云南
“快看快看，又来一车啦！”下午三点，云南木水花野生菌交易中心又迎来一波“抢菌”高潮。一辆接一辆满载着新鲜野生菌的车辆在工作人员引导下，缓缓驶入市场，车门未开，闻香而来的人们早已将车围得水泄不通。
随着雨季来临，野生菌上市量明显上涨，较受欢迎的牛肝菌、鸡枞、青头菌、奶浆菌、鸡油菌等数十个品种基本到齐。6月16日，记者从云南木水花野生菌交易中心市场部了解到，目前市场整体货源充足，晚间批发时段每日到货量近100吨，白天到货十余吨，其中红葱、白葱两个牛肝菌品种的量最大。
“下午到场的散户车辆大多来自昆明周边200公里范围内，都是当日新鲜采摘的野生菌，因新鲜度优势深受消费者青睐。”翟占世介绍，这些车辆拉来的野生菌属于半批发半零售模式。单买零售价略偏高，整筐拿货的批发价更实惠，不少市民组团整筐采购后自行分货，性价比更高。
据了解，今年昆明周边的本地野生菌出菌时间较往年有所提前，产量高于去年，售价也略低于往年。去年昆明周边野生菌到7月份才大批量上市，而今年6月份开始日均进场的采购车辆已达50辆，上市节奏明显提前。
从价格来看，当前市场上最昂贵的当属松茸，因产量极少，单价在8000—12000元；其次是干巴菌，精品货单价超3000元，品质一般的干巴菌单价500元左右；牛肝菌品类繁多，价格跨度大，单价100多元至500余元不等。值得关注的是，鸡枞价格降幅明显，此前优质鸡枞单价千元以上，当前售价已回落至100多元—800元区间。
翟占世透露，现阶段仍处于上市前期，多地野生菌总产量不高，仍有不少货源为外省长途调入。预计七八月份，各地野生菌产量迎来高峰，价格也会随之大幅下跌，本地菌也将成为市场主力。
此外，记者注意到，市场内及周边多家野生菌代加工店铺均已开工，工人们正忙着给野生菌削杆、清洗，“现在量还不大，一天三四百公斤的加工量，往年七八月份一天有上千公斤。”做了10余年野生菌代加工的俞志兴告诉记者，按往年惯例，代加工炸油鸡枞占八成，其余主要是炒牛肝菌装袋冷冻，“不少老主顾每年赶在野生菌落潮前囤够一年的量，一直吃到第二年野生菌上市。”
昆明信息港整理编辑
来源：云南网（记者：张梅焕 王小羽）
编辑：丛 林
审核：李贵芳
终审：宋建波
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