江西
老一辈人常说：夏吃豆，胜吃肉！
夏天的这些豆类真的是个宝藏，对身体真的是太友好了，尤其是女生一定要多吃，低卡健康还营养，很多女生一到夏天总感觉浑身不对劲，没胃口，浑身还乏力，四肢发沉，明明晚上睡后了八小时，但总像睡不醒一样犯困。
像深圳现在天气也算热，但还没到最热的时候，其实女生出现这种情况，不单纯只是天热犯困，是湿气重，脾胃弱，气血耗损大的信号，一定要重视。
多吃这4种豆类，过个健康愉快的夏天，低卡健康，新鲜清甜，温润滋养，顺应时节，养出好身体，照着做！
第一种：豌豆（生津润燥、补充优质蛋白质）
照着做
豌豆炒虾仁
食材
虾仁280g、鲜豌豆120g、甜玉米100g、胡萝卜半根、姜片、盐、白胡椒、料酒、淀粉
虾仁腌制
虾仁去虾线吸干水分，加料酒少许+白胡椒粉+半勺淀粉抓匀，腌10分钟。
做法
1⃣胡萝卜切小丁。锅中烧水沸后下入豌豆、玉米、胡萝卜丁焯水1分钟捞出沥干，断生去生味。
2⃣热锅少油，姜片炝锅，下入虾仁滑炒至通体变色盛出备用。
3⃣底油倒入三色蔬菜大火翻炒1分钟。
4⃣倒回虾仁，加盐调味，少量水淀粉勾薄芡，翻匀出锅就可以吃了。
❤六月鲜豌豆脆嫩，切勿久炒。速冻杂蔬直接焯水就可以。
❤低脂高蛋白，夏季减脂餐、儿童辅食都适配。
第二种：扁豆（化湿健脾胃、润肠通便）
照着做
扁豆炒肉片
食材
嫩扁豆350g、瘦肉200g、蒜3瓣、少许生抽、盐、淀粉、料酒
做法
1⃣瘦肉切片，加少许料酒+生抽+淀粉抓匀，腌10分钟更嫩滑。
2⃣扁豆去老筋、斜切小段。开水下锅焯水2分钟，去毒素、缩短炒制时间。
3⃣热锅少油，肉片下锅滑炒变色盛出。
4⃣留底油爆香蒜末，下入扁豆大火翻炒2分钟。
5⃣倒回肉片，放少许生抽、盐，加一点点清水焖1分钟入味，收汁出锅就可以吃了。
扁豆必须彻底炒熟，半生有毒，夏季脾胃弱人群优先熟透再吃。
第三种：毛豆（补钾、健脾补虚、减脂）
照着做
毛豆炒青椒
食材
新鲜毛豆300g、青椒2个、少许瘦肉（可选）、蒜2瓣、盐、生抽
做法
1⃣毛豆剥粒洗净。青椒去籽切小丁，蒜切末。
2⃣开水下锅放毛豆煮3分钟捞出，去除生豆味，炒制省时。
3⃣起锅少油，蒜末爆香，加肉片炒至变色（不放肉可省略）。
4⃣倒入毛豆翻炒1分钟，下青椒大火快炒30秒。
5⃣少量盐、半勺生抽调味，炒匀就可以出锅。
❤毛豆一定要煮熟，生毛豆含有害物质
❤清淡少油，补钾解乏，减脂日常家常菜。
第四种：四季豆（健脾化湿、促消化）
照着做
干煸四季豆
食材
四季豆400g、五花肉80g、干辣椒、蒜末、葱花、生抽、盐、白糖少许
做法
1⃣四季豆摘去老筋，掰成长段，洗净沥干水分一定要控干；肉切肉末。
2⃣锅中多放一点油，油温六成下四季豆，中小火慢煸，煸到表皮起皱微皱、断生盛出。
3⃣留底油，下肉末炒出油，放干辣椒、蒜末爆香。
4⃣倒回四季豆，放少许生抽、一点点盐、微量白糖提鲜，大火翻炒十几秒就可以出锅。
❤四季豆必须煸熟，严禁夹生，避免中毒
❤不用油炸，干锅小火干煸至表皮发皱，更健康适配夏季
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