山东
网红卤菜店生肉直接放地面被狗啃，还拒绝公示菜品价格，靠暴躁人设走红就能无视法律吗？
大家好，我是律师周兆成。
近日合肥某卤菜店引发全网热议，网友拍到店内生肉直接堆放地面，两只小狗上前啃食食材；除此以外店家长期不设置价目表，顾客询问价格还被店主呵斥。市场监管部门核查确认违规属实，当场扣押全部涉事食材，责令店铺停业整改并立案调查。结合《食品安全法》《价格法》，从法律责任、网红餐饮经营底线、消费者维权渠道三方面理性解读。
法律金句：流量是加分项，食品安全与明码标价是餐饮经营不可逾越的法定底线。
一、店家多重违法对应的完整法律责任
1.食材存放违规、食材遭动物污染的行政责任
依据《食品安全法》，餐饮经营者需规范贮存食材，做好防鼠、防动物污染防护。生肉落地放任犬只啃咬，食材已被污染，属于未按规定贮存食品。监管部门可责令整改、给予警告；拒不整改可处5000元至5万元罚款，情节严重直接吊销食品经营许可证，涉事污染食材全部没收销毁。
若后续售卖被污染卤味造成消费者腹痛、食物中毒，店家还要承担医疗费、赔偿损失等民事责任；引发群体性食物中毒，相关负责人还可能触及刑事追责。
2.拒不明码标价的价格违法责任
《价格法》明确餐饮门店必须在醒目位置公示菜品单价，商家以“都是老顾客”为由拒绝标价、呵斥问价顾客，属于典型价格违规。监管部门可责令改正，没收违法所得，并处5000元以下罚款。
3.经营口碑不能抵消违法处罚
网红身份、线上流量、所谓“特色经营方式”均不能作为免责理由，市场监管执法只核查是否符合法律法规，不会因店铺热度从轻处置。
二、网红餐饮店切勿本末倒置，流量不能凌驾食品安全
如今不少餐饮门店靠独特人设、反差话术博取流量，但很多商家忽略核心经营根基：
1.食品安全是生存底线，短视频流量只是宣传渠道，后厨卫生、食材存储、三防设施不到位，再高人气也会快速关停；
2.特色经营、个性服务要有边界，不能用蛮横态度对待消费者，更不能违反价格、食品安全硬性法规；
3.网络曝光具备全民监督效果，后厨乱象、违规操作极易被网友记录举报，靠违规博眼球最终只会面临停业、罚款双重损失。
三、消费者就餐发现卫生、价格问题，规范维权举报方式
1.固定完整证据：现场拍摄食材、环境、无标价区域视频照片，留存消费小票、付款记录；
2.主流举报渠道
①拨打12315热线，或微信/支付宝搜索12315小程序线上提交举报；
②拨打12345政务服务热线，转市场监管部门核查；
③直接前往属地市场监督管理所现场递交线索；
3.维权诉求参考：要求商家退款，造成身体不适可主张医药费、赔偿金；监管部门查实后会依法对商家立案处罚，并同步反馈处理结果。
周兆成提醒：网红餐饮可以打造特色、吸引客流，但法律规则、食品安全标准对所有经营者一视同仁。依靠出格人设收割流量，却疏于后厨管理、漠视消费者权益，最终只会自食恶果。食品安全无小事，透明经营、尊重顾客才是长久经营之道。
大家好，我是周兆成，做一名专业有温度的律师，我们下期再见。
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