北京
来源：市场资讯
（来源：东方融媒体）
在文末“下期你想解锁什么味道”投票中
在“苦”和“咸”之间
76%的网友选择了咸味
是浸润东方海岸的海味
海风阵阵，一口地道的东方咸鲜
是融在东方人烟火里的日常底色
作为一个滨海城市
东方的咸味大多来自海洋
早在康熙四十年（1701年）
东方就开始建设盐田
主要生产日晒优质盐
日晒细盐、粗盐、日晒天然多元素盐
纯度天然，味道鲜美
东方盐场。图源海南盐业
如今
东方盐场依托“生态海盐”认证
与“海南岛盐”原产地标识优势
积极布局中高端盐产品市场
在新街盐场和面前海盐场
一块块的盐田依次铺开宛如一方绝美的大地调色盘
勾勒出独属海盐湿地的治愈风光
东方人舌尖上的咸味
更多来自于一种腌制的美味
咸鱼
东方的咸鱼种类可谓是
琳琅满目，数不胜数
简直说不出哪一种是最常见的
Seven觅食记
鱼粽
是一种东方传统美食
通常选用红鱼、西刀鱼、
铁甲鱼、福寿鱼等鲜鱼
码上海盐腌制3-8天
食用时取出鱼洗净，加入姜丝蒸熟
鱼粽较之其他咸鱼会更咸
口感也更加松软绵密
吃的时候轻轻戳上一筷子
佐上粒粒分明的白粥
咸鲜入味，一口治愈
红鱼干
小编不相信有哪个东方人没吃过
这是东方人一年四季都难以抗拒的美味
每当春节临近
家家户户都会奔向码头
选购一条鲜红个大、肉质肥美
散发着浓浓咸鱼香的红鱼干
八所中心渔港晾晒的红鱼。王隆权 摄
鱼头鱼尾炖粥
最肥美的部位用来焖五花肉
到了盛夏
一锅红鱼茄子煲或五花肉焖红鱼
更是香气扑鼻
妥妥的下饭神器！
红鱼焖五花肉。图源网络
小鱼干
相比起其他的咸鱼
小鱼干紧实有嚼劲，咸香味浓
常见的有丁香鱼干、小银鱼干
配稀饭堪称绝配！
你以为这就介绍完了？
接下来要登场的“嘉宾”才是重量级！
马鲛鱼
东方人也称“黑鱼”
是一种肉质鲜美无刺的海鱼
口感紧实不柴硬
马鲛鱼的吃法有很多
夏天较为家常的做法是
将鱼肉切厚块
下锅用油辅以酱油煎制
简单的做法
却藏着东方人最熟悉的味道！
在东方
咸鱼的种类多得两只手都数不过来
铁甲鱼干、红线鱼干、鲨鱼干……
口味各有偏爱
几乎每个东方小孩
心中都藏着一款最钟爱的咸鱼
金线鱼干和鲨鱼干。图源网络
香煎鱼干。@嘟嘟
（说到咸鱼，小编就忍不住想分享往事~一到夏天中午，铁路中学附近渔家晾晒的咸鱼香气，总会悠悠飘进校园，午饭时分勾得人饥肠辘辘……）
除了咸鱼
东方人的饭桌上
也会有一些常见的“下粥神器”
咸脆爽口的萝卜干
配白粥一口入魂
萝卜干炒五花肉。东方市融媒体中心 摄
平平无奇的咸口小菜
藏着东方人戒不掉的家常滋味~
初到东方
若向本地人打听特色美味
很多人不会先提家喻户晓的四更烤乳猪
反倒会十分笃定地安利一道地道硬菜
东方盐焗乳羊
沿海滩涂放养的东方乳羊
自带天然鲜咸
经海盐慢焗锁汁
羊肉紧实带弹韧
皮糯肉嫩全无膻味
咸香柔和刚好，空口吃都过瘾！
与盐焗乳羊相比
四更烤乳猪的咸
藏在果木炭火慢烤的焦香里
香料与烟火层层焖烤
皮脆油润，咸不压鲜
越嚼越有炭火独有的回甘
来自新龙镇和八所镇的牛肉干
则是一种日光与海盐
酝酿出的质朴咸鲜
本地小黄牛切片之后
佐以适当食盐晾晒
咸味顺着肌理缓缓渗入
嚼劲十足，肉香绵长
除了硬菜
东方的大街小巷也有不少盐焗菜系
盐焗鸡、盐焗鸭、盐焗鸽子……
或是逛街随手拎上一份盐焗鹌鹑蛋
边走边吃满是海岛风味
LIN九九
在东方市感城镇
藏着一款地道风味
扁豆酱
这是感城传承多年的特色酱料以本地鲜扁豆腌制发酵而成
口感咸香浓郁
无论是焖海鱼、焖鲜虾
或是搭配肉类同炖
都能瞬间激发食材本味
海南特色虾酱
有人嫌它味道冲
喜爱它的人却爱不释口
它取用小海虾腌制发酵
咸鲜底蕴十足
简单搭配地瓜叶、空心菜爆炒
青菜吸饱酱鲜，鲜香下饭
海南虾酱。图源网络
以酱油、红糖调配成芒果蘸酱
青芒脆爽搭配酱料
酸、甜、咸、鲜四种风味交织碰撞
是东方的夏日特色小吃
用虾酱制作的芒果蘸料。@果漫姐姐
昨天端午节，大家吃粽子了吗？
在东方
粽子的口味选择
向来不容置喙
“就要咸粽！”
产自八所镇罗带村的罗带粽子
是另一种层次丰富的咸鲜
东方罗带粽子。东方市融媒体中心 摄
野菠萝叶自带清冽草木香
柴火慢煮至少五到六个小时
糯米吸饱五花肉与流油咸蛋黄
咸香裹着米香、叶香层层交织
润而不腻、咸香绵长
一口吃出东方独有的复合烟火滋味
东方罗带粽子。东方市融媒体中心 摄
海风酿盐，鲜鱼入味，盐焗飘香
一辈辈东方人循着海盐气息生活
一粥一菜，一酱一鲜
皆是独属于这座滨海小城
化不开的故土味道
哪一款咸鲜美食最戳你的东方记忆？
评论区留言说一说！
入夏时节，东方烟火渐浓，街头巷尾的滋味也愈发丰富。东方融媒推出【东方夏味集】系列策划，聚焦东方夏日里的酸、甜、苦、辣、咸等人间百味，从舌尖解锁这座小城的夏日风情。
下一期
我们将解锁最后一个味道
苦味
敬请期待
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