江苏
作者：伍月
来源：咖门（ID：KamenClub）
封面图来源：小红书@today今天便利店
今年夏天，一场关于“冰块”的狂欢正在饮品圈悄然上演。
“全冰去水”喝法持续火热，瑞幸、库迪、Manner接连将其收编至菜单，“钻石冰”概念引发全网好奇。
与此同时，足球冰、茶冰、咖啡冰、水果冰等花样玩法登场，冰块正从配角跃升为主角。
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“钻石冰”受关注
星巴克推“全冰美式+冰淇淋”
随着冷饮旺季到来，年轻人对冰块的执念又升级了。
今年最出圈的是“全冰去水”，这一玩法最初是由网友自发摸索全冰小黄油美式，随着话题发酵，瑞幸“听劝”迅速将其纳入常规菜单选项，随后全冰黑巧美式、全冰奶酪美式一系列饮品陆续跟上。
库迪紧随其后上线“全冰去水”小黄油美式；6月9日，Manner也在全国上新“全冰黄油SOE”，选用黄油榛果风味SOE豆，提供“去牛奶”和“加牛奶”双版本，进一步拉高全冰玩法。
星巴克也坐不住了。6月11日，其官方平台发布“全冰美式+冰淇淋、全冰美式+搅打稀奶油、全冰美式+稀奶油、全冰玫瑰20美式+稀奶油”四种隐藏喝法，在全冰的基础上叠加更浓郁的口感体验。
另一个引发热议的是“钻石冰”，网友发现瑞幸点单小程序中，部分饮品的冰块选项里短暂出现“钻石冰”标识，好奇发问“钻石冰是什么”“跟普通冰有什么区别”。
虽然该选项很快消失，官方也未有说明，但消费者对“化得很慢的冰块”“好玩的冰块”的期待已无法忽视。
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足球冰、茶冰、咖啡冰
冰块玩出新花样
当“冰”本身成为创新切入点，品牌的脑洞彻底打开了。
1、足球冰：抢世界杯流量
体育赛事是饮品营销的黄金节点。6月10日，比星咖啡推出“干姜百香气泡冰萃”，特别上线“咖啡冰球款”。
将浓缩液定制为足球造型冰球，置入百香果气泡水基底，随着冰球融化，咖啡液逐渐释放。该产品限时供应至7月19日，单杯售价23元。
社交平台上，不少消费者主动晒图，“一边蹲球赛一边喝，氛围感拉满。”
世界杯期间，一个足球造型的冰球，不仅注入了情绪价值，更自带社交话题属性，牢牢锁住球迷消费。
2、茶冰：解决“越喝越淡”的痛点
继裕莲茶楼的“茶砖”（代表产品“特浓茶钻琥珀奶”）出圈之后，把茶做成冰有了新案例。
在武汉和广州开出4家门店的新锐品牌“找茶”，产品的核心创新就是把茶汤冻成冰块，重构整杯饮品的风味体验。
其采用“冰萃方™”工艺——将茶汤按黄金比例萃取后极低温冷冻，使冰块本身成为风味的一部分。每一块冰都是浓缩茶汤，融化时不仅不稀释味道，反而持续释放茶香，真正实现“从第一口到最后一口风味一致”。
目前，品牌已围绕浙江龙井、横县茉莉、安溪铁观音、武夷金骏眉、云南普洱等核心产区原料，搭建起覆盖原叶轻乳茶、纯茶茶冰、千目抹茶、鲜果茶冰等多元产品线。
最近，他们甚至把IIAC金奖豆做成咖啡冰，取代传统白冰，让咖啡也能“越喝越醇”。
相比裕莲茶楼的“茶砖”，找茶的聪明之处在于，将“让冰块承载风味”这一思路进行了系统化升级与品类放大。
3、咖啡冰沙：重塑口感层次
韩国流行的咖啡冰沙的玩法近期在国内走热。
具体做法是将浓缩咖啡液冷冻后做成绵密冰沙，作为顶料覆盖在牛奶或气泡水之上。网友评“冰沙慢慢融化渗透进牛奶，每一口都在变化”“打开了新世界”。
同样的思路也被延展到柚子冰沙冷萃等品类，将柚子饮品冷冻打成冰沙，再倒入咖啡，整杯饮品形如冰山，既重塑了质地，也丰富了咀嚼感。
图片来源：小红书@paipai
4、水果冰块：解锁果咖特调新风味
社交平台上一种把“冻水果当冰块”的咖啡新喝法走红。
做法简单：把苹果、梨、甜瓜等水果切块冷冻，当成“水果冰块”放进美式，一杯带有天然果香的“特调”便完成了。“水果融化后软糯沙沙的口感更好吃”，网友分享。
这种冻水果不仅能作为冰块降温，还能增加果香和咀嚼感的乐趣。葡萄、芒果、荔枝这类水果更适宜冷冻，也是值得品牌尝试的新思路。
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冰，正在成为一杯
饮品的“核心变量”
从冰杯爆火出圈到“全冰去水”刷屏，再到造型冰球、风味茶冰、咖啡冰沙轮番登场，冰块几乎每个夏天都能搅动行业话题。
这背后并非简单的跟风。当供应链越来越透明、配方创新触及天花板，品牌开始将目光投向过去最容易被忽视的角落。
从加冰，到加有味道的冰，再到把冰做成好产品——冰块早已不是单纯的降温手段，而是品牌迭代产品的常规打法。
比星的足球冰球绑定了世界杯的社交话题，找茶的茶冰解决了“越喝越淡”的口感痛点。这些玩法的共同点在于：让标准化饮品拥有了不确定性、非标准化、趣味性的体验。
看似微小的差异，往往更容易吸引年轻人的注意力。
围绕冰的创新，变化空间足够大。无论是视觉呈现、口感层次还是社交话题延展，冰块都在重塑一整杯饮品的综合体验。
谁能把冰做出差异，谁就多了一个留住消费者的思路。
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