嘉华生物申请大豆蛋白凝胶相关专利

来源：新浪证券-红岸工作室

6月13日消息，国家知识产权局信息显示，山东嘉华生物科技股份有限公司申请一项名为“一种低胆固醇蛋挞用大豆蛋白乳液凝胶的制备方法和应用”的专利。申请公布号为CN122181561A，申请号为CN202610050811.5，申请公布日期为2026年6月12日，申请日期为2026年1月15日，发明人张钊、王才立、史晓斐、李广庆、张兆兴、李翠芳、柳泽洋，专利代理机构北京研展知识产权代理有限公司，专利代理师钱慧，分类号A21D13/06、A21D13/38、A21D13/31、A21D2/26、A21D2/14、A21D2/02、A21D2/08、A21D2/34、A21D2/18。

专利摘要显示，本发明公开了一种低胆固醇蛋挞用大豆蛋白乳液凝胶的制备方法和应用，涉及食品加工技术领域，具体为一种低胆固醇蛋挞用大豆蛋白乳液凝胶的制备方法和应用，制备方法包括：将质量分数2%–6%的大豆分离蛋白溶液与植物油脂按质量比15:1至8:1混合，在60℃、15–25 MPa压力下均质得乳液；加入凝固剂（如硫酸钙、TG酶等），于180–200℃加热18–25分钟形成乳液凝胶。将该凝胶（50‑80份）与鸡蛋液（0‑25份）、糖浆、白糖、乳化剂（如单甘酯、司盘60等）、增稠剂（如卡拉胶、黄原胶等）混合制成蛋挞液，注入蛋挞皮后于180℃–200℃烘烤18–25分钟。所得蛋挞胆固醇含量显著降低，凝胶结构均匀致密，持水性好，烤制后表面光滑、无析水及芯部塌陷现象。

嘉华股份成立于2000年12月8日，于2022年9月9日在上海证券交易所上市，注册地址和办公地址均位于山东省聊城市。公司是国内大豆深加工领域的重要企业，专注大豆分离蛋白研发、生产与销售，具备全产业链优势。

嘉华股份主营业务为以大豆分离蛋白的研发、生产和销售为主的大豆深加工产业，所属申万行业为农林牧渔 - 农产品加工 - 粮油加工，涉及宠物经济、微盘股、食品饮料概念等板块。

2025年，嘉华股份实现营业收入13.86亿元，在行业7家企业中排名第7，远低于行业第一名金龙鱼的2451.26亿元和第二名京粮控股的78.59亿元，行业平均数为387.39亿元，中位数为55.05亿元。其主营业务中，大豆蛋白营收8.29亿元，占比59.79%。当期净利润为9470.06万元，行业排名第5，与第一名金龙鱼的33.79亿元和第二名深粮控股的2.43亿元差距较大，行业平均数为5.5亿元，中位数为1.9亿元。

