今天农历五月初九，记住“吃五样，做一事，忌一事”，安康幸福多

今天是农历五月初九日，民间多个传统习俗广为流传。农历五月初九是广东增城著名的宾公佛（牛仔佛）诞辰，是当地传承百年的核心民俗。还是云南祥云祭龙节，是当地祈愿丰年的重要民俗。也是民间具有浓厚色彩的天仓节，天仓节与古代农耕文化紧密相关，人们会用各种谷物、果品等祭祀品来填充仓库，祈求风调雨顺，谷物满仓。今天农历五月初九日，记住“吃五样，做一事，忌一事”习俗，安康顺遂幸福多！

一、吃五样

民间讲究五月初九“食五样、度盛夏”，顺应时节食疗养生，适配初夏湿热气候，兼顾健康与吉祥寓意，各地吃法大同小异。

1、吃五福素斋煲

这道素斋煲，一点荤腥都没有，却用到了素中之鲜：蘑菇、黑木耳、海茸筋、茄子，都是营养极为丰富的素食，富含多种维生素和矿物元素。菌菇及素高汤的加入，令这道全素菜鲜美之极，看似清淡，吃起来却颇具口感层次，值得细细品味。

食材：蘑菇、干香菇、长茄子、海茸筋、木耳、粉丝、姜、红椒、盐

做法：1、香菇、小蘑菇、海茸筋分别用清水泡软，茄子切粗条，姜切片，红椒切片，黑木耳和粉丝分别用清水泡软。2、锅中不加油，放入茄条小火煸炒，炒至茄子蔫软后盛出待用。3、起锅，加适量植物油，烧热后放入姜片爆香，放入炒软的茄子条，翻炒几下，再放入切片的香菇、小蘑菇和黑木耳。炒匀之后放入泡软的海茸筋，继续炒匀。4、根据个人口味加入适量盐，再加入少许生抽，炒匀后盛出待用。5、另起锅，加少许油，摇匀，铺上一层泡软的粉丝，将炒好的菜盖在粉丝上，加入泡香菇和蘑菇的水，再加入适量素高汤，中小火煮5分钟。6、熄火后撒入红椒片，再加少许香油，拌匀即可。

2、吃素东坡肉

东坡肉是川菜一道名菜，是用猪五花肉制作，肥瘦肉相搭，入口却肥而不腻，带有酒香，回味悠长。今天这道素东坡肉，是一道全素材料制作的东坡素肉。

食材：熏豆干、豆腐、冬瓜、冰糖、干辣椒、姜片、花椒、料酒、八角、盐、老抽、花椒粉、生粉、葱

做法：1、主材料为熏豆干、豆腐和冬瓜，冬瓜切成厚2cm，边长3cm的方块，熏豆干和豆腐切成与冬瓜同样大小的方块，豆腐块厚约1cm。2、锅内放油烧热，小火把冬瓜块两面煎至略焦。3、另起一锅，放入适量冰糖、干辣椒、姜片、八角、花椒炒出香味，烹入料酒、老抽，加入水烧开。4、加入煎过的冬瓜块，小火慢煮，同时加入盐、花椒粉、鸡精调味。煮至冬瓜半透明，软糯，且上色棕红时捞出。5、同一锅汤，下豆腐块和熏干块，小火煮3分钟，入味后捞出。6、把煮过的冬瓜、熏干和豆腐按照从下向上冬瓜、熏豆干、豆腐块、熏豆干依次摞起来。7、把做好的东坡肉块摆入盘中，煮制材料的原汤烧开，加入生粉水，做成芡汁，浇在东坡肉上，再摆上葱丝做装饰。

3、吃甜酸斋

说到素食，很多人会觉得味道过于寡淡，其实不然，比如这道甜酸斋。 甜酸斋是广东人比较喜欢的一种素食，广东人把素菜叫斋，甜酸斋酸酸甜甜，油润多汁，下饭是极好的，又因其软糯，是男女老少通吃的一款素菜。

