湖南
全国哪里的海鲜最好吃？这6个地方上榜，对比看看有你家吗？
身边朋友一聊海鲜就容易吵，有人说渤海湾的鲜，有人说东海的甜，还有人说南海的肥。其实都对，也都不完全对。
就拿大连来说。渤海和黄海那一片水凉，海鲜长得慢。长得慢有个好处，肉紧。大连的海胆剖开那个色儿，黄得跟秋天的银杏叶似的，蒸蛋的时候盖上去，筷子一戳蛋羹连着海胆一块颤。便宜肯定不算便宜，但吃过一回就知道那几十块钱花在哪了。辽参、鲍鱼也是，咬着不是软趴趴的，是弹牙的。夜市上大连人做海鲜口味也重，酱焖、红烧为主，分量给得也大方。
青岛又是另一回事了。青岛人吃海鲜不讲究摆盘，讲究痛快。夏天一到，蛤蜊论盆上，冰啤酒论瓶开。红岛的蛤蜊你们要是没吃过，那个薄壳和肥肉的比例，反正我在别的地方的菜市场没买到过同款，沙子也少，辣炒出来光是那个锅气就馋人。
鲅鱼饺子也是，听青岛朋友说每家都有自己的调馅配方，有的多搁姜，有的多搁葱，反正最后端上桌都好吃。梭子蟹到季节菜场门口就支摊现蒸，买完坐那就能吃。
顺着海岸线往下走。舟山带鱼是个神奇的东西，长得不怎么好看，眼小皮薄的，但上锅一蒸就知道了，骨头是软的，筷子夹一下就断，肉一抿就化在嘴里。舟山人自己不咋宣传自己，反正渔船早上回来，下午海鲜就到了菜场，排档里随便煮碗面，汤就是白的。小黄鱼、梭子蟹、皮皮虾到了季节码头上是真多。
宁波跟舟山近，但吃法完全是另一个路子。宁波人搞小海鲜有一套，个头都不要太大，蛏子啊花蛤啊梅鱼这种，小小的但味道干净。宁波人拿手的是醉货，黄酒腌的虾和蟹，外地人第一次吃可能不太习惯，但多吃两口就放不下筷子了，咸甜各一半，腥味基本没有。红烧带鱼在宁波属于考验手艺的菜，酱汁收得好不好，宁波人一筷子就能尝出来。
再往南走，海水暖和了，东西的口感也变了。湛江这两年名气起来了，去过的人回来都念叨"海鲜自由"。就两个人花不到两百块钱，能吃到撑。湛江生蚝有土名叫牛奶蚝，烤的时候蒜蓉一铺，汁水直往外冒，咬一口那个嫩和甜，是海水的甜不是调料的甜。沙虫这东西长得是有点丑，但滚个汤试试，那种鲜，喝完你会回头再要一碗。
厦门跟前面几个地方都不一样。闽南人那套酱油水的功夫，把海鲜当成调味的载体来用了。酱油水杂鱼听着随便，火候和酱油的比例还真有讲究，差一点就不是那个味。沙茶面里的海鲜量不多，但缺了那几颗蛤蜊几条鱿鱼，整碗面就差口气。蚵仔煎更是走哪都能看到，海蛎裹上地瓜粉浆，铁板煎到两面焦，甜辣酱一定要蘸，厦门朋友说吃的就是烫嘴的那个劲儿。厦门适合边逛边吃，一个下午能换三四个摊。
六个地方，六种味道。不是谁比谁强，是谁都好，就看你好哪口。
评论区留个言，你们当地的海鲜上榜没有？这六个里面你去过哪几个？最对你胃口的是哪一个？
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