山东嘉华生物科技股份有限公司近期专利情况如下：

序号专利名称专利类型法律状态申请号申请日期公开(公告)号公开(公告)日期发明人1一种复配大豆浓缩蛋白发明专利公布CN202610469447.62026-04-10CN122096266A2026-05-29张钊、王才立、李广庆、张效伟2一种含大豆膳食纤维的素火腿肠及其制作方法发明专利实质审查的生效、公布CN202610080465.52026-01-21CN121867319A2026-04-17张钊、柳泽洋、王才立、李广庆、张兆兴、史晓斐、李翠芳3一种高蛋白蛋糕专用乳化剂及其制备方法发明专利实质审查的生效、公布CN202610050808.32026-01-15CN121890630A2026-04-21张钊、柳泽洋、王才立、李广庆、史晓斐、李翠芳、张兆兴4一种低胆固醇蛋挞用大豆蛋白乳液凝胶的制备方法和应用发明专利公布CN202610050811.52026-01-15CN122181561A2026-06-12张钊、王才立、史晓斐、李广庆、张兆兴、李翠芳、柳泽洋5一种利用大豆分离蛋白生产线物料连续化生产高性价比千叶豆腐的方法发明专利公布CN202511851334.42025-12-10CN121549447A2026-02-24王才立、张钊、刘忠平、李广庆、张兆兴、柳泽洋、李翠芳6一种具有低表面分形结构的互穿网络水凝胶、其制备方法及应用发明专利实质审查的生效、公布CN202510763968.82025-06-10CN120463968A2025-08-12徐兴凤、赵越、张钊、代蕾、孙庆杰、王才立7大豆蛋白干燥塔可升降枪池底座装置实用新型授权CN202422728547.52024-11-09CN223392900U2025-09-30习文社8一种利用大豆蛋白生产线生产生酮营养粉的工艺和配方发明专利实质审查的生效、公布CN202411439018.12024-10-15CN119366647A2025-01-28张钊、王才立、张兆兴、史晓斐、李翠芳、柳泽洋9一种环保型蛋白泡沫灭火剂的生产方法发明专利实质审查的生效、公布CN202411163997.22024-08-23CN119034152A2024-11-29张钊、王才立、柳泽洋、张兆兴、李翠芳、史晓斐10一种即食大豆蛋白素海参的制备方法发明专利公布CN202411002899.02024-07-25CN118749665A2024-10-11张钊、王才立、史晓斐、张兆兴、李翠芳、柳泽洋11一种透明质酸钠-单宁酸-植物蛋白三元复合物乳液凝胶、其制备方法及应用发明专利授权、公布CN202410733937.32024-06-07CN118452446B2024-10-11徐兴凤、李志颖、张钊、孙庆杰、代蕾、王才立12一种利用大豆分离蛋白生产线物料连续化生产高性价比千叶豆腐的方法发明专利实质审查的生效、公布CN202311164958.X2023-09-11CN117121974A2023-11-28王才立、张钊、刘忠平、张效伟、张兆兴、柳泽洋、李翠芳13一种高凝胶性大豆分离蛋白的生产工艺发明专利实质审查的生效、公布CN202311097615.62023-08-29CN117243281A2023-12-19张钊、张兆兴、王才立、张效伟、刘忠平、李翠芳、柳泽洋14一种低挥发性异味成分大豆酸奶及其制备方法发明专利授权、实质审查的生效、公布CN202211154030.92022-09-21CN115624085B2024-03-26李兴飞、张钊、华欲飞、曹连锋、张彩猛、王才立15一种大豆蛋白加工用新风连续净化过滤清灰装置实用新型专利权质押登记、变更及注销、专利权质押登记、变更及注销、专利权质押登记、变更及注销、专利权质押合同登记的生效、变更及注销、授权CN202220532729.32022-03-11CN217247678U2022-08-23习文社16一种适用于双螺杆挤压膨化机的清洗刷实用新型专利权质押登记、变更及注销、专利权质押登记、变更及注销、专利权质押登记、变更及注销、专利权质押合同登记的生效、变更及注销、授权CN202220533033.22022-03-11CN217658608U2022-10-28张钊、魏涵伟、王才立、李翠芳、李广庆、李吉军17一种低变性豆粕脱溶系统中的微负压干法固气分离装置实用新型专利权质押登记、变更及注销、专利权质押登记、变更及注销、专利权质押登记、变更及注销、专利权质押合同登记的生效、变更及注销、授权CN202220526154.42022-03-10CN217247431U2022-08-23张钊、王才立、李兴飞、华欲飞、曹连锋、李广庆18一种盐酸罐呼吸组合装置实用新型专利权质押登记、变更及注销、专利权质押登记、变更及注销、专利权质押登记、变更及注销、专利权质押合同登记的生效、变更及注销、授权CN202220530433.82022-03-10CN217262205U2022-08-23朱长富、习文社19一种适用于大豆拉丝蛋白产品的分拣装置实用新型专利权质押登记、变更及注销、专利权质押登记、变更及注销、专利权质押登记、变更及注销、专利权质押合同登记的生效、变更及注销、授权CN202122913484.72021-11-25CN216368809U2022-04-26张钊、李广庆、魏涵伟、李吉军、王才