食材：油筋、番茄酱、生抽、白糖、白醋、水淀粉

做法：1、将油面筋用筷子捅一个洞，捅穿。2、锅上烧开水，将油面筋烫软，能按扁即用漏勺捞出，将油面筋稍稍挤出水。3、不用加油，空锅放入油面筋，放入2汤勺番茄酱。4、倒入调好的酱汁，酱汁由生抽、1汤勺、白醋半汤勺，白糖2茶勺，薄一点的水淀粉1汤勺调制。5、稍翻几下，等酱汁差不多吸干，趁热撒一把切得细细的葱花，即刻开吃。

4、佛陀饭

佛陀饭是一种非常美味又健康的食物，碗里装满了各种天然健康的食材，圆圆的看上去就像佛陀托钵的饭一样。其实也没有一个很统一的关于“佛陀饭”的定义。根据个人经验，一碗美妙健康的饭通常包括多种蔬菜，健康的脂肪和素食蛋白质。食材有生有熟，吃的时候，你会品尝到各种食物不同的温度，口感和质地都很过瘾！

食材：菠菜、羽衣甘蓝、芝麻菜、南瓜、西兰花、胡萝卜、甘蓝、豆腐、小扁豆、甜菜、糙米、藜麦、小麦饭、南瓜籽、鳄梨/花生/豆腐/芝麻酱汁

做法：1、选择你最喜欢的当季的蔬菜、坚果。把蔬菜洗干净，切碎；坚果去皮，能切块就切块。这一碗里就能包含优质的碳水化合物、蛋白质、纤维和健康脂肪，吃完以后，你也许就和弥勒佛一样开心啦！2、也可以选择紫薯、芽菜、糙米、鹰嘴豆、绿叶菜和芝麻组合，把鹰嘴豆、牛油果、菠菜、番茄、黄瓜都分别洗净，切成小块，放入碗中，撒上芝麻，挤入柠檬汁，浇上酸奶沙拉酱。

5、吃素宫保鸡丁

杏鲍菇堪称素食界的女神，本来味道就极其鲜美，蒸过以后更容易入味，客串宫爆鸡丁，鱼香肉丝中的肉肉，这种搭配让素食爱好者欲罢不能。

食材：杏鲍菇、花生、红椒、大葱、花椒、干辣椒、生抽、老抽、醋、糖、盐、淀粉、蒜、麻油

做法：1、杏鲍菇洗净后蒸10分钟，关火晾凉。花生用水冲洗一下，红椒洗净切小丁。蒜切碎。大葱切小段。杏鲍菇切小丁，挤去水分，加少量盐，淀粉抓匀腌制5分钟。2、另取小碗，2勺生抽，老抽少量，1勺醋，半勺糖，适量盐，1勺淀粉，1勺清水调成调味汁备用。3、油锅烧热，入花生米小火慢炸至微微焦黄，捞起。剩下油锅入杏鲍菇丁煎炒至表皮微黄，捞起。4、重起油锅，入花椒，小火炸出香味，捞出花椒。剩下的花椒油入干辣椒，小火煎炸一会儿，倒入蒜末、大葱段和红辣椒丁，中火爆香。5、倒入杏鲍菇翻炒均匀。 倒入调味汁快速翻匀，再倒入花生米炒匀。6、最后可淋上1勺麻油，装盘。

二、做一事：祭祀宾公佛

相传宾公佛原为放牛修行的高僧，功德圆满、普渡众生，还曾为民消除虎患，深受百姓敬仰。每逢诞日，增城正果寺香火鼎盛，四方信众齐聚朝拜祈福，祈求家宅平安、风调雨顺。当地村落会举办盛大庆典，杀猪宰鸡、设坛打醮、搭台唱戏，最具特色的便是抢花炮活动，周边十里八乡民众争相参与，场面热闹非凡，是当地极具代表性的民俗盛会。

三、忌一事：忌争执动怒

暑气易让人情绪浮躁，当日忌讳与人争吵、动怒生气、暗自郁结。民间认为争吵会破坏居家吉祥气场，动怒伤身、郁结火气，不利于全年顺遂。

看风花雪月，品人间美味！感谢阅读峰儿厨房的美食分享，喜欢我的文章，请给予点赞、分享、收藏、关注，您的支持就是我最大动力！