北京
来源：滚动播报
（来源：上观新闻）
TONIGHT
夜读
上世纪70年代初，读初中的我每年暑期都要到余姚乡下度假。
老屋客堂没有电扇，光线又幽暗，每天家人吃晚饭的地方就移到了屋外，记忆中的操作程序也不少，颇具仪式感。夏日傍晚时分，奶奶总是吩咐我从院子的百年老井中打两桶水上来，泼洒在屋前青石板铺就的一方平地上，被烈日灼烤了一天的青石板经凉凉的井水一浇，立时蒸气氤氲、迅速降温。少顷，父亲从堂屋内搬出用松木做的四方形餐桌，放在浇过水的石板上。此时，在外野了一天的土狗阿黄也悄无声息地回来了，静静地蹲伏在屋檐的一角，期待我们吃饭时赐给它“美食”。
在奶奶端出饭菜前，还有一项必不可少的“作业”：用烟熏土法驱赶蚊子，扫清干扰。只见父亲找来一些干草引燃，在其上面覆盖一层湿的稻秸压住火，烟就开始生成，随风徐徐弥漫开来，蠢蠢欲动的蚊子哪敢应战，皆落荒而逃。
做完了这些饭前“功课”，一家人分坐在四把竹椅上，露天晚饭遂开吃。晚风带着稻秸的烟熏味吹拂在身上，已没白日的那种酷热。那时，家境虽不富裕，饭桌上的时鲜蔬菜倒也不缺，紫得发亮的落苏一盘红烧，一盘清煮，一菜两吃；艳红似灯笼的番茄与嫩黄的鸡蛋炒在一起，色香味俱全；豇豆、土豆、黄瓜或凉拌或葱油炒制，也隔天轮番上桌，还有我亲手摘下的葫芦状的南瓜做成的汤……这些时蔬就长在院子围墙内的自留地里，触目可见，随时可采。有时父亲下河摸鱼，稻田里捉来黄鳝、泥鳅，奶奶就加菜，桌上菜肴丰盛起来，父亲便允许我咪两口自酿的米酒，那种甜中带酸的味道既开胃又消暑。
印象最深的是两道常驻饭桌的下饭菜，一是蒸梅干菜，一是蒸咸带鱼，虽然味觉香鲜，但咸是主基调，口味清淡者是吃不惯的。奶奶说，这两道宁波菜夏天放得长，不容易馊，配上丝瓜蛋花汤，是很下饭的。
吃露天晚饭的时候，阿黄是最不安分的，总在饭桌底下钻来钻去，不时抬头眼巴巴地望着家人，我便动了恻隐之心，扔几个盐煮土豆给它尝鲜，它一个不漏地张嘴接住，猴急的吃相，常让我忍俊不禁。
当驱蚊烟味逐渐消散，蛙鸣声此起彼伏的时候，夏日露天晚饭也告结束。此时，火烧云般的晚霞尚未落幕，天色还未黯淡。父亲点上一支烟，惬意地抽着，饶有兴致地说着村里新近发生的趣事，而慈祥的奶奶照例会问我：“明天想吃什么啊？”
农家夏日吃“露天晚饭”蕴藏着的那种乡野特色和浓浓亲情，那种毫无拘束的畅怀和亲切，让人回味悠长。
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作者：童伟忠
编辑：顾金华
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