立20一种拉丝蛋白保水率的检测方法发明专利发明专利申请公布后的驳回、实质审查的生效、公布CN202111407666.52021-11-24CN114018749A2022-02-08张钊、李广庆、李翠芳、刘忠平、王才立21一种手撕素肉生产过程中调整口感的方法发明专利发明专利申请公布后的驳回、实质审查的生效、公布CN202111406111.92021-11-24CN114009578A2022-02-08张钊、李广庆、李翠芳、王才立、魏涵伟22一种判定大豆蛋白凝胶耐盐性能的检测方法发明专利发明专利申请公布后的驳回、实质审查的生效、公布CN202111407664.62021-11-24CN114019118A2022-02-08张钊、李广庆、王才立、刘忠平、张兆兴、李翠芳23一种高湿挤压膨化工艺制备素牛肉干基料及其加工方法发明专利发明专利申请公布后的驳回、实质审查的生效、公布CN202010854708.92020-08-24CN112167426A2021-01-05王才立、李广庆、张钊、李吉军、刘忠平24一种纺丝纤维专用大豆分离蛋白的生产工艺发明专利发明专利申请公布后的驳回、实质审查的生效、公布CN202010853497.72020-08-23CN112175040A2021-01-05李广庆、张钊、王才立、王丁超、张兆兴25一种新型杏鲍菇豆干及其加工工艺发明专利发明专利申请公布后的驳回、实质审查的生效、公布CN202010853501.X2020-08-23CN112167355A2021-01-05张钊、李广庆、王才立、王丁超、李翠芳、张兆兴26一种快速判定大豆分离蛋白乳化持油能力的检测方法发明专利发明专利申请公布后的驳回、实质审查的生效、公布CN202010853489.22020-08-23CN112198290A2021-01-08张钊、李广庆、刘忠平、王才立、李翠芳、王丁超27一种极低粘度风味优良的大豆分离蛋白生产工艺发明专利发明专利申请公布后的驳回、实质审查的生效、公布CN202010853490.52020-08-23CN112273527A2021-01-29张钊、李广庆、王才立、张兆兴、王丁超、王阳28一种大豆膳食纤维吸水持水能力的检测方法发明专利专利权质押登记、变更及注销、专利权质押登记、变更及注销、专利权质押登记、变更及注销、专利权质押合同登记的生效、变更及注销、授权、著录事项变更、实质审查的生效、公布CN202010853496.22020-08-23CN112229763B2022-11-01张钊、李广庆、王才立、刘忠平、李翠芳29一种消防水枪架发明专利专利权质押登记、变更及注销、专利权质押登记、变更及注销、专利申请权、专利权的转移、专利申请权、专利权的转移、专利实施许可合同备案的生效、变更及注销、专利实施许可合同备案的生效、变更及注销、授权、专利申请权、专利权的转移、实质审查的生效、公布CN201911303586.82019-12-17CN110882511B2020-12-18周攀攀30一种大豆胚芽风味固体饮料的生产工艺发明专利发明专利申请公布后的驳回、实质审查的生效、公布CN201910526913.X2019-06-18CN110236058A2019-09-17张钊、 李广庆、 李翠芳、 王才立31一种高纯度大豆膳食纤维制备工艺发明专利发明专利申请公布后的撤回、实质审查的生效、发明专利申请公布CN201910526912.52019-06-18CN110236204A2019-09-17张钊、 李广庆、 王才立、 王丁超32一种提高大豆分离蛋白白度值的生产方法发明专利发明专利申请公布后的驳回、实质审查的生效、公布CN201910527676.92019-06-18CN110250317A2019-09-20张钊、 李广庆、 王才立、 王阳33一种新型豆制品专用大豆蛋白素基粉发明专利发明专利申请公布后的驳回、实质审查的生效、公布CN201910527659.52019-06-18CN110250283A2019-09-20张钊、 李广庆、 王才立、 李翠芳34一种检测大豆分离蛋白粉中杂质的方法发明专利发明专利申请公布后的驳回、实质审查的生效、公布CN201910527660.82019-06-18CN110261258A2019-09-20张钊、 李广庆、 李翠芳、 陈建霞、 申汉举35一种检测大豆分离蛋白产品分散率的方法发明专利发明专利申请公布后的驳回、实质审查的生效、公布CN201910526919.72019-06-18CN110398436A2019-11-01张钊、 李广庆、 李翠芳、 