2026全国低GI与健康食品发展论坛在上海圆满召开

近日，由中国医药保健品进出口商会、世界营养联盟、全球绿色联盟（北京）食品安全认证中心及上海博华国际展览有限公司联合主办，北京星食榜测评技术中心、北京食物宝典文化科技中心等机构支持的《2026全国低GI与健康食品发展论坛》在上海国家会展中心圆满召开。

本届展会及论坛吸引了来自全球2500多家健康食品及原料供应商、超过12万专业观众和专业买家齐聚一堂，共同展示各类健康食品并探讨健康食品产业的发展现状与未来趋势。

论坛背景与目的

本次论坛积极响应和贯彻落实《健康中国2030规划纲要》、《国民营养计划2017-2030年》以及中国食物与营养发展纲要（2025-2030年）的战略规划和指示精神，邀请权威专家进行专业交流与成果分享，并给出行业发展和市场趋势研判，旨在推动中国健康食品产业的蓬勃发展。

权威专家齐聚，共话健康食品产业新趋势

论坛邀请了食品及营养健康领域的权威专家教授作专题报告。

上海交通大学食品科学与工程系教授隋中泉在《低GI主食原料开发与产业化应用》中，详细阐述了低GI主食原料研发的多种策略及其在医院临床的应用案例。通过提高大米慢消化淀粉的含量或用植物提取物抑制淀粉酶的活性，可以延缓消化吸收速度，稳定血糖水平。

世界营养联盟总裁、星食榜首席专家、全球绿色联盟（北京）食品安全认证中心主任何绍群则带来了《政策调整后低GI等食品宣传风险应对及合规路径》的分享。何绍群主任分享了政策调整的背景，指出了低GI市场现存的各种乱象。他深入解读了低GI认证政策调整后的合规要求，分析了低GI等健康食品宣传中可能面临的风险，并为企业提供了切实可行的合规路径和风险应对策略，引发了行业的高度关注。

果蔬低GI食品的关键技术：从原料选择到工艺优化

中国农业科学院果蔬食品制造与营养健康创新团队首席科学家毕金峰在《果蔬低GI食品的关键技术：从原料选择到工艺优化》的报告中，探讨了健康饮品原料的创新与可持续发展路径。随着消费者对健康饮品需求的不断增长，原料创新和可持续发展成为行业关注的焦点。通过精准化设计与智能制造、功能化加工与品质调控等手段，推动健康饮品产业的升级与发展。

全球健康食品榜的技术路径及行业变革与创新

世界营养联盟榜单事业部项目总监连紫瑾在《全球健康食品榜的技术路径及行业变革与创新》的演讲中，详细介绍了消费者与企业面临的困境、各国现有评价体系的局限性，以及世界营养联盟推出的全球健康食品榜的评价体系和技术路径，她还分析了市场数据，并探讨了行业变革方向包括营养导向型农业、清洁标签、精准营养等。

新中式养生：药食同源在功能性饮料与代餐食品中的创新实践

上海中医药大学附属龙华医院中医预防保健科主任方泓教授在《新中式养生：药食同源在功能性饮料与代餐食品中的创新实践》的报告中，回顾了新中式养生浪潮的背景，年轻人成为养生主力。她深入探讨了药食同源理念在现代健康食品中的创新应用，还介绍了多种药食同源物质在功能性饮料和代餐食品中的开发实例，展示了传统中医养生智慧与现代食品科技的融合创新。

药食同源健康产品功能声称管理政策介绍

宁波大学新药技术研究院首席科学家、中国营养学会食药同源产业发展分会主任委员刘新民在《药食同源健康产品功能声称管理政策介绍》的报告中，系统解读了不同国家药食同源健康产品功能声称的管理政策，为企业合规开发和宣传药食同源产品提供了政策指引。

清洁标签背景下食品风味、质构与货架期平衡技术

中国农业科学院农产品加工研究所副研究员李旋在《清洁标签背景下食品风味、质构与货架期平衡技术》的报告中，分享了清洁标签产品的协同创新路径。她重点介绍了天然质构改良技术、货架期协同平衡等方案，以及全产业链赋能策略。演讲强调通过天然来源的功能配料与科学复配，实现风味、质地与保质期的平衡，推动食品工业向更天然、更健康的方向发展。

清洁标签标准解读与产品开发及发展趋势

北京星食榜测评技术中心项目总监何森田在《清洁标签标准解读与产品开发及发展趋势》的演讲中，深度剖析了市场现状及政策法规。她重点展示了乳制品、饮料及烘焙等品类的产品开发案例，提出多品类配方评级体系。她还指出，透明化配料标示已成趋势，企业应借助标准评价体系，顺应健康消费新浪潮。演讲为行业提供了从标准到落地的清晰指引，现场反响热烈。

中国高尿酸血症流行病学现状与低嘌呤饮食需求人群画像

上海健康医学院协同科研中心教授潘洪志在《中国高尿酸血症流行病学现状与低嘌呤饮食需求人群画像》的报告中，梳理了国内高尿酸血症的流行趋势与高危人群特征，并基于膳食嘌呤摄入与血尿酸水平的关联数据，精准勾勒出低嘌呤饮食的核心需求群体。报告强调通过科学膳食干预降低疾病风险，为公众健康管理与食品产业功能化升级提供了重要的数据支撑与方向指引。

全谷物食品的健康效益与市场前景及挑战

上海和睦家医院临床营养医师、注册营养师姚晓璐在《全谷物食品的健康效益与市场前景及挑战》的报告中指出，全谷物凭借完整结构带来的代谢保护力与天然“复合营养素包”，正成为全民刚需赛道。她剖析了适口性、形态错配与传播合规三大行业挑战，并提出“无感替代”与产品创新破局路径，展望全谷物产业将依托健康中国战略，迎来高质量发展的黄金十年。

河北今旭面业有限公司王一利在论坛上分享了企业在低GI食品领域的创新成果,推出丰富多样的低 GI 主食产品，覆盖面条、馒头、包子等多种品类，满足消费者多样化需求。

论坛形式多样，促进交流合作

本次论坛不仅设置了专家报告和论坛分享环节，还安排了参观学习活动。演讲内容丰富新颖，独特有益，不仅为参会者提供了全面的行业知识，更为健康食品行业的未来发展提供了方向指引和探索。同时，参会代表们还参观了第十六届中国国际健康产品展览会、2026亚洲天然及营养保健品展，并与现场相关负责人进行了深入的交流与合作探讨。

展望未来，共创健康食品产业辉煌

本次论坛的成功举办，为低GI与健康食品产业凝聚了前沿智慧与发展共识。展望未来，随着政策支持持续发力、科技创新不断突破，健康食品产业将加速向精准化、天然化和国际化迈进。行业各方应携手深化产学研用合作，以高品质产品和透明化标准回应消费新需求，共同开拓营养健康新蓝海。期待下一届盛会，共谱中国健康食品产业高质量发展的辉煌新篇章！