雅和阿兹特克文明中，可可既是祭祀中的神圣饮品，也曾被用作交换媒介。那时的可可并不甜，而是一种苦味饮品。16世纪，西班牙人将可可带回欧洲。人们在其中加入蔗糖、香草等配料，让这种苦涩的饮品成为风靡贵族阶层的奢华饮品。19世纪以后，随着加工技术进步和全球种植扩展，巧克力实现工业化生产，逐渐走进平民百姓的生活。可可也从美洲雨林中的特色作物，发展为影响全球食品工业的重要原料。
赤道沃野：可可的生产密码
可可树是典型的热带作物，对生长环境要求较为严苛。它主要分布在赤道南北纬20度以内地区，适宜在温暖湿润、降水充沛、土壤微酸且排水良好的环境中生长。这种特殊的生长条件，决定了全球可可生产中明显的区域集中性。
联合国粮农组织（FAO）数据显示，2024年，全球可可豆产量523.3万吨。其中，科特迪瓦是第一大生产国，产量约189万吨，是全球可可供应的核心支柱；加纳也是传统主产国，但近年受病虫害、非正规采矿和种植老龄化等影响，产量有所波动，2024年产量为53万吨。与此同时，厄瓜多尔凭借优质风味可可快速崛起，2024年产量为40.4万吨，在高端巧克力市场中日益受到关注。此外，印度尼西亚、尼日利亚、喀麦隆等国也是重要的可可产地。
跨越重洋：可可的贸易经纬
可可及其制品是全球农产品贸易中产业链较长、附加值较高的重要品类，形成了“产区集中出口、消费市场集中进口、加工枢纽中转分拨”的贸易格局。
联合国商品贸易统计数据库数据显示，2024年，全球可可及其制品进口总额562.6亿美元，出口总额623.1亿美元。其中，荷兰凭借鹿特丹港的物流优势、成熟的加工能力和完善的贸易服务体系，成为全球可可贸易的重要枢纽，2024年贸易总额达188.6亿美元（进口85.8亿美元、出口102.8亿美元）。美国、比利时分别以113.7亿美元、92亿美元的贸易总额紧随其后。
值得关注的是，我国也是全球可可消费增长较快的市场之一。随着居民消费升级，新茶饮、烘焙食品和休闲零食产业快速发展，可可需求持续扩大。据中国海关统计，2025年，我国可可及其制品进口总额18.18亿美元、进口量19.37万吨；出口总额6.89亿美元、出口量11.30万吨。进口来源日益多元，既包括来自印尼、马来西亚的加工制品，也包括从厄瓜多尔、科特迪瓦、加纳采购的可可豆原料；出口则以加工制品为主，销往韩国、菲律宾、俄罗斯等市场。这表明，我国正积极发挥本土食品工业制造优势，逐步从单纯的消费市场向加工出口市场拓展。
甜蜜未来：可可产业的发展新机遇
当前，全球可可产业正经历供给修复、格局调整和价值链重塑的新阶段。西非主产区核心地位稳固，南美优质产能加速崛起，亚洲加工和消费力量持续增强。
对我国而言，这既是消费升级带来的市场机遇，也是提升农产品国际竞争力和食品工业水平的重要窗口。我国拥有全球最大的消费市场、完整的食品工业链条与“一带一路”合作网络，未来可依托超大规模市场优势，优化可可进口来源布局，深化与主产国在种植、采购、加工、标准、物流等环节的合作，提升可可精深加工能力，推动产品向高端化、功能化、多元化方向发展，在保障国内新茶饮、烘焙等产业原材料稳定供应的同时，进一步提升我国在全球可可产业链和贸易体系中的话语权。
（冯佳怡 谢众民 作者单位：农业农村部农业贸易促进中心）
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