百胜中国首发“全链AI+机器人运营体系”，以新质生产力重塑餐饮供应链“超级底盘”

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【环球网财消费综合报道】2026年6月22日电——在今日开幕的第四届中国国际供应链促进博览会上，百胜中国连续多年深度参展，并在链博首发站正式发布“全链AI+机器人运营体系”。这是一套旨在解决餐饮行业“冷库招人难、订单分拣繁、末端配送贵”痛点的超级物流系统，标志着中国餐饮供应链正从数字化管理向“AI+机器人”的智能化时代迈进。

仓储端：零下18度的“机器换人”

长期以来，餐饮冷链物流面临着极寒环境作业难、人工成本高、效率不稳定的行业顽疾。百胜中国此次展示的技术，直击这些深水区难题。

在仓库里，百胜中国展示了“存储与拣选”的智能化突破。通俗地说，就是在零下18度的冷库中，机器人代替人工进行“货到人”拣选作业。这不仅彻底告别了工人在极寒环境下作业的痛苦与安全风险，更实现了极致的坪效跨越（仓库利用率大幅提升）和极限环境下的绝对提效。

冻库外，配合“拆零”端的算法中枢，系统能像最强大脑一样，精细化处理海量SKU（库存量单位）的订单拆分与合并，确保货物以最快速度流向门店。

配送端：解锁全天候无人运力

针对城市配送中司机短缺、燃油成本波动等掣肘，百胜中国解锁了“配送端”的全天候无人运力。首发现场展示了行业领先的重载无人配送车应用场景，以“纯电+无人化”降低对传统运力的依赖，确保无论酷暑严寒，食材都能准时、保鲜地送达餐厅。

链主携手：共建智慧物流生态

在发布现场，百胜中国供应链策略部副总裁张乐凯与北京原力聚合机器人技术有限公司副总裁赵晨唯、九识（苏州）智能科技有限公司联合创始人周清共同登台，展示了百胜中国携手供应商伙伴取得的创新成果。

张乐凯表示：“这套体系不是实验室里的空中楼阁，而是将自动化技术、底层算法与我们真实的万店运营场景深度融合的产物。未来，百胜中国将进一步用AI赋能供应链上游的种植商、贸易商、生产商，打通供应链上下游，减少中间环节，高效协作，让百胜与供应商伙伴携手并进，共建、共享、共赢。”

作为拥有超过18,000家门店、覆盖全国2,600余个城镇的餐饮链主企业，百胜中国此次发布的“全链AI+机器人运营体系”，与国家大力倡导的“新质生产力”发展战略高度契合，即通过技术创新，让传统产业焕发新的生机与效率。