北京
来源：市场资讯
（来源：马龙发布）
时下正值雨季，马龙区野生菌陆续上市，尝鲜群众日益增多，进入野生菌误食中毒的高发时段。为有效防范化解野生菌食用安全风险，守护群众生命健康，马龙区食安办牵头联动市场监管、乡（镇、街道）等多方力量，围绕“识、采、烹、管、救”全环节发力，筑牢野生菌食用安全防线，切实守护群众“舌尖上的安全”。
连日来，马龙区各村（组）应急广播持续循环播报安全提示，基层网格员、志愿者深入村寨、集市等地，向采摘、购买野生菌的群众开展科普宣传。针对群众普遍存在的辨识误区，工作人员结合真实中毒案例，现场讲解有毒野生菌辨别技巧，重点破除“虫眼菌无毒”“大蒜变色辨毒”等不实传言。通过微信群推送科普图文、短视频及开展现场实物对比等方式，引导群众坚决不采、不买、不食颜色鲜艳、霉变怪异、幼小难辨的野生菌，从源头杜绝误食风险。
该区精准聚焦群众日常饮食和集体就餐场景，广泛普及野生菌安全加工规范，强调野生菌必须炒熟煮透，严禁凉拌生食、多品种混合烹制，食用野生菌期间禁止饮酒。同时，严格压实重点场所食品安全责任，要求学校食堂、养老机构、景区餐饮店等群体性供餐单位一律不得加工、售卖和食用各类野生菌及干制品，坚决杜绝群体性食物中毒事件发生。
为规范市场经营秩序，该区启动野生菌专项巡查整治行动，对辖区农贸市场、餐饮门店、食品商铺开展全覆盖排查。执法人员重点核查野生菌进货来源，严查经营主体采购、加工、售卖不明野生菌等违规行为，督促商户严格落实进货查验、食材溯源制度，严格执行野生菌“沸水煮漂+留样备查”管理要求，实现风险全程可控、食材可追溯。对违规经营行为坚持零容忍，依法从严查处，全力整治野生菌市场经营乱象。
在应急处置方面，该区常态化开展野生菌中毒自救知识科普，向群众普及“催吐+送医”核心处置原则。告知群众食用野生菌后，若出现恶心、呕吐、腹痛、幻觉等症状，须立即进行简易催吐，保留剩余菌样和呕吐物，并第一时间就医，为精准救治提供依据。同时，辖区持续完善野生菌中毒应急预案，畅通医疗救治绿色通道，全面提升突发险情处置能力。此外，依托12315投诉举报热线，畅通群众监督渠道，对违规加工售卖野生菌的问题线索实行快查快办、闭环处置，构建全民监督、全域防控的安全治理格局。
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