陈建霞36一种湿粕刮板头轮刮料装置实用新型专利权质押登记、变更及注销、专利权质押登记、变更及注销、专利权质押登记、变更及注销、专利权质押合同登记的生效、变更及注销、专利权质押合同登记的生效、变更及注销、专利权质押合同登记的生效、变更及注销、专利权人的姓名或者名称、地址的变更、授权CN201920853136.52019-06-06CN210260088U2020-04-07岳耀秋37一种大豆蛋白雾化器组合装置实用新型专利权质押登记、变更及注销、专利权质押登记、变更及注销、专利权质押登记、变更及注销、专利权质押合同登记的生效、变更及注销、专利权质押合同登记的生效、变更及注销、专利权质押合同登记的生效、变更及注销、专利权人的姓名或者名称、地址的变更、授权CN201920853898.52019-06-06CN210522854U2020-05-15习文社、王阳、安志国、朱长福38一种大豆分离蛋白萃取专用混合器实用新型专利权质押登记、变更及注销、专利权质押登记、变更及注销、专利权质押登记、变更及注销、专利权质押合同登记的生效、变更及注销、专利权质押合同登记的生效、变更及注销、专利权质押合同登记的生效、变更及注销、专利权人的姓名或者名称、地址的变更、授权CN201920853133.12019-06-06CN210560183U2020-05-19王阳、习文社39大豆膳食纤维真空改性装置实用新型专利权质押登记、变更及注销、专利权质押登记、变更及注销、专利权质押登记、变更及注销、专利权质押合同登记的生效、变更及注销、专利权质押合同登记的生效、变更及注销、专利权质押合同登记的生效、变更及注销、专利权人的姓名或者名称、地址的变更、授权CN201920853885.82019-06-06CN210642330U2020-06-02习文社、王阳40一种大豆加水调质装置实用新型专利权质押登记、变更及注销、专利权质押登记、变更及注销、专利权质押登记、变更及注销、专利权质押合同登记的生效、变更及注销、专利权质押合同登记的生效、变更及注销、专利权质押合同登记的生效、变更及注销、专利权人的姓名或者名称、地址的变更、授权CN201920853132.72019-06-06CN210901325U2020-07-03岳耀秋41一种大豆膳食纤维的酸式杀菌方法发明专利发明专利申请公布后的视为撤回、实质审查的生效、公布CN201810649766.02018-06-22CN108783183A2018-11-13张钊、李广庆、李翠芳42一种大豆膳食纤维的碱式杀菌方法发明专利发明专利申请公布后的视为撤回、实质审查的生效、公布CN201810650754.X2018-06-22CN108813280A2018-11-16张钊、李广庆、李翠芳43一种豆制品专用大豆蛋白粉及其生产方法发明专利发明专利申请公布后的驳回、实质审查的生效、公布CN201810650352.X2018-06-22CN108967552A2018-12-11张钊、李广庆、王才立44一种膨化大豆蛋白颗粒及其生产方法发明专利发明专利申请公布后的驳回、实质审查的生效、公布CN201810650340.72018-06-22CN108991533A2018-12-14张钊、李广庆、王才立45大豆分离蛋白料液喷雾真空浓缩装置实用新型专利权质押登记、变更及注销、专利权质押登记、变更及注销、专利权质押登记、变更及注销、专利权质押合同登记的生效、变更及注销、专利权质押合同登记的生效、变更及注销、专利权质押合同登记的生效、变更及注销、专利权人的姓名或者名称、地址的变更、授权CN201820340539.52018-03-13CN208275030U2018-12-25习文社、白林云、王阳46大豆后期熟化专用储仓实用新型专利权质押登记、变更及注销、专利权质押登记、变更及注销、专利权质押登记、变更及注销、专利权质押合同登记的生效、变更及注销、专利权质押合同登记的生效、变更及注销、专利权质押合同登记的生效、变更及注销、专利权人的姓名或者名称、地址的变更、授权CN201820341580.42018-03-13CN208523281U2019-02-22习文社、白林云、王阳47一种便于大豆蛋白液与盐酸混合的专用混合装置实用新型专利权质押登记、变更及注销、专利权质押登记、变更及注销、专利权质押登记、变更及注销、专利权质押合同登记的生效、变更及注销、专利权质押合同登记的生效、变更及注销、专利权质押合同登记的生效、变更及注销、专利权人的姓名或者名称、地址的变更、授权CN201820337368.02018-03-13CN208786193U2019-04-26习文社、白林云、王阳48一种节能型卧式离心机实用新型专利权质押登记、变更及注销、专利权质押登记、变更及注销、专利权质押登记、变更及注销、专利权质押合同登记的生效、变更及注销、专利权质押合同登记的生效、变更及注销、专利权质押合同登记的生效、变更及注销、专利权人的姓名或者名称、地址的变更、授权CN201621335635.82016-12-07CN206262700U2017-06-20李广庆、李吉军、张钊49一种采用大豆蛋白粉生产豆制品的自动配料装置实用新型专利权质押登记、变更及注销、专利权质押登记、变更及注销、专利权质押登记、变更及注销、专利权质押合同登记的生效、变更及注销、专利权质押合同登记的生效、变更及注销、专利权质押合同登记的生效、变更及注销、专利权人的姓名或者名称、地址的变更、授权CN201621335158.52016-12-07CN206403070U2017-08-15张效伟、李广庆、王阳50十二嘴喷枪高压喷雾生产蛋白粉的雾化装置实用新型专利权质押登记、变更及注销、专利权质押登记、变更及注销、专利权质押登记、变更及注销、专利权质押合同登记的生效、变更及注销、专利权质押合同登记的生效、变更及注销、专利权质押合同登记的生效、变更及注销、专利权人的姓名或者名称、地址的变更、授权CN201621334861.42016-12-07CN206403116U2017-08-15张效伟、王阳、张钊