湖南
文/温暖中医
人生有大愿力，而后有大建树。
很多人都知道薏米是祛湿的好东西，但今天我们要讲一讲芡实。
芡实也叫鸡头米，是一种长在水里的植物，它的生长习性就是长期地吸收水气，而它的茎呢破水而出，上下通透，所以芡实是懂得治水的，有很好的祛湿的作用。
湿有寒湿和湿热，薏米祛湿，性偏凉，善清湿热，而芡实是平性的，没有明显的寒热倾向。
此外，有谁还想到芡实有补的一面，它虽然祛湿但不伤阴，在祛湿的食材中是相当中正的。芡实还能健脾，能补肾，非常难得。若脾肾不虚，就不会生湿。芡实性涩，还有一个好处，能固摄，不让营养物质流失。
这些在我们的草药书上都有记载。
《本草从新》：芡实补中去湿，性又不燥，故能去邪水而补真水。
《本草正》：芡实健脾养阴止渴，补肾固精，延年耐老。
我们常用它煮四神汤喝，这个方子大家应该都不陌生，四神汤最早在南方流行，南方湿气重，南方的朋友是最懂祛湿的，而在众多的食方中，四神汤是最为经典的。方子平和，都是药食同源之物，平时一日三餐就可以喝，而且不用刻意分辨寒热体质。
四神汤原方由山药、莲子、茯苓、芡实组成，按1:1:1:1的比例配在一起，煮至食材软烂，就喝这个汤。
莲子和芡实是养生的好搭档，无论从外观还是生长环境，它们两个都很相似，功效也比较接近，既能健脾，又能祛湿。
山药继续增强脾胃功能，脾胃运化越好，湿气就越少。茯苓是利水渗湿的代表，可以给湿气一条出路，把湿气排走。
所以常喝四神汤，其实就是在健脾祛湿，既能打击湿邪，又能养我们的脾胃，脾胃不好，湿气重都可以喝。
如果是煮给小孩子，可以加半个苹果，这汤没有苦味，甚至可以说没什么味道，加了苹果，清甜爽口，小孩子都爱喝。食欲不振，胃口不开，再加一些山楂、麦芽。
如果喝完感觉有点燥，口干口渴，可以加百合、麦冬。如果气虚，气不够用，可以加五指毛桃；血虚加桂圆、红枣。如果湿热很重，可以加薏米。水肿明显加玉米须、冬瓜皮；肚子胀气加陈皮。如果要补肾，加几颗板栗一起煮，效果就更好。
都是食物，等比例加减，用量可以自己把握。
我们养生的标准就是喝完之后身体很舒服，这个感觉就对了。
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