北京
珍珠、椰果、奶盖、厚乳……感觉一杯现制饮品从“解渴”变成“吃甜品”；每次点单一定要选“无糖”或“三分糖”，感觉饮品越来越甜腻……近年来，现制茶饮、咖啡已深度融入大众日常消费；但高糖、“甜品化”倾向，也让不少人陷入“想喝又怕负担”的矛盾。
在“健康中国2030”的背景下，“减盐、减油、减糖”正成为越来越多人的自觉选择。当“喝得健康”成为一种刚需，现制饮品将迎来哪些健康发展新趋势？
最近，“咖啡健康科普行动”在北京启动。新华网、中国健康促进与教育协会营养素养分会、北大医学瑞幸咖啡健康创新基地共同参与，活动现场发布了《2026年中国现制饮品健康趋势分析报告》，呼吁行业向健康化趋势转型，并指出了当下消费者购买现制饮品的矛盾心理。
超六成人觉得“太甜腻”，
配料表干净成头号需求
《报告》指出，超过63%的受访者认为现制饮品存在“过于甜腻”的现象。在消费“甜品化”咖啡的群体中，高达45%的人对其健康影响表示“非常顾虑”或“比较顾虑”。同时，《报告》一针见血地指出了当下饮品消费的矛盾：
第一个关键词是“甜腻”。数据显示，超过63%的受访者认为现制饮品“过于甜腻”。而在常喝“甜品化”咖啡（如加奶油顶、厚乳等）的人群中，高达45%的人对其健康影响表示“非常顾虑”或“比较顾虑”。
这不是矫情。很多人反感的不是甜味本身，而是那口甜蜜背后，让人焦虑的健康账单。
所谓的“甜品化”，往往意味着糖与饱和脂肪的双重叠加。那些绵密的奶油顶、浓郁的奶盖、特调的风味奶基底，正是诱发高血脂、动脉粥样硬化等问题的潜在推手。
第二个关键词是“配料表”。年轻人对健康的诉求，正变得无比具体。
《报告》中有一组评分很能说明问题：在“健康饮品要素重要性”的评估中，“配料表干净、无多余添加剂”以4.22分（满分5分）高居榜首，成为所有要素中的绝对第一位。
同时，超过81%的消费者对“使用高品质、可溯源的咖啡豆、茶叶、果蔬”给予了高分评价。
道理很简单：我们不想再为“科技与狠活”买单了。一杯能看清原料、算清热量、喝着清爽无负担的饮品，才是真正的人心所向。
《2026年中国现制饮品健康趋势分析报告》和《咖啡+健康生活科学搭配手册》
当咖啡成为生活方式，
怎么喝才健康？
喝咖啡早已成为年轻人健康生活方式的一部分。据《报告》，在早晨工作/学习、运动前后等场景中，咖啡（黑咖啡、常规拿铁、健康化拿铁）正成为大众的偏好选择。
咖啡不单单是“提神饮料”，它是一种复杂的混合物，富含多种生物活性成分。适量饮用（每日不超过400毫克咖啡因）对大多数人健康有益。关注胆固醇的人群，记得用滤纸；而想摄入更多抗氧化绿原酸，可以试试浅烘焙。
在现代营养学中，咖啡中的绿原酸具有抗氧化作用，茶多酚有助于促进代谢。为了让更多人能健康饮用咖啡，本次“咖啡健康科普行动”重点围绕成分识别、健康选择等维度，为公众提供科学饮咖实用指南。
更值得关注的是，这种健康化升级正在获得市场的正向反馈。《报告》显示，若某品牌推出一款“默认配方即为低糖、0脂、低卡”的风味咖啡，超过62%的用户表达了强烈的购买意愿。该数据传递了一个关键信号：消费者真正抵触的并非“风味”本身，而是各种味道背后捆绑的健康代价。以瑞幸为例：
一方面持续推进“减法”，通过干净配方工程，推出像橙C美式、椰青冰萃美式这样清爽、低负担、热量只有“百大卡”左右的健康饮品。
另一方面在品质上做“加法”，在全球优质咖啡产区直采咖啡豆、在印尼包下专属“生椰岛”享有椰子独家采购权、在广西打造专属茉莉花产区等。这些从源头把控品质的策略，将“原生健康价值”落地为可持续的产业能力。
同时，瑞幸早在2024年便携手北京大学医学部基础医学院成立“北大医学瑞幸咖啡健康创新基地”。2025年，基地进一步在瑞幸保山鲜果处理加工厂落成“科研实践中心”。让科研真正从实验室延伸到生豆产地与生产一线。基地坚持每年系统梳理一次全球最新证据、连续发布咖啡与健康研究报告，为现制饮品行业“健康化”升级贡献力量。
从产品、供应链到科研，在“健康中国2030”的大背景下，以瑞幸为代表的现制饮品品牌，将“健康”从一个抽象概念，内化为一杯随手可得、好喝低负担的日常陪伴。
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