河北
由爱奇艺出品的新生代厨师中餐竞技真人秀家乐《天才厨人》第二期“全肉宴席”下半场开席。宗门、奇门两派年轻厨人轮番上阵，八轮对决，硬菜接踵而至，让馋门全员不得不瑜伽热身“好吃到跪”。最终，奇门全员晋级下一赛段，宗门则被推至待定边缘。而本场的八轮对决的十六道菜中，有人用家乡味封神，有人用创新炸了锅，这场全肉宴席，远不止输赢那么简单。
三大菜系接连登场 宗门的家乡味杀疯了
第二期节目主题是“全肉宴席”，宗、奇两派要为食客们制作一整套完整宴席。双方理念截然不同：宗门以“万肉归宗”为主题，主张守正，讲究宴席的起承转合、风味由轻到重；奇门以“一个人吃饭太孤单，于是我喊了一堆朋友”为主题，主张热闹和人情味。
首轮比拼，奇门出奇制胜，直接上了“佩奇全家土火锅”。此后宗门开始发力，满常硕作为鲁菜宗师第四代传人，以一道“羊羊得意上桥头”展现了扎实功底。他在传统鲁菜基础上融入孔府礼仪文化，更是应景地将这道菜为高考生送上祝福。杨彭超端出一道“驴香糊涂辣”，用一碗河南胡辣汤配驴肉火烧，让馋门代表们都说起了河南话。这道菜是他为节目专门创作的新品，初衷就是让更多人看见豫菜。无论是槐花和荆芥的点睛之笔，还是在胡辣汤中加入云贵酸汤的味道，这些改良都让这道豫菜愈发好吃。吃商极高的马頔饮汤后沉默片刻，随即上演“脱帽礼”，黄渤更是给予极高评价：“用家乡情结做底子，创造了世界上从来没有过的味道。这个是天才。”节目播出后，不少河南网友刷屏：“被低估的豫菜终于被看见了！”“一碗胡辣汤带你了解河南。”一场宴席，能让一道地方菜成为全场焦点，这道菜赢得漂亮。
同为传统菜系，宗门胡新武的“陕西一只羊”以最正宗的陕西水盆羊肉征服全场，他唱着秦腔推车登场，现场制作泼油辣子，当热油浇在辣椒面上，连泼三次，香气一层层炸开，瞬间引爆全场。吕严喝完汤连说带比划，直言“浓郁且清淡”，原本已经吃撑，面对这碗汤还是停不下勺。馋门嘴替PSY.P杨俊逸感慨：“这才是宗门该展现的东西”全场好评如潮。
奇门同样藏龙卧虎。歌手林渝植跨界掌勺也毫不含糊，一道“海山虾酱骨”将山间猪肉与海味虾酱结合，现场堂烹，油脂香气四溢。弹幕里网友疯狂刷屏：“林渝植是被说唱耽误的厨子吧！”PSY.P杨俊逸吃完发出灵魂拷问：“这是说唱歌手做的菜？”而这一口虾酱更是激发了青岛人黄渤的厨兴，直言“虾酱是海边人的灵魂”，更是技痒之下当场炒了盘虾酱炒蛋，满场飘香，马頔吃得连连点头。
传统菜创新有边界 一场宴席掀起守正之争
有的家乡味能勾起回忆，但有的则因创新和改良引发争议。奇门高恩泽一道“心太软拉丝锅包又”，把芝士爆浆塞进锅包肉，造型讨喜，上桌时人人举手机拍照。可等大家真的动筷，评价却一个比一个直白：“像油炸肉，感觉跟锅包肉没什么关系”、“像爆浆鸡排”、“一点锅包肉味道都尝不出来”。馋门嘴替白小白更是直言不讳，建议这道菜直接改名“很久没回家”，留下一句话：“把最纯粹的味道拿出来，就是最无人能敌的。”节目播出后，东北网友率先坐不住了，弹幕里齐刷刷飘过：“这道菜被开除东北籍了！”“芝士锅包肉？本东北人第一个不认。”其实，高恩泽的初衷并非胡来，作为东北人，他太久没回家，所以想用更饱满的层次感复刻童年记忆。
另一道传统风味改良菜来自宗门郑宇的“前后就‘胃’派”。他把老北京卤煮搭配酥皮端上宴席，成为全场最冒险的选择之一。首先卤煮本身就自带争议，部分外地人闻之色变，再裹进酥皮里，更像一场豪赌。结果不算意外，全场得票最低。鲜门代表钱以斌的直言：“太小众口味，在这个场合不占优势。”但也有人被他的创新勇气打动，在马頔看来：“你预想到大部分人无法接受，但还是义无反顾端上来，哪怕只有一个人喜欢，就是成功。”创意与守正之间，分寸该如何拿捏？这道题没有标准答案，而《天才厨人》的年轻厨人们，还在用各自的探索给出回答。
至此，《天才厨人》第一阶段正式收官。但胜负之外，悬念才刚刚开始。宗门能否在后续赛段逆风翻盘？哪些厨师会遗憾告别？下一轮又会端出哪些意想不到的菜品？6月11日起，爱奇艺会员每周四12:00抢先看，更多美味，等你来入席。
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