河南
妈妈爱吃的猪肝，时不时买回来自己随便炒炒就吃了，今天我稍微认真地来做一次吧…妈妈说好吃，爆炒猪肝是一道由猪肝,胡萝卜,黄瓜等为主要食材做成的菜品，属于川味家常菜。猪肝下锅速度要快，用筷子划散的效果要比锅铲快，以免猪肝粘肝或结块。猪肝怎么做才好吃？大厨教你正确做法，不腥不柴，开胃又下饭，喜欢的朋友快来试试吧
爆炒猪肝的用料
猪肝 300克 青红尖椒 各半个
泡姜 1个 大葱 1根
淀粉 适量 料酒 1勺
糖 适量 盐 适量
生抽 1勺 老抽 半勺
爆炒猪肝的做法
步骤1
猪肝切片加入少许盐、料酒、淀粉腌制片刻。
步骤2
泡姜切片。
步骤3
大葱切片。
步骤4
青尖椒切片。
步骤5
红尖椒切片。
步骤6
用清水冲洗猪肝去血水。
步骤7
热油放入泡姜和大葱煸香。
步骤8
放入青红尖椒煸炒片刻。
步骤9
放入猪肝炒至变色。
步骤10
变色的过程中加入生抽、老抽，少许盐、糖，翻炒几分钟后即可。
步骤11
盛盘上桌。
爆炒猪肝的烹饪技巧
猪肝切的厚薄不一，炒至变色再炒一会就好了，不要炒太久，猪肝老了不好吃哟！ 炒猪肝油可以做一点，油少了后面容易糊锅哟，美食与大家的生活密不可分，现在食物吃的方法实在是太多了，每一个人都在不断学习进步中，美食也是，在经过不同的人，不同的做法，一直在发生改变着，不同的人不同的口味，虽然味道不同，但是喜欢的人也不会少，对吃而言，喜欢就是美食，欢迎留言，评论，交流，一起共同学习更多美食！
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