河南
大象新闻记者 李莉 杨文丽
近期，蜜雪冰城门店升级现磨咖啡一事引发关注。部分试点门店菜单焕新后，不少网友纷纷下单品尝，称这波产品升级“夯爆了”。据悉，蜜雪冰城拿出10亿元专项资金，补贴加盟商引入全自动咖啡机，以支持门店设备升级。
提到蜜雪冰城的饮品，很多人可能想到的是冰鲜柠檬水、棒打鲜橙或是珍珠奶茶。事实上，咖啡也是蜜雪冰城门店的长期在售品类。据统计，2025年上半年，蜜雪咖啡全国门店合计卖出超 2亿杯。
蜜雪咖啡话题热度攀升，网友称“熟悉的平价快乐”
近期，社交媒体上关于“蜜雪咖啡”的话题热度持续攀升，成为现制饮品行业热点。这场市场大讨论背后，是蜜雪冰城正在对咖啡产品线进行系统性升级。
今年3月，蜜雪冰城在郑州部分门店启动现磨咖啡升级试点。通过引入高标准全自动咖啡机，将传统滴滤咖啡升级为现磨咖啡，主打“现磨更新鲜”的品质体验。
与此同时，蜜雪咖啡的产品线也不断丰富。除了常规美式、经典拿铁外，蜜雪冰城近期还推出夏日更受欢迎的风味果咖系列。
不变的是，蜜雪咖啡依旧走平价定位。从产品菜单来看，经典美式仅 5 元、生椰拿铁仅10元，鲜奶拿铁仅12元。
在社交平台上，不少网友发帖称，咖啡产品线升级后，咖啡口感更醇厚，奶香味更足，咖啡新品也更多了，“整体是熟悉的平价快乐”。
部分网友评论，图据小红书
咖啡杯量与营业额双提升，有试点门店日销近170杯
从滴滤升级成现磨咖啡，消费者的热烈反馈，也直观拉升了蜜雪冰城门店的咖啡销量和门店营业额。
在郑州多家测试门店，产品线升级后，蜜雪冰城咖啡杯量较之前整体显著提升，有测试门店咖啡日杯量甚至达到近170杯。据了解，近一个月内，整体试点门店日店均咖啡销量较常规门店提升约90%，日店均咖啡营业额较常规门店提升约120%，实现杯量与营业额双提升。
蜜雪冰城合作国内知名咖啡机制造商咖博士独家定制全自动咖啡机。持续投入的背后，源于蜜雪冰城通过咖啡品类升级、撬动门店增收的清晰判断。据了解，为了助力门店做强长期收益，蜜雪冰城近期推出10亿元补贴计划。除了真金白银补贴现磨咖啡机外，还推出咖啡豆九折等加盟商让利政策。
同时，6月15日，蜜雪冰城官方账号发放10000张2元咖啡无门槛券，并在官方小程序推出8.9元喝生椰拿铁优惠券，且每日可领1张；此前一段时间，同样推出2.9元喝现磨美式、4.9元喝雪王雪顶咖啡的无门槛优惠券。
从滴滤到现磨，蜜雪冰城为何主动出击？
蜜雪冰城做现磨咖啡，产品升级的逻辑再清晰不过。
从市场发展趋势来看，咖啡已经从“尝鲜”逐渐变成日常消费。2016年，中国人均年咖啡消费杯数只有9杯，到 2025 年，这个数字已经增长到25 杯。而欧美、日韩等咖啡成熟市场，这个数字达到300杯甚至更高。
更高的消费频次背后，消费者需求也变了，不再只满足于基础提神需求，更在意咖啡品质。相对于滴滤咖啡，现磨咖啡产品体验升级直观，咖啡更醇厚、香气更足、风味更好，复购率自然也会更高。
不过，这一升级带来的改变，不仅仅是产品层面。
现如今，咖啡不仅是一杯功能性饮品，越来越多成为一种生活方式。对于蜜雪冰城来说，引入专业咖啡机，直观呈现磨豆、萃取的全过程，也会强化咖啡的“专业感”，加深消费者对高质平价的认知。
近期，越来越多的现制茶饮品牌加码现磨咖啡赛道，持续推出口味丰富、品质升级的咖啡新品，茶咖融合的趋势正在加速发展。更多的品牌加入，有助于丰富消费供给，共同做大市场蛋糕。另一方面，各个品牌持续升级咖啡产品力，也在助推咖啡消费快速进入“质价比”时代。
背靠蜜雪冰城全国超 4.4万家门店网络，此次咖啡产品系统升级，将加快咖啡大众化普及，门店也有望打开增长新曲线。
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