海南
六月，气温炎热降雨增多，这个季节很适合夏季的时令蔬菜生长，六月的空心菜和红苕叶也是不可错过的，这个季节的光照充足和雨水充沛，空心菜和地瓜叶正是最鲜嫩的，营养足口感也最佳，脆嫩鲜甜。这里要分享的6月时令蔬菜是红苕嫩尖，嫩尖的部分比红苕叶的口感更好哦。六月，这菜使劲给家人吃，一清热排毒，二护眼明目，三润肠通便，鲜嫩别不懂吃。
红苕嫩尖不仅味道好，营养也是很丰富的，含有丰富的膳食纤维、维生素等多种营元素。富含膳食纤维、维生素 C、胡萝卜素及钙、铁等矿物质。它热量低、膳食纤维充足，能促进肠道蠕动，助力消化。多种抗氧化成分可增强抵抗力，口感鲜嫩，是低脂健康的家常食材，常吃对身体益处颇多。下面分享一道家常的：蒜蓉炒红苕尖做法。
【蒜蓉炒红苕嫩尖】
食材：红苕嫩尖、猪肥肉、大蒜、辣椒。
1、红苕叶，我们可以专门摘嫩尖的部分，这部分的嫩尖口感很不错哦。
2、摘回来的红苕嫩尖二次处理一下，把老的部分摘掉。
3、红苕嫩尖清洗干净，捞起沥干水待用。
4、切点肥肉煎猪油，大蒜和小米辣清洗干净切碎待用。
5、锅烧热，下入猪肥肉煎出猪油来。
6、下入蒜末和下入蒜末和小米辣一起爆香。
7、加入红苕嫩尖下锅大火爆炒。
8、大火爆炒至食材变色。
9、加入少许的盐和鸡精调味提鲜。
10、翻炒均匀，出锅装盘即可上桌享用。
这样一道家常版的：猪油蒜蓉炒红苕嫩尖就做好啦，这样做出来的红苕嫩尖色泽碧绿，口感清香脆嫩，比直接炒红苕叶的的口感更清脆哦。自带红苕叶本身的清香，口感清新脆嫩爽口，夏天吃非常开胃解腻，营养丰富，维生素和膳食纤维含量高，夏天多吃润肠排毒，明目对眼睛也很好，大人孩子多吃对身体好。
烹饪小贴士：
1、红苕嫩尖摘嫩的部分摘，掐不断就是老了，老的部分摘掉，以免影响口感。
2、炒红苕叶建议选择猪油炒，猪油炒味道更好。
3、喜欢吃辣可以加点小米辣一起炒，微辣开胃下饭一绝哦。
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