食品伙伴网：一文全解 | 美国普通食品营养成分声称合规指南

核心提示：在美国，市场销售的普通食品和膳食补充剂在满足特定条件的前提下可以进行营养成分声称。营养成分声称是直接或间接地描述食品中营养素含量水平的声明，但并不是所有的营养成分都可以进行声称，只有符合法规中规定的声称或类似表述可以使用。接下来，我们就来了解一下美国普通食品的营养成分声称标识要求。
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　食品伙伴网讯 在美国，市场销售的普通食品和膳食补充剂在满足特定条件的前提下可以进行营养成分声称。营养成分声称是直接或间接地描述食品中营养素含量水平的声明，但并不是所有的营养成分都可以进行声称，只有符合法规中规定的声称或类似表述可以使用。接下来，我们就来了解一下美国普通食品的营养成分声称标识要求。
一、营养成分声称基本要求
美国联邦法规第21卷第101部分第13节（21CFR101.13）规定了普通食品和膳食补充剂的营养成分声称基本要求，其中普通食品的营养成分声称涉及的部分如下：
1.定义：营养成分声称是指任何明示或暗示地描述食品中营养素含量水平的声明；
明示声称：直接描述营养素含量，如“低钠”、“含100卡路里”；
暗示声称：通过描述食品或原料暗示营养素含量，如“富含燕麦麸”暗示纤维含量高；“健康（healthy）”暗示整体营养状况良好。
2.符合法规要求：声称需要符合21CFR101、105、107章节的相关规定，否则不能明示或暗示某种营养素的含量水平。 3.“无（free）”“低（low）”声称适用条件：只有经过特殊处理（加工、改良、配方调整等），以降低食品中该营养素的含量、去除该营养素，或不包含该营养素的食品，才可在食品名称前使用此类声称（例如，“低钠薯片”）。
4.比较声称：与参考食品比较，作出关于营养素含量水平的比较声称，用语包括：“清淡（light）”、“减少（reduced）”、“少（lessorfewer）”、“多 （more）”。
5.披露声明：普通食品标识营养成分声称，且其含量超过规定要求（每份参考食用量、每份标注食用量中的脂肪含量超过13.0g、饱和脂肪含量超过4.0g、胆固醇含量超过60mg，或钠含量超过480mg），需要紧挨营养成分声称加粗标识披露声明“有关（营养素名称）含量，详见营养成分表（Seenutrition informationfor（nutrientname）content）”。
6.字符要求：营养成分声称的字号不能大于食品名称字号的两倍，且不能比食品名称更显著。
二、营养成分声称具体要求
美国联邦法规第21卷第101部分D分项（21CFRSubpartD）规定了营养成分声称的具体要求，主要包括声称用语、声称条件、声称申请程序等。
1.通用声称用语
2.其他声称用语
3.特定营养素的营养成分声称
法规中还规定卡路里、脂肪、饱和脂肪、糖、胆固醇、钠的无或不含、低、减少/减量的用语和声称条件。符合法规规定的营养素含量要求的食品可以进行对应的声称，其中无/不含的用语包括“free”“no”“zero”“without”“negli gible source”等；低的用语包括“low”“few”“contains a small amount”“l owsource”“little”等；减少/减量的用语包括“reduced”“lower”“less”等。
法规规定了各个声称使用时营养素的含量要求，同时还给出了部分特殊情况的标识要求：
1）产品本身热量含量符合“无/不含”声称的条件，未经过特殊处理降低热量含量的情况下，那么标签应标明该类产品的低热量属性，不能仅标明产品本身，如“芹菜，一种低卡路里食品”。
2）美国普通食品标签不能进行“低糖”声称。
3）声称“无糖”“不含糖”“不添加糖”等用语时，标签上同时需要标明卡路里声明，如低卡路里或非低卡路里食品等。
4）使用“减少/减量”声称用语，选择的参考食品不能是“低”含量的食品。
4.“健康（healthy）”声称
“健康（healthy）”是一种营养素含量水平的暗示声称，用于描述一种食品总脂肪、饱和脂肪、胆固醇和钠含量符合“健康”水平。符合美国联邦法规21CFR101.65 （d）部分规定的要求，则可以声称“健康（healthy）”，同义词包括 “healthful”“healthfully”“healthfulness”“healthier”“healthiest”“healthil y”“healthiness”。
小结：
美国联邦法规中对普通食品的营养成分声称的用语和使用条件，除上述内容外还有其他更详细的规定。标签上的声称是除强制标识项目外的重要内容，主要目的是便于消费者获取食品营养信息，不产生误导。食品伙伴网提醒向美国出口食品的企业，若要对营养成分进行声称，需严格按照美国法规要求进行标识，避免因标签违规而导致食品被扣留或拒绝入境。食品伙伴网可提供出口准入评估、指标梳理、配料审核、标签审核等一站式合规服务，助力企业成功出海，欢迎行业伙伴们交流沟通。