上海
羊岩山，是浙江临海市河头镇境内的最高峰，海拔近800米，因有岩似羊而得名。上世纪七十年代初，当地乡政府穷则思变，果断引茶农上山，垦出一片茶园。羊岩山常年云雾缭绕，正是种茶的理想环境和高度，加上土壤里硒含量丰富，滋养出来的茶叶，芽肥叶实，白毫匀齐。泡茶时，只须放一小撮入杯，蜷曲如钩的身形被沸水唤醒，茶汤碧如青天，口感鲜爽回甘，满室飘香，很快收获“江南第一勾青”的美誉。
我领着几位上海的朋友上羊岩山，是奔着茶和风景去的，却意外地在距山顶还有几十米的地方，闻到一股异香，让我在茶的领地里，撞见了茶的劲敌——咖啡。
这里原本有一个天然石窟隐于路边，洞内清凉惬意，洞外万亩茶海如绿浪翻滚，再喝上一杯茶，立时收汗止惫，精神复归，常被登山者当作歇脚的好地方，因此被叫作“茶仙洞”。现在巨大的崖壁上，新镌刻了4个更醒目的大字：“山也咖啡。”有点洋饮料与土特产过不去的意思！
进洞一看，完全变了模样，只见200多平方米的岩洞空间，被巧妙划分为三个区域：最深处布设吧台，岩壁嵌入暖光灯带，手冲壶与玻璃滤杯在柔光下泛着微芒，两位姑娘正在忙碌；中部为休闲区和阅读角，摆放着几十张休闲椅，几十名游客散坐着闲谈，面前木桌上放着花式手磨咖啡，有一桌几名中年男子正旁若无人地掼蛋，各人面前却是一杯清茶，可能他们还是好着一口传统香茗；入口处是敞亮的观景休憩区，整面弧形崖壁形成落地窗框，将层叠茶海与远山云影框成一幅流动长卷。如纱薄雾拂窗而进，似乎它们也愿意在这多停留一会儿。恰好有两只山雀一前一后从窗外飞进来，盘旋一圈，又倏忽掠出，引得众人一阵欢叫。
我与两位店主闲聊，得知这间特别的咖啡馆，缘起于一场随性的山野奔赴。他们是金霄威与杨子江，都不是本镇人，是常年结伴追风的机车骑友。去年春天，他俩在羊岩山的山路十八弯上驱驰，累了便在这处天然石洞里歇脚。甫一坐下，奔波的风尘被山风拂去，骑行的疲惫在岩洞里消散，他们掏出随身携带的咖啡饮料解渴，感觉别有一番野趣，这也让他俩突然灵光乍现，何不借势而为，将岩洞改造成一座咖啡馆？
他俩找到茶场场长朱昌才，说明创意，没费唇舌，立即得到朱场长的支持，他没有把咖啡当对手，也不怕两者分庭抗礼，反而将其作为饮中金兰。岩洞不需要改动多少，洞壁保留着原始岩肌，粗粝中透出自然的温润光泽；也不需要精致的雕琢，岩石凹凸有致，岩壁肌理如凝固的波浪，青灰中泛着铁锈色的斑痕，现代与沧桑，在这里完美结合。今年元旦，“山也咖啡”开门营业。没想到，茶山里的咖啡馆，如同解锁了羊岩山的全新诗意，迅速出圈，成为深山高崖间独树一帜的打卡秘境，迅速在网上走红。
年轻人最为喜欢，也许他们将此作为山野乌托邦，在咖啡的醇香里，拥抱自由，邂逅浪漫，让鲜活的青春与山韵野趣撞个满怀。年长的喜欢，静坐岩洞，看岚霏漫岗、群山苍莽，听山风穿林、鸟鸣山谷，一杯香茗，半日清闲，享受远离尘世的安然闲适。最欢喜的要数孩童，他们把岩洞当作充满未知的探险天地，角落里藏着飘忽的光斑草影，更有虫声微唱，水流滴答，无不让他们惊奇。
随我而来的上海朋友，有一位是咖啡界的大咖，他慢慢啜着一杯拿铁，不无感慨：“在这里喝上一杯，才是极致的体验。”
他品味的是心境，而我有另一种感喟，上羊岩山的游人何止百万，在岩洞里歇息过的也不会少，可偏偏只有这两位店主能激发出化腐朽为神奇的大胆想法，这里边，恐怕不仅包含着独到眼光和创业思维，更有他们动时能按下快进键骑机车追风逐月，静时又能按下暂停键坐下来观风赏月的人生态度。作小诗一首示赞：
石厅岩幔山耸屏，霞入咖色日溶茗。罅泉浅沸松烟软，尽遣心云忘尘冥。
原标题：《晨读｜金毅：岩洞里的咖啡》
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