牵手哈根达斯，柠季能打破增长困境吗？

雷达财经出品 文|周慧 编|深海

随着通用磨坊一纸公告，柠季牵手哈根达斯再进一步。

6月2日，哈根达斯母公司通用磨坊宣布，已与投资者集团达成最终协议，将其在中国内地的哈根达斯门店业务授权给包含柠季在内的投资者集团。

根据协议内容，柠季可在中国内地的冰淇淋门店及礼品业务中独家使用哈根达斯品牌。不过，零售和餐饮业务仍由通用磨坊继续拥有并运营。

公开资料显示，柠季成立于2020年，核心单品为手打柠檬茶。2021年，柠季在长沙开出首家门店，并陆续获得来自字节跳动、顺为资本和腾讯的投资。

在资本的加持下，柠季依靠加盟店模式实现迅速扩张。2023年8月，其门店数量已达到1700家。然而，随着柠檬茶赛道竞争者的增加，柠季增长势头逐渐放缓。

据窄门餐眼，截至目前，柠季实际在营门店仅1799家，开店速度远不及预期。面对增长压力，柠季选择从单一品牌向多品牌转型。

2026年以来，蜜雪冰城、霸王茶姬等新茶饮品牌纷纷加码冰淇淋赛道，推出各类冰淇淋单品。“冰淇淋＋茶”一跃成为行业新宠儿。有分析人士指出，柠季此番牵手哈根达斯，或是想借机从冰淇淋赛道“分一杯羹”。

不过，由于柠季此前并无高端冰淇淋运营经验，且哈根达斯门店自身存在着产品上新乏力，租金成本高企等问题，柠季想靠哈根达斯打开新的业绩增长点，仍面临着不小的挑战。

网红茶饮品牌柠季“牵手”哈根达斯

继星巴克后，又一家国际知名品牌调整了在华业务。

6月2日，高端冰淇淋品牌哈根达斯母公司通用磨坊宣布，已与投资者集团达成最终协议，将其在中国内地的哈根达斯门店业务授权给包含柠季在内的投资者集团。

作为协议的一部分，受让方将获得通用磨坊的独家许可，在中国内地的冰淇淋门店及礼品业务中独家使用哈根达斯品牌。

事实上，早在5月末，就已有市场传言称，柠季正与通用磨坊洽谈收购哈根达斯在中国的全部门店业务。随着通用磨坊公告的落地，网红茶饮品牌柠季将正式“牵手”冰淇淋“贵族”哈根达斯。

根据公告，此笔交易预计将于2026年日历年内完成。不过，交易生效还须取得必要的监管批准并满足其他惯例交割条件。

值得一提的是，通过此次交易，柠季仅掌握哈根达斯在中国大陆地区的门店重资产及礼品业务，而零售和餐饮业务则仍由通用磨坊继续拥有并运营。

公开资料显示，哈根达斯品牌由鲁本·马特斯（REUBENMATTUS）创立于1961年。1983年，美国食品巨头品食乐斥资7000万美元，买下了哈根达斯。此后，哈根达斯品牌曾多次易主，最终于2001年被美国食品集团通用磨坊收入囊中。

1996年，哈根达斯正式进军中国市场，并于上海开下了第一家门店。凭借“爱她，就请她吃哈根达斯”的广告以及进口品牌身份，哈根达斯很快在消费者心中立下了高奢、浪漫的形象，一度被称为“冰淇淋界的劳斯莱斯”。

然而，随着近年来国内高端冰淇淋市场的“失宠”，哈根达斯门店业务受到了不小的冲击。

在去年6月的年度投资者会议上，通用磨坊董事长兼首席执行官杰夫·哈漫宁明确表示，受经济环境影响，哈根达斯在中国门店客流量已下降两位数。

此外，据窄门餐眼，截至2026年5月，哈根达斯中国内地在营门店为262家，相比2019年的逾550家几近腰斩。

欧睿国际数据显示，若按2025年餐饮交易额计，哈根达斯在中国有限服务冰淇淋餐厅品牌中已退居第三，排在野人先生和DQ之后。

门店增长剧烈放缓，柠季亟需新故事

而柠季此番“牵手”哈根达斯，或是出于对自身增长新叙事的需要。

天眼查信息显示，柠季关联公司湖南三发餐饮管理有限公司成立于2020年12月，注册资本为281.69万人民币。

2021年2月，柠季在湖南长沙开出了首家门店，定位平价茶饮赛道，核心单品为手打柠檬茶。同年7月，柠季获得了来自字节跳动、顺为资本的投资。2022年1月，其又完成了包含腾讯在内的新一轮融资。

