河北
在武汉，每天清晨叫醒这座城市的不是闹钟，而是街头巷尾弥漫的那股芝麻酱浓香。
热干面与山西刀削面、两广伊府面、四川担担面、河南烩面并称为中国五大名面，武汉每天要卖出超过400万碗，年产值超20亿元。
如今，热干面早已走出武汉，各大品牌纷纷走向全国甚至海外。今天我们就来盘点一下当下最具人气的十大热干面品牌，看看哪一款才是你的心头好。
一、蔡林记：百年老字号的“金字招牌”
如果要在热干面行业里排资论辈，蔡林记认第二，没人敢认第一。
始创于1928年的武汉百年老字号，最大的特色是坚持使用黑芝麻酱，经石磨细研，调入四成小麻油，色泽黝黑发亮，醇厚中带一丝独特的焦香。
2011年其热干面制作技艺被列入湖北省非物质文化遗产名录。目前全国门店已突破数百家，产品远销新加坡、法国巴黎等海外市场。如果你想尝尝最传统的“古法”味道，蔡林记准没错。
二、文食肆：凭一碗热干面封神的“酱香黑马”
如果说蔡林记是百年老牌贵族，那文食肆的崛起则像一匹黑马。这家店近年来在年轻人中口碑爆棚，被称为“热干面界的喜茶”。
对原料的讲究近乎偏执——面条选用筋度不低于32度的特制精面粉，长度严格控制在20厘米、粗1.85毫米。芝麻酱采用100%纯芝麻压榨，稠而不懈、香而不腻，拌面时可以轻松附着在每一根面上。黄芝麻和黑芝麻按黄金比例混合，既有黑芝麻的醇厚，又有黄芝麻的清香，口感顺滑不糊嘴。
文食肆热干面门店装修简约清新，打破了热干面“路边摊”的刻板印象。有美食评论称其为“热干面界的扫地僧”——专治各种“热干面太干太难拌”的顽疾，香滑顺口到让你忍不住连碗底酱都刮干净。
三、大汉口：走向世界的非油炸热干面
大汉口成立于1999年，自主研发非油炸方便热干面，采用微波干燥工艺和现代高科技杀菌工艺，最大程度还原了热干面的固有风味。
日产能力达30万包，产品远销加拿大、美国、英国等地。拥有3项国家级发明专利、9项实用型专利。
四、白象：国民品牌的速食热干面
白象作为全国大型综合性食品企业，其热干面产品创新采用免煮速泡工艺，只需一杯沸水等待几分钟就能享用。
面条为湿面，口感筋道软糯，酱香浓郁。凭借强大的渠道优势和亲民价格，在速食热干面市场占据重要份额。
五、五谷道场：非油炸技术的代表
五谷道场成立于2004年，是国内知名非油炸方便面品牌。其热干面采用武汉热干面专用碱水工艺，面条根根筋道，煮完不坨不粘。
秘制芝麻酱醇厚浓郁，酸豆角酸得透亮，萝卜干咸香带劲。
六、想念：从田间到餐桌的全产业链
想念食品成立于2008年，通过把控小麦种植、收购、储存、加工、销售每一环节，实现“食品安全可追溯，从田间到餐桌”的全产业链控制。其热干面产品以非油炸、酱香浓郁为特色。
七、南街村：老国货的新活力
南街村创始于1980年，是国内颇具影响力的休闲食品供应商。近年来研发了拌面、凉面、热干面等约200个种类的新品。
其热干面以大酱料包裹面条，酱香浓郁，充分还原餐饮口感。
八、常青麦香园：开遍武汉社区的“实力派”
常青麦香园是武汉本土早餐连锁品牌，创立于1993年，由热干面第三代嫡传人李亚娟创办。
采用细腻的黄芝麻酱，颜色偏浅黄，质地顺滑，入口是清爽的芝麻香。门店遍布武汉街头巷尾，是武汉人日常过早的热门选择。
九、面妈妈：锁鲜黑马里的“极致干派”
成立于2013年的面妈妈，采用“干派”做法，不加任何卤水和汤水，面条依然保持根根分明、极度劲道的状态。
通过中央厨房快速锁鲜，最大程度还原面条刚出锅时的爽滑筋道。
十、阿宽：新锐速食品牌
阿宽是近年来崛起的速食品牌，凭借便捷的包装和多样化的口味，在年轻消费群体中积累了不少人气，产品覆盖线上线下多个渠道。
以上就是当下最具人气的十大热干面品牌。传统有传统的厚重，新派有新派的精致——蔡林记坚守“黑芝麻酱才是正统”的百年坚持，文食肆则用极致的用料和工艺让南方味道在北方生根。
那么问题来了：这十大品牌中，哪一个是你的最爱？是百年老字号的蔡林记，还是凭一碗面封神的文食肆？欢迎在评论区留言分享你的答案！
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