北京
本文转自：人民网-广西频道
人民网记者 付华周
2026柳州螺蛳创新菜大赛活动现场。人民网记者 付华周摄
螺蛳欧包、螺蛳月饼、螺蛳粽子、螺蛳蛋挞、螺蛳炒饭、螺蛳鱼……万物皆可螺！近日，广西柳州市举行螺蛳创新菜大赛，以螺蛳为媒、以非遗为底，打造了一场舌尖上的美食盛会。
参赛的螺蛳菜创意美食。人民网记者 付华周摄
参赛的螺蛳菜创意美食。人民网记者 付华周摄
参赛的螺蛳菜创意美食。人民网记者 付华周摄
参赛的螺蛳菜创意美食。人民网记者 付华周摄
本次大赛集结当地星级酒店主厨、老牌餐饮匠人、专业院校师资、本土知名餐饮商户等一众业内高手，以螺会友、同台切磋。现场300余道原创螺蛳创新菜品集中亮相，覆盖热菜、冷盘、点心、甜品、融合菜等全品类，打破了“螺蛳只能做粉”的固有印象。选手们大胆创新，将螺蛳与多种食材、中西式做法巧妙结合，新菜式让人眼前一亮，既保留了螺蛳的核心本味，又兼顾创意与落地性。
参赛的螺蛳菜创意美食。人民网记者 付华周摄
参赛的螺蛳菜创意美食。人民网记者 付华周摄
参赛的螺蛳菜创意美食。人民网记者 付华周摄
赛场之外，全民同乐的松弛烟火同样火热。大赛特设非遗主题长桌宴，88道精品螺蛳菜式整齐亮相。现场还有趣味嗍螺挑战，主打全民可参与、零门槛嗨玩，不设年龄、职业限制，上至六旬阿婆、下至垂髫孩童均可报名参赛。不少外地游客在这场活动中解锁了柳州美食的全新打开方式——打卡创新螺蛳菜式、探秘非遗制作流程、聆听原生态山歌、参与多耶舞互动，边吃边逛、边玩边学。
评选现场。人民网记者 付华周摄
活动现场。人民网记者 付华周摄
本次赛事采用综合评审机制，从食材运用、口味呈现、创意亮点、市场落地性四大维度严谨打分，最终评出特金奖、金奖、优胜奖等奖项。作为2026年柳州文博旅游艺术月的重磅活动之一，这场大赛集专业竞技、创意美食、全民玩乐于一体，让大众重新认识了柳州的百味烟火与深厚饮食底蕴。
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