在资本的加持下，柠季依靠加盟店模式实现了迅速扩张。截至2023年8月，柠季的门店数量已达到1700家。同时，柠季联合创始人汪洁也为公司立下了2023年底开店2000家，2024年开店5000家的目标。

然而，随着LINLEE、挞柠、柠檬向右等竞品的出现，以及沪上阿姨、奈雪的茶等茶饮品牌陆续入局柠檬茶赛道，行业竞争内卷加剧，柠季增长势头开始放缓。

窄门餐眼数据显示，截至目前，柠季实际在营门店为1799家，开店速度远不及预期。同时，自2022年1月后，柠季也再未获得新的融资。

面对增长压力，柠季意图通过收购饮品品牌和上下游产业，打造“N品牌战略”，以摆脱对单一品牌的增长路径依赖。

据时代周报，汪洁在接受采访时曾明确表示，公司2026年的重点是从单品牌转向多品牌。接下来，柠季会考虑收购茶饮类品牌，判断标准不在门店数量的多少，而在于前端产品是否有差异化，后端能力能否复用。

值得一提的是，在接触哈根达斯之前，市场传言柠季曾有意收购太平洋咖啡。据南方都市报，2023年8月，汪洁明确表态有收购计划，但次年10月，太平洋咖啡相关负责人对此事予以否认。

彼时，柠季相关负责人表示，公司持续看好咖啡行业，坚定并购及多品牌策略，目前正在持续考察并洽谈各类合适的项目。

“冰淇淋＋茶”成行业新宠儿

虽然近年来高端冰淇淋市场遇冷，但冰淇淋赛道整体仍旧火热。艾媒咨询数据显示，2024年冰淇淋行业市场规模为1835亿元，预计到2030年规模将进一步增长至2334亿元。

此外，艾媒咨询指出，当下，吃好已不再是消费者购买冰淇淋的唯一要求，吃“新鲜”“个性”逐渐成为其决策的重要考量。

在此背景下，“冰淇淋+茶”的组合一跃成为市场的“新宠儿”。

据《消费者报道》，2026年以来，国内新茶饮品牌纷纷加码冰淇淋赛道，将其从辅助配料升级为核心单品。

五一期间，蜜雪冰城郑州总部曾推出限定圣代新品——“粉黛春山”与“青青茶山”，两款产品的售价均为9元。得益于高颜值的国风创意以及性价比优势，新品迅速出圈，吸引众多消费者排队购买。

与此同时，茶饮新贵霸王茶姬也于5月21日推出了名为“geelato（茶拉朵）”的冰淇淋品类。

据悉，该品类融合了品牌主打的原叶茶风味与意式冰淇淋工艺，首批产品包含伯牙绝弦、一抹山月、云焦卡美罗等多种口味，单品售价18至24元。

霸王茶姬方面表示，五一期间，geelato在上海武康路店进行了试点，显著带动了单店业绩的环比增长。

因此，柠季接手哈根达斯门店业务或许正是看上了这一市场热点，意图在冰淇淋赛道“分一杯羹”。

有分析人士指出，目前，诸如蜜雪冰城等茶饮品牌的冰淇淋业务均走的是平价路线，柠季牵手哈根达斯后，可借助其高端品牌定位，形成差异化破局。

不过，也有分析人士表示，柠季此前并无高端冰淇淋运营经验，且自身也处于转型期，同时哈根达斯门店还存在着产品上新乏力、门店租金高企等问题。因此，柠季若想顺利完成二者的整合，仍面临着不小的挑战。