云南
据农业农村部数据显示，5月以来，全国鸡蛋价格已连续5周上涨。截至6月9日14时，全国农产品批发市场每公斤鸡蛋平均价格为10.85元，单日涨幅2.3%。鸡蛋价格为何上涨？我市鸡蛋价格走势如何？一起来看看。
6月12日上午，记者来到篆新农贸市场走访看到，售卖的鸡蛋主要分为成板售卖和单个散卖，所有品类鸡蛋均明码标价。商户介绍，本轮鸡蛋涨价始于4月中下旬，至今已持续近两个月，其中近两周的价格涨幅最为明显。
市场商户：“4月13号就涨价了，现在涨了三个月了，按一件360个涨了差不多50-100元左右。”
市场商户：“两个星期就涨价了，涨的幅度太大一箱涨了30-40元，甚至40-50元。（价格）还在涨，一件360个涨了40-50元左右，一件（的价格是）250元-260元，年前200元左右（一件）。”
商户们介绍，蛋价上涨与市场货源整体偏紧、端午节日备货需求释放等多重因素有关。
市场商户：“他们说是去年的鸡养多了，就把鸡全部杀了今年就不敢养鸡了。鸡蛋价格就升起来了，养的鸡少蛋就没有（价格）就会上涨，销量肯定要缩水一点 。”
市场商户：“因为去年养鸡亏了，今年就把老鸡全部杀光了就没有鸡下蛋了，今年的鸡要到9月份以后10月份以后才下蛋，下完蛋就过年了。”
随着蛋价持续攀升，市场消费端也出现了明显变化。多位商户表示，价格上涨后，普通饲料鸡蛋的市场销量缩水明显，市民采购更加谨慎。而主打高品质、营养优势的土鸡蛋受涨价影响较小。
市民：“我觉得没有太大影响，我都是来一次买一次，（涨价）能接受的。”
市民：“（不会）减少采购，因为老人都是要吃鸡蛋，像饭一样不吃是不行的。”
“主要受蛋鸡养殖亏损和春节后传统消费淡季的影响。蛋鸡淘汰加快，市场出现阶段性的供弱需强。”国家蛋鸡产业技术体系首席科学家、中国农业科学院北京畜牧兽医研究所所长张军民说。
2025年是近年来蛋鸡养殖业较为低迷的一年。据农业农村部畜牧兽医局官网数据，去年全年鸡蛋集贸市场均价9.25元/公斤，较2024年下降13.55%，全年11个月处于亏损状态。
张军民分析，从供给看，在持续亏损的压力下，养殖场（户）淘汰蛋鸡加快，补栏意愿明显降低。另外，春节后往往是鸡蛋消费淡季，叠加这一因素，养殖场（户）集中淘汰老龄蛋鸡，使蛋鸡产能进一步减少。从需求看，端午节备货叠加市场低库存，进一步助推了价格阶段性走强。
如何看待这次价格波动？“这属于典型的农产品周期性自我修复，应理性看待。”张军民表示，与其他畜产品相比，鸡蛋价格相对稳定，一般呈现“春节后低点、中秋前高点”的波动规律。不过，在2017年和2020年，也曾出现过类似的深度亏损后的反弹行情。本轮蛋价回升，同样也是去年下半年养殖盈利预期下降、产能调减后的滞后反应。
他认为，目前鸡蛋价格与2024年同期相当，仍属于正常范围，市场供需机制正在发挥调节作用。尽管价格小幅上涨，但对居民消费支出影响有限。随着行情回暖，部分养殖场（户）会延长蛋鸡淘汰周期，使鸡蛋供应总体稳定。从产能释放规律来看，蛋鸡从补栏到产蛋高峰期需5个月，预计新增产能将在7月下旬到8月期间集中释放。
来源：8099999《街头巷尾》（记者：杨慧莹 摄像：石文峰）
部分整合自《人民日报》（2026年06月11日 第 10 版）记者：郁静娴 原题：《鸡蛋价格为何逆势上涨（有问有答）》
编辑：李莹娜
编审：林帅超
终审：赵文
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