专坑老客？西昌佳佳莫烤鸡被本地人爆黑料：回收蘸料只是冰山一角

谁能想到，被捧成本地“烤鸡天花板”的网红店，背地里居然干着回收客人吃剩蘸料的脏事儿。前阵子四川西昌这家佳佳莫烤鸡，被上门消费的顾客当场抓包现行，店家转头拿出“回收喂鸡”的说法搪塞，这话一出，连干了多年的养殖户都忍不住吐槽，这不纯纯把大众当傻子耍嘛。随后不少本地人站出来爆料，这家店的骚操作可远不止这一件。

事情发生在6月19日，西昌市民张女士约了五位朋友，特意慕名过来打卡这家网红店。一群人点完烤鸡想要加份米饭，居然直接被老板甩了冷脸，说自己只做老客生意，新客无所谓，那态度叫一个蛮横。本来就一肚子火气，结果吃饭的时候抬头，刚好撞见店员收拾邻桌，把客人吃剩的辣椒干碟，全倒进一个固定的不锈钢桶里收集起来。

动作那叫一个行云流水，一看就是长期干的熟活，根本不是偶然。张女士当时就掏出手机录下了全程，随后上前找店员对质。混着残渣口水的蘸料，万一上个客人有传染病，想想都让人反胃，换谁碰到不膈应啊。店员支支吾吾说不出个所以然，后来老板主动私信联系张女士，反复强调这些蘸料收回去就是喂自家鸡，绝对不会再端给客人上桌，只希望张女士删掉曝光的。

这话一出来，直接点燃了网友的怒火，辣椒干碟重盐重辣，拿这个喂鸡？谁家正经养鸡会这么干啊。正常养家禽都知道，饲料得清淡适口，这么多辣椒盐堆积下去，鸡吃了用不了多久就会肠胃不适拉肚子，正经养殖户都不会这么操作，老板这套说辞摆明了就是事发后临时编的托词。张女士当场就戳破了谎言，让店家拍一段喂鸡的自证清白，结果店家迟迟拿不出来，就一个劲催着张女士删息事宁人。

传到社交平台后，很快冲上了西昌本地热搜，上百万网友围观吐槽，大家心里都门清，什么喂鸡，说白了就是掩盖回收蘸料二次售卖的幌子罢了。一件看似不大的回收蘸料事件，直接撕开了这家网红店藏了很久的经营黑幕。越来越多之前在店里消费过的本地人、游客站出来留言爆料，一堆问题堆在一起，直接推翻了店家之前打造的优质美食人设。

这家店做生意太双标，只盯着高价大订单赚快钱。要是客人只点少量鸡肉，不点整只烤鸡，店员直接就会说所有配菜都售罄，还话里话外嘲讽顾客消费能力不够。只要客人下单整只烤鸡，各类配菜立马就能全部供应，对待游客和本地熟客的态度，差得可不是一星半点。

人家能走红根本不靠口味和口碑积累，全靠砸钱营销造势堆出来的。长期签约一堆本地探店博主，大批量拍种草，把普通的烤鸡口味吹得天花乱坠。同时还和本地出租车司机达成合作，司机带客人到店消费就能拿返佣，专门收割第一次来当地的外地游客。

店家心里打得一手好算盘，外地游客大多只会来一次，就算体验不好吃出问题，也很少会专程跑回来维权，根本不用担心有后续麻烦。还有不少食客吐槽，这家店的烤鸡分量年年缩水，米饭收费比别家高出不少，上菜速度慢到让人饿得发慌。

有游客说，自己当时就是被出租车司机推荐进店的，花了上百元点烤鸡，咬开发现肉质干柴口感特别普通，吃蘸料还吃出了异物，当时只当自己运气不好倒霉，看完回收蘸料的，连着好几天都后背发凉，想想就后怕。之前这么多问题，为啥一直没人曝光出来？核心就是信息差在作祟。

外地游客不了解本地的真实口碑，被短和司机单向引导，稀里糊涂就进店消费。本地食客大多觉得多一事不如少一事，不愿花时间精力去投诉维权，一直就这么忍着。直到这次张女士当场抓拍到完整，积攒了很久的不满才彻底集中爆发出来。

大家这才反应过来，回收蘸料只是这家店众多违规操作里，最直观也最让人恶心的一件而已。6月20日，西昌市市场监督管理局接到举报后，第一时间就前往涉事门店开展突击检查，调查结果也同步反馈给了曝光人张女士。

执法人员现场核查发现了两个关键情况，一是门店后厨根本没有安装监控设备，之前用来回收蘸料的不锈钢桶也已经不见踪影，没有直接证据能够证明收集的蘸料回流到餐桌售卖。二是后厨环境卫生存在多处严重违规，地面油污堆积得很厚，调料储存桶没有密封加盖，冷藏的食材随意摆放，多处卫生死角都留着垃圾，很多条件都不符合餐饮经营的卫生标准。

针对后厨卫生不达标的问题，市监局当场对店家作出行政处罚，下达了书面整改通知书，要求店家限期完成全方位的清理整改。店家到这时候依旧坚持原来的说法，称回收的蘸料全部都用来喂鸡了。可不管怎么询问，他们始终拿不出养殖场地、喂食记录等任何可以佐证的材料。

很多网友好奇，就算店家真的拿剩蘸料喂鸡，难道就不违规吗？其实按照相关规定，不管店家拿回收蘸料做什么，两种选择全部都触碰了法律底线，根本不存在任何合规的空间。餐饮商家本来就禁止回收顾客食用过的食品、蘸料二次加工售卖，一旦查实循环上桌，可没收违法所得，还会并处五千元至五万元罚款，情节严重直接停业吊销经营许可证。

除此之外，餐饮门店产生的餐厨垃圾，必须交给有正规资质的企业统一收运、做无害化处理。严禁商家私自收集剩菜、调味残渣饲喂畜禽。未经高温灭菌专业处理的餐厨废料喂食家禽，会诱发动物疫病，执法部门可对商家处以十万至百万元罚款。

就算当前缺少蘸料回流餐桌的直接证据，后厨卫生违规已经实锤，后续监管部门也会持续跟进复查，一旦发现整改不到位，还会加重处罚。现在很多网红美食，都喜欢靠铺天盖地的营销掩盖本身的问题，出了事儿就拿家禽当挡箭牌，从来不肯正视自己的问题。

这家烤鸡店的翻车，也给所有餐饮商家敲响了警钟，食品安全永远是经营的底线，投机取巧耍小聪明，到头来只会砸了自己的招牌毁了生意。大家平时外出就餐，要是碰到回收剩食材、后厨脏乱差这类问题，记得一定要保留好、小票这类证据，勇敢站出来维权，一起监督餐饮行业规范经营。

你碰到过这种坑人的网红店吗？

参考资料：澎湃新闻 西昌一网红烤鸡店被曝回收食客蘸料 市监部门已介入