“夏至不补，入伏受苦”！夏至后，多给家人吃夏3样，三伏少遭罪

夏至到了，真的是高温天就来临了，以前我年纪小还不懂养生，觉得自己底子好，一过立夏，热了就吹空调、洗凉水澡，什么凉快就搞什么，家里的小孩也是的，直到前年刚入伏3天，先是我大病一场，以前我生病，2-3天就会好，但是那年我连续打了3天点滴，调养了半个月才好，然后再是老婆和小孩生病，稍微比我轻一点，但是也差不多半个月才好。
前年的三伏天，我和家人是过得最惨的一个三伏，在那次生病期间，我还去看了一位中医，他说我们生病，都是在夏至时节不注重养生，导致入伏后就生病。夏至是入伏前最后一个节气，在民间有句俗语是“夏至不补，入伏受苦”，就是因为我和家人在夏至没有补身体，才导致我们遭了一个月的罪。

老中医也很好，他给我们讲究了很多关于夏至养生的方法，在夏至期间，千万不要贪凉，不要经常熬夜，同时他还建议我，在夏至多吃“夏3样”，可别说，去年三伏天我就按照他的方法养生，整个三伏，都生龙活虎，过得异常轻松，所以今年夏至后，我继续按照去年方法养生，特别是我今天分享给大家的“夏3样”，一定要记得做给家人吃。
【老鸭|酸梅鸭|开胃解馋】
每年夏至后，最适合吃的肉就是鸭肉，相比较其他肉，鸭肉具有很好的降火功效，在日常生活中，我们没有那么怕热，当然也不会贪凉了，而且鸭肉中含有的蛋白质较高，多吃鸭肉是可以增强免疫力呢。去年三伏天，我一周会吃2次鸭子，一次烧多吃，一次炖汤喝，特别是我今天推荐给大家的酸梅鸭，可以尝试着做一做，这样做出来的鸭肉很开胃，符合夏至后的吃法。
【详细做法】
我用的量给大家报一下：新鲜鸭1只、老姜30克、酸梅酱20克、生抽、老抽、蚝油、食盐、鸡精、冰糖、食用油。
❶把新鲜鸭处理好后冲洗干净（鸭肉内脏腥味很重，所以要把鸭肉肚子里所有内脏都彻底去除），然后再把鸭肉剁成大小均匀块状。
锅烧热后放油，等油烧的微微冒烟，再把老姜和沥干水的鸭都放入锅中，大火炒一会儿，直到鸭肉边边微微冒油即可食用。
❸将准备的酸梅酱、生抽、老抽、蚝油、10克冰糖放入放入锅中炒半分钟后，倒入适量热水，将鸭肉淹没后，盖上锅盖炖30-40分钟，直到鸭肉炖烂。
❹加入适量食盐和白胡椒粉，继续翻炒一会儿，直到锅中汁水完全收干即可食用。
【红豆|红豆莲子香芋汤|入口即化 】
一些人在夏至后喜欢吃绿豆，来降心中的内火，其实在夏至后，红豆也是非常适合吃的，因为红豆没有那么寒，加上它具有一定利水祛湿的功效，适当吃一些红豆，对脾胃更好。而且中医认为“夏气通于心”，夏至炎热的气候，很容易导致人火气大，刚好红豆入心，多吃红豆可以养心，避免经常上火。

咱们先把食材备好：红豆100克、莲子15克、香芋1个、牛奶、冰糖、清水适量。
1、红豆和莲子都洗净后放入高压锅中，大火压12分钟即可关火，然后再把冰糖放入水中搅拌均匀。
2、香芋削皮后洗净，切成大块后放入锅中，加入适量热水，一直中火煮，直到将芋头煮的特别软烂。
3、准备一个碗，将煮好的香芋放入碗中后倒入一瓶牛奶，然后再把煮好的红豆莲子舀一勺放入碗中，搅拌均匀即可食用，红豆莲子香芋汤喝常温的就可以了，冷藏后喝易伤脾胃。
【猪肚|沙姜猪肚|香味扑鼻】
猪肚是我最喜欢吃的内脏，以前我以为猪肚是冬天吃的，自从在夏至后吃猪肚后，明显感觉自己的脾胃更好了，而在夏至后，不少人爱吃冷饮，吃油腻食物，这些食物都易伤脾胃，如果在夏至后没有把脾胃护住，入伏后，是扛不住暑湿的，而猪肚是最养脾胃的，强烈建议大家在夏至后，每周至少吃1个猪肚。

【简单准备几种食材】：猪肚1个、面粉100克、陈醋100ml、食盐、沙姜150克、陈皮10克、生抽、老抽、食用油适量。
第❶步：把面粉、陈醋、食盐都放入猪肚中，然后反复搅拌，将猪肚表面搓干净后把猪肚翻一面，猪肚里面腥味很重，需要多搓一会儿，等猪肚搓好了，再将猪肚拿出来，把里外都冲洗干净。
第❷步：猪肚和一大块生姜放入锅中，加入适量冷水，将猪肚焯水10分钟后捞出，再把猪肚表面的浮沫都冲洗干净。
第步：猪肚和陈皮、适量热水、食盐全部都放入高压锅中，大火压20分钟捞出，如果是煮，大概需要中小火炖70分钟，才能将猪肚煮烂。猪肚必须炖烂才能进行下一步，不然您牙口再好，猪肚都嚼不动。
第❹步：锅烧热放油，再把切好的沙姜放入锅中炒香后，将猪肚、生抽、老抽、一烧热水放入锅中，大火焖10分钟后，再改中火，将猪肚两面都煎成深黄色后起锅，切成大小合适的片状食用。

【衷心建议】：用猪肚做各种菜肴时，只要猪肚洗的干净，猪肚就不会难吃，洗猪肚时，一定要面粉和陈醋配合着一起洗，如果洗完一遍还有腥味，那就洗2-3遍，直到没有腥味。
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