上海
端午临近，粽子消费进入年度最旺季。与往年不同，今年消费者的选择除了传统热食粽子外，还多了一类开袋即食、冷热皆宜的新产品“冷吃粽”，凭借极简的健康配料表，方便快捷的食用方式以及丰富的口味，迅速破圈走红。
近日，记者走进叮咚买菜控江站，五芳斋酱香猪肉粽、王家沙梅干菜肉粽、良芯匠人传统蛋黄咸肉粽等不同产品都已陆续上架。“今年最受消费者追捧的还数创新推出的冷吃粽。”店员马瑞龙介绍，这款冷吃粽采用糯米等传统原料和加工方式，依托独有的加工和锁鲜工艺实现了0防腐剂条件下低温锁鲜，口感软糯、粽叶清香接近现包，彻底解决了传统粽子“冷食发硬”返生的痛点。
在冷吃粽口味上，有红豆粽、碱水粽、蜜枣粽、鲜肉粽、白米粽等多种不同产品，兼顾咸甜党的不同需求。自上线售卖以来，冷吃粽的销量逐步走高，最近一周的总销售额已经超百万元，日均销售超万份。冷吃粽的走红出圈并非偶然，而是精准命中了当下粽子市场的结构性变化。
据中国数据研究中心报告显示，2025年国内粽子市场规模达110亿元，年增速维持在7%以上，而增长的动力来自日常消费，预计2026年非端午周期消费占比将突破35%，早餐、下午茶、夜宵、露营等场景逐渐成为主力消费场景。
冷吃粽的走红，本质是粽子市场的分化与创新的直观体现，是传统节令食品适配现代生活方式的必然结果，通过便捷化、零食化拓宽消费边界，挖掘日常消费潜力。叮咚买菜等生鲜零售平台依托供应链与研发能力，在传承传统风味内核的同时，赋予粽子适配当代生活的新形态。
文字：毛信慧
编辑：陈露
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