上海
一日之计在于晨。对于很多老上海来说，早上一壶茶、几件点心，就是美好生活的开始。这个初夏，福州路上120多年历史的老半斋酒楼，首次推出了淮扬特色的早茶。不少老顾客就从城市的各个角落赶过来了。他们说，这叫“晨落扬州茶，一口入江南”。我们一起去店家看看。
早上六点半刚过，福州路上的老半斋才刚刚开门，就有老顾客陆续走了进来。不用招呼，熟门熟路，找位子、落座、泡茶，一气呵成。对他们来说，这里不只是一家老字号，更像是一个聚会的“老地方”。
一位老顾客说：“阿拉来吃茶，阿拉朋友交流交流，大家谈谈，我们都是老年退休的人。”另一位则说：“我从彭浦新村过来，乘46路过来，然后人民广场走过来。我们每个月碰一次头，很开心。我们年纪大了，大家聚在一起聊聊以前的事情。”
一壶茶刚沏上，后厨已经忙开了。为了这顿六点半的早茶，师傅们在厨房忙个不停，和面、剁馅、包汤包、烫干丝，所有点心、小吃，从灶头到桌头，全都是功夫，图的就是一个“鲜”字。
老半斋酒楼总厨边军说：“我们师傅早上五点就准备早茶食材了，我们全是现包现做的，人均消费在三十元左右。”
点心上了桌，桌上的话题自然也围着吃食转。今年第一次推出的椒盐苔条酥饼，成了这桌早茶上的“惊喜”。碧绿的苔条嵌在金黄的酥皮里，咬一口酥得掉渣，却又是头一回在老半斋吃到。老顾客们谈笑有鸿儒，吃得更是津津有味。
一位顾客说：“第一次吃到，味道OK，蛮对上海人胃口，像过去苏式月饼的样子。”另一位则说：“味道不错，的确蛮好，好在适宜老年人。吃早茶，不是很油腻的，适合老年人的传统口味。”
茶要配点心，更讲究茶叶本身。这次老半斋专门去了扬州、泰州考察，选定了扬州名茶魁龙珠。茶香清雅，正好解了点心与肴肉的腻。
老半斋酒楼总厨边军介绍：“我们选用的茶叶是扬州的魁龙珠，是安徽的魁针，浙江的龙井，江苏的珠兰，我们三种茶叶按照比例调好，就是享誉‘一壶煮三江’。”
目前，老半斋早茶从早上六点半供应到十点，有68元双人套餐、138元四人套餐，也可以单点。蟹黄包、三丁包、香菇青菜包、黑芝麻酥饼……满满一桌维扬老味道。对吃了几十年的老客人来说，新鲜，又亲切。
地址：上海市黄浦区福州路600号
记者 / 李德翔
编辑 / 黄骞文
图片 / 李德翔
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