广东
夏天清热解毒的东西不少，日常更推荐丝瓜。丝瓜（本文科普的“丝瓜”是无棱的品类，这个品类其他多数地区的叫“丝瓜”，广东地区叫做“水瓜”）生长力惊人，瓜藤长起来很快，可以一个夏天荫满一面墙。
中医讲丝瓜味甘，入肺、肝、胃三条经。入肺经，就是咳嗽、喉咙有痰的时候吃它管用。入肝经，夏天肝火旺、脾气暴躁、眼睛发红，吃点丝瓜能帮你降火气。入胃经，天热不想吃饭，丝瓜清爽不油腻，吃了助消化。
丝瓜的功效
丝瓜具有清热化痰，凉血解毒，润肌美容等药用价值。可用来治热病烦渴、咳嗽痰喘、崩漏、带下、血淋、疔疮、乳汁不通、痛肿等症。
《本草纲目》说：丝瓜老者，筋络贯串，房隔联属。故能通人脉络脏腑，而去风解毒，消肿化痰，祛痛杀虫，及治诸血病也。据《陆川本草》记载：“丝瓜生津止渴，解毒除烦，治热病口渴，身热烦躁”。
丝瓜可以这样吃
1
肉片烧丝瓜
丝瓜两根，去皮、洗净、切片；肉片2~3两；姜末、葱花备用。炒锅烧热放底油、姜末炝锅将肉片炒变色、放入葱花、加入适量酱油使肉片上色，放入丝瓜片翻炒，用盐、鸡精调味、少放一点白糖，炒熟即可。特点是肉片滑嫩，营养丰富。
2
蒜蓉丝瓜
丝瓜两根，去皮、洗净、切片；大蒜一头，去皮、洗净、剁成蒜蓉，葱花备用。炒锅烧热放底油、葱花炝锅，倒入丝瓜片翻炒，用盐、鸡精调味，最后加入蒜蓉、炒熟即可。特点是蒜香浓郁，爽滑适口。
3
清炒丝瓜
丝瓜两根，去皮、洗净、切片；葱花备用。炒锅烧热放底油、葱花炝锅、倒入丝瓜片翻炒，用盐、鸡精调味，炒熟即可。特点是清香滑嫩可口。
丝瓜全身都是药
丝瓜皮
用丝瓜皮煮水泡澡可去痱子、清热毒。
平时吃丝瓜削下来的皮不要扔掉，放到阳台晾干收起来。洗澡的时候抓一把，加水放入锅中煮15分钟（新鲜的丝瓜皮也可以，煮的时间要更短一些，水开即可），把煮好的丝瓜水混合到水中泡澡就可以了。
丝瓜液
丝瓜水可美白、保湿、祛皱、消炎、镇静，古代女性把它当“神仙水”用。
丝瓜肉
丝瓜肉可清热，润肠通便，解肠道热证。如果有血热便血、痔疮出血、大肠燥结、大便不畅时，就可以多吃些丝瓜润肠，清炒或者做汤都不错。
丝瓜鲫鱼汤，就是用丝瓜清湿热，非常适合湿热体质的人食用。
注意：丝瓜性凉，腹泻的人不适合多吃。
丝瓜络
丝瓜络就是刷碗用那种老丝瓜络，功能为疏经络、通气血，除风湿，还可以助产妇下奶。
丝瓜络鲫鱼汤：鲫鱼处理干净，下油锅煎一下；煎过的鲫鱼和丝瓜络10克一起放入砂锅内，加适量水，大火烧开转小火，30分钟后即可。可以疏通气血，助产妇下奶。
丝瓜络茶：丝瓜络10克，桂枝10克，龙眼5颗，煮水代茶饮，痛风病人平时可以喝，痛时丝瓜络用量可加倍。丝瓜络利水祛湿，桂枝温阳化水。有关节炎、痛风的人可用来调理，缓解疼痛效果显著。
中山市妇联编辑
来源：南粤女声综合中国中医药报社
编辑：陈墁珊
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