广东
夏天的天气很闷热，有时不想炒菜，家里就会安排一些清蒸或者是清炖类的菜式。天气热吃蒸饼，真的是比油烙饼还合适，关键是低脂营养又好吃。一锅可以蒸几十张，一次性做多点，特别的省事。蒸面饼的中间，夹果酱或者菜肉都行，咱们可以随意按照家里人喜欢的口味来搭配。
今天做的这款蒸面饼，我家人都很爱吃。一出锅，蓬松绵密，咬上一口面饼，能感觉鸡蛋的蛋香和小麦的香味都融合在一起。夏天吃蒸面饼，少油不上火，对脾胃也很好。
面饼的夹心层，今天安排的是小朋友超喜欢的百香果酱。味道酸酸甜甜的，百香果的果籽也增添了很独特的口感，吃起来清爽解腻又开胃。
【鸡蛋蒸面饼】
所用食材
1、面团：普通中筋面粉300克，酵母3克，水180克，糖5克，玉米油5克，土鸡蛋2个
2、百香果酱：黄皮百香果6个，冰糖50克，柠檬汁几滴，1小勺面粉，1小勺温水
【制作步骤】
第1步：取酵母3克，水180克，糖5克，玉米油5克加入盆中（注：水用30度左右的温水，不要温度太高的水，容易烫坏酵母）。然后打入2个土鸡蛋，搅拌均匀。
第2步：另取普通中筋面粉300克倒入盆中，再倒入酵母浆水搅匀。
第3步：面团盖上保鲜膜，放到冰箱里冷藏一个晚上。用低温醒发的面团真的很香。第二天早上从冰箱里拿出来，就可以看到有明显的膨胀与气泡。
第4步：用筷子把面团搅拌几下，然后撒上一点干的面粉，再分成面剂子放到案板上。
第5步：接着用擀面杖把面剂子擀成圆形饼，并在上面刷点玉米油，把饼胚一个个叠起来。（注：刷油可以防止面饼蒸的时候粘黏。这样出锅吃的时候，也好取出来。
第6步：水开摆蒸托，把饼放上去中火蒸20分钟。
第7步:紧接着是制作百香果酱，6个黄皮百香果取出果酱，倒入砂锅里，加入冰糖50克、柠檬汁几滴。
第8步：开小小火熬至冰糖融化后，碗中加入浆水（1小勺面粉和1勺温水搅拌均匀），再熬至百香果浆汁浓稠，即可出锅。
第9步：面饼出锅后，直接抹上百香果酱就可以开吃啦。
【禾光说小贴士】
关于这道食谱的相关注意事项如下
1、胃不舒服的朋友或者是糖友不建议加百香果浆。
2、夏天做百香果浆加入柠檬汁，不但可以提香，而且还可以防腐、不容易坏（一次吃不完，还可以放进冰箱保存几天）
以上就是我给大家分享的【鸡蛋蒸面饼】的详细做法，您喜欢这款蒸面饼吗？喜欢的朋友，可以跟着一起来试一试哦！
心中有光，慢食三餐！我是禾光小厨，在此特别感谢每位读者的点赞和关注！关于一日三餐，我们吃的不仅仅是饭，而且这里还蕴藏着我们对待生活的态度。每顿饭里，都在验证着，我们是否有在好好地吃饭？是否有在好好地观照自己，祝福您我成为更好的自己！也非常期待大家评论留言一起讨论与交流，感谢您的阅读，咱们下期美食见！
本图文为美食作者禾光小厨原创，未经授权，严禁抄袭与盗图，本文内容仅供大家参考！
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
