北京
世界杯开赛后，纽约突然变成了一个巨大的国际派对现场。
每天都有大批球迷涌入酒吧和餐厅观看比赛、聚会庆祝，生意火爆得让不少商家应接不暇。然而对于一些服务员来说，营业额的增长却没有带来收入的同步增加。
原因很简单：许多外国游客没有留下小费。
据《纽约邮报》报道，在曼哈顿西46街McCarthy's Pub NYC酒吧工作的服务员Louise Daggett表示，过去几周，她接待了大量来自世界各地的世界杯球迷。
“大家都很友善，也很热情。”她说，“为他们服务既累人又有趣。”
但让她无奈的是，很多游客显然不了解美国的小费文化。
Daggett回忆说，有一次一大群顾客连续几个小时观看比赛，期间点了无数瓶啤酒，最终账单接近700美元。然而结账时，服务员却没有收到任何小费。
“这种情况确实会让人感到沮丧。”她坦言。
据估计，在世界杯期间，将有超过120万名球迷前往位于新泽西州东卢瑟福的大都会人寿体育场（MetLife Stadium）观看比赛。作为距离赛场最近的大城市，纽约也迎来了大量国际游客。
为了迎接赛事带来的消费热潮，纽约市还推出了“Five Borough Winners Special”活动，全市近600家餐厅、酒吧和咖啡馆推出26美元的世界杯主题餐饮套餐。
餐馆里座无虚席，收银机不停作响，但不少服务员发现，小费收入却明显低于平时。
Daggett认为，问题更多来自文化差异，而非顾客故意失礼。
她表示，有些游客甚至会主动询问：“我应该怎么做？”
每当遇到这种情况，她都会解释，在纽约，支付小费是一种非常普遍的消费习惯，也是服务行业员工收入的重要来源。
类似情况并不只出现在纽约。
报道称，堪萨斯城、亚特兰大和费城等世界杯举办城市的部分餐厅，已经开始在账单中自动加收20%的服务费，以避免游客因不了解美国习惯而遗漏小费。
支持这一做法的人认为，这不仅能保护依赖小费生活的服务人员，也能减少国际游客面对账单时的困惑。
位于时代广场附近的Hurley's Saloon酒吧老板Anne Calimano表示，许多外国顾客确实不会像美国顾客那样留下小费。
不过她同样认为，这并不是因为吝啬。
“很多国家根本没有这样的文化。”她说。
在欧洲许多国家，餐厅员工与其他行业一样领取固定工资，并不依赖顾客支付小费。因此不少游客会认为，自己已经支付了餐费，也就等于支付了服务费用。
Calimano还分享了一个有趣的细节。
有时酒保会问顾客：“今天的服务还满意吗？”
对方通常会回答：“很好。”
然后起身离开。
没有投诉，也没有不满。
当然，也没有小费。
在美国，15%至20%的小费长期被视为餐厅用餐的标准消费习惯。对于许多服务员来说，小费并不是额外奖励，而是收入的重要组成部分。
不过，并非所有餐厅都赞成自动收取服务费。
纽约餐饮集团Mahon Hospitality负责人Robert Mahon表示，世界杯期间，他旗下餐厅不会强制顾客支付小费。
他认为，小费应该由顾客根据服务质量自愿决定，而不是因为一场大型赛事而变成必须支付的费用。
对于广受诟病的美国小费文化，看来还得是靠外国人来解决。不过，看来餐馆的反击也挺快，强制小费已经在路上...
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