河南
2026年6月18日，由东营市精品旅游促进会、东营市绿色餐饮商会、东营市烹饪餐饮饭店协会、东营市旅游饭店协会联合主办，“村长家的疙瘩汤·东营菜”承办的“河海相容 味在东营——第三届东营疙瘩汤嘉年华暨烹饪技艺交流活动”在东营隆重举行。本次活动旨在通过厨艺切磋与创新交流，全面促进东营疙瘩汤品类的传承与高质量发展，助力其打造成为城市的美食名片。
聚力打造美食名片，赋能包容之城
活动伊始，“村长家的疙瘩汤·东营菜”创始人代景国发表开场致辞。他表示，此次交流不仅是为了实现烹饪技能上的提升，更是为了探讨餐饮企业如何为城市发展带来深远影响。
“提到烤鸭会想到北京，提到热干面会想到武汉，提到狗不理包子会想到天津。我们特别希望通过这次活动，把疙瘩汤打造成东营的美食名片。”代景国在致辞中深情寄语，希望大家一提到东营，就能想到“东营疙瘩汤好喝”，从而为东营这座包容的城市增添一张亮丽的美食名片。他同时期望，此次活动能在餐饮经营上为同行带来启发，未来大家能进一步深化交流，共同把事业和品牌做好。
群英荟萃同台献艺，尽显“河海相容”之味
作为本次嘉年华的核心环节，疙瘩汤菜品烹饪技艺交流吸引了众多省内外知名餐饮企业参与。来自济南、青岛、威海、日照、滨州、沧州、泰安、潍坊及东营本土的餐饮精英们齐聚一堂，分组进行技艺展示。
各地企业结合本土特色，带来了琳琅满目的创新菜品：济南“言鲁山东菜”的鲜松茸疙瘩汤与蛎蝗疙瘩汤尽显山野与海洋的碰撞；威海“老妈疙瘩汤”的海鲜疙瘩汤鲜香四溢；日照“海东头疙瘩汤”的鲜虾疙瘩汤与沧州“天天鱼港”的海胆疙瘩汤将海鲜食材发挥到极致；泰安“醉美疙瘩汤”带来了独具地方特色的泰山豆腐疙瘩汤；滨州“双量虾水饺馆”的家常疙瘩汤还原了地道的市井烟火气；潍坊“村长家的疙瘩汤”则以家常花蛤疙瘩汤、酸汤海鲜疙瘩汤和槐花疙瘩汤展现了浓郁的地方风情。
作为东道主代表，“村长家的疙瘩汤·东营菜”更是拿出了看家本领，东营大虾疙瘩汤、酸辣鲜菌疙瘩汤、小清河银鱼疙瘩汤以及毛蛤辣糊糊疙瘩汤等菜品轮番登场，完美诠释了疙瘩汤的包容特质。
守正创新，匠心熬出地方味
在技艺交流现场，中国烹饪大师、东营市烹饪协会黄河口饮食文化研究会主任、国家餐饮业一级评委魏正涛对参赛厨师进行了深度采访与总体点评。魏正涛对本次活动呈现出的整体烹饪水平和创新成果给予了高度评价。
他指出，此次交流展示的疙瘩汤菜品，不仅保留了传统家常风味的“魂”，更在食材搭配、汤底熬制和工艺改良上实现了全面突破。各地厨师巧妙融合了海鲜、山珍及地方特色农产品，在面疙瘩的口感把控与汤头的鲜香浓郁上精益求精，充分展现了传统美食向精细化、特色化、健康化发展的创新趋势。魏正涛勉励广大餐饮人继续深挖地方饮食文化，用匠心赋能传统美食，在不断交流与碰撞中推动疙瘩汤品类的整体升级与品牌化发展。
一碗疙瘩汤，熬出城市味。第三届东营疙瘩汤嘉年华不仅是一场烹饪技艺的巅峰对决，更是一次餐饮人助力城市文化建设的生动实践。未来，东营餐饮界将继续携手并进，以美食为媒，不断提升品牌影响力，让“东营疙瘩汤”香飘四海，为东营城市高质量发展贡献餐饮力量。
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