北京
阿根廷《号角报》网站6月19日文章，原题：瓦茨拉夫·斯米尔破除粮食危机迷思，提出切实可行解决方案 全球粮食体系是否会陷入马尔萨斯式崩溃（指人口增长速度超过资源增长速度，导致资源枯竭、环境恶化、社会经济崩溃的危机现象——编者注）？捷克裔加拿大科学家瓦茨拉夫·斯米尔在其新书《食物如何运作》中给出了简短答案：不会。
斯米尔的新书围绕他自上世纪70年代起便深耕的课题展开论述：如何养活全世界。斯米尔的研究领域覆盖能源、环境研究、技术创新与粮食生产等，迄今已出版40余部专著。2010年，他被美国《外交政策》杂志评为“全球百位顶尖思想家”之一。
斯米尔的研究思路不走极端，也不妄下大胆预测。“我在其他书中也说过，我既不是悲观主义者，也不是乐观主义者，我是科学家。”他这样自我定位。
“谈及粮食问题，数据远比观点与感受重要。”斯米尔在《食物如何运作》一书开篇这样写道。他反对任何由恐惧驱动的解读。斯米尔的研究方法由微观至宏观，先测算食物应供给的人体所需最低能量与宏观营养素需求，再计算并检验各种假设情境，以此来初步解答这个问题。
这本书的研究范围涵盖营养不良、肉类消费、化肥与农业可持续发展4大议题。斯米尔在这本书中表示，全球粮食体系虽面临严峻挑战，但不会即刻崩溃。提高生产效率、减少粮食浪费是保障粮食安全的关键。
尽管以谷物为主的饮食模式弊端显而易见：单一作物种植导致生物多样性减少、土壤退化、化肥带来环境负担，加剧温室气体排放。但斯米尔认为，彻底摒弃农业既不现实，也不可取。若无农业，人类无法发展至如今的人口规模，也不可能取得现有的科技与文化成就。《食物如何运作》一书中海量的数据与统计分析均佐证了这一结论，但同时也清晰点明，在营养不良与粮食浪费并存的当今世界，人类未来仍面临重重警示与挑战。
斯米尔认为，生物物理层面的限制导致食物原料在加工前就已产生损耗。植物光合作用阶段就会出现显著的能量流失。不仅如此，农作物收获后，仅有一部分能供人类食用，而全球约1/3的谷物会用作畜禽饲料或用于生产乙醇等其他植物制品。由此衍生出3大核心挑战：如何提高粮食产量，重构粮食体系以减轻环境负担，减少粮食浪费。
增产是首要难题。通过提高光合作用效率提升作物产量、生产人造肉、有机农业等方案，目前都尚不具备大规模普及的条件。斯米尔认为，被视作主流农业替代方案的有机农业并不可行，因为该模式需要开垦更多耕地、消耗更多资源。尽管斯米尔认为未来技术发展能够改变现状，但目前其他解决方案更为可行。
那么，全球粮食体系应如何转型，以满足尚未被解决的需求？斯米尔表示，在一定程度上减少肉类消费值得倡导且是必要之举。此外，氮肥虽有效支撑起了全球粮食供给需求，但配套精准农业技术必不可少，可以此管控土壤质量，并发挥农业科技化的多重优势。食品强化也是改善营养不良的有效途径。
而所有问题中，粮食浪费是亟待攻克的头号难题。斯米尔认为，应完善供应与分销体系；零售商可减少过度备货，富裕国家的供应过剩问题尤为突出；同时扭转助长浪费的社会风气，例如反餐饮浪费举措，直击宴席铺张、过量点餐的陋习。
总而言之，正如斯米尔所说：“保障充足粮食供给的现实前景依然乐观。想要为后代提供充足的粮食，无需颠覆性的技术突破，也不必推行未经验证的激进方案，我们只需持续提升粮食生产效率、减少浪费、调整饮食结构，并推广降低粮食产业对环境影响的各项措施。”（作者卡罗拉·布兰达里兹，李尧译）▲
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