河南
晚上吃完饭，碗一推，沙发上一靠，手就伸向了茶几上那袋瓜子。电视开着，手里嗑着，一把接一把，等回过神来，半袋已经下去了。这个场景在你家发生过吗？
很多人觉得“瓜子是坚果，健康”，反正“闲着也是闲着”，嗑点瓜子打发时间，
张焕觉得瓜子确实算坚果，但冠心病人吃瓜子，吃对了是辅助，吃错了可是添乱。
瓜子本身不坏，坏的是加工方式
生葵花籽里的亚油酸，能帮助降低坏胆固醇。维生素E保护血管内皮，植物固醇减少胆固醇吸收。这些是瓜子的本事，张焕不否认。问题出在市面上卖的瓜子上，
五香瓜子加盐，焦糖瓜子加糖，核桃味瓜子加香精和增味剂。一百克五香瓜子含钠大约一千二百毫克，一个冠心病人全天推荐钠摄入量才两千毫克。嗑完一袋，一天的盐指标用掉一半还多，
盐吃多了，水钠潴留，血容量增加，血压升高。冠心病人的血管本来就窄，血压一冲，斑块可能破裂。
冠心病人常吃瓜子，三个后果跑不掉
第一，血压控制不住。瓜子壳上的盐霜，舔一口就咸得皱眉。一把瓜子下去，钠摄入量顶半顿饭。血压不稳，心脏负担加重。很多冠心病人嗑完瓜子觉得口干、心慌，第二天量血压比平时高了十个毫米汞柱，
第二，血脂不降反升。焦糖瓜子里的糖，进到肝脏转化成甘油三酯。甘油三酯高了，血液变黏稠，好胆固醇降低。张焕有个老患者，每天晚饭后嗑两把焦糖瓜子，三个月后复查，甘油三酯从一点八飙到了三点五，
第三，上火便秘诱发心梗。炒货性燥热，吃多了口干舌燥、大便干结。冠心病人最怕用力排便。用力时胸腔压力升高，回心血量骤减，冠状动脉供血跟不上，心梗就来了。
张焕给冠心病人的吃瓜子指南
第一，把五香瓜子、焦糖瓜子换成生瓜子。生瓜子没有盐、没有糖、没有添加剂。怕有生腥味，用铁锅小火炒一下，不加任何调料。炒到瓜子微微发黄、闻到香味就关火。一次炒一小罐，够吃一周，
第二，把带壳瓜子换成原味瓜子仁。市面上有卖原味瓜子仁的，去皮去壳，只剩果仁。一把瓜子仁的量只有带壳的三分之一，不容易吃过量。买之前看配料表，只有“葵花籽仁”三个字才能买。配料表一长串的不买，
第三，每天不超过十五克。十五克不带壳的瓜子仁，大约是一勺，或者一小捏。吃的时间放在上午十点或者下午三点，不要晚饭后吃，晚上代谢慢，油脂容易存下来，
第四，嗑瓜子的时候多喝水。多喝水能冲淡盐分，还能增加饱腹感，自然就吃得少了。
两类冠心病人要格外小心
已经放了支架、正在吃抗凝药的人，瓜子里的维生素E有微弱抗凝血作用。每天大量吃可能增加出血风险，
合并痛风的人，瓜子嘌呤中等。发作期不能吃，缓解期每天一小捏。多喝水，帮助排尿酸。
瓜子不是毒药，但冠心病人不能把它当零食随便嗑。记住四个字：原味、少量。做到了，瓜子是朋友。做不到，瓜子是麻烦
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