喜茶、霸王茶姬都在跟！“茶特调”凭啥让茶饮品牌集体上头？

作者：桂湘

来源：红餐网（ID：hongcan18）

封面图来源：小红书@喜茶

6月初，喜茶刚刚上新的一款“轻酵黄皮康普茶特调”，凭借黄皮搭配发酵茶碰撞出的奇妙口感火上了热搜，上新短短半日，其在小红书平台的话题浏览量就已经超过了27万次。

实际上，这款单品的迅速爆火，正是当前现制茶饮赛道新品迭代趋势的缩影。

2026年以来，茶饮圈的产品上新，纷纷盯上了“茶特调”。抖音平台上，与茶特调相关的话题累计播放量超亿次；小红书平台，与茶特调、茶特调单品相关话题吸引超10万名用户发帖讨论，浏览量累计超1000万次。

图片来源：小红书&抖音截图

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喜茶带火！

一批新茶饮都在跟进茶特调

茶特调这一概念，最早就是由喜茶提出的。去年8月，喜茶在业内推出了首款茶特调产品“雪毫茉王芭乐”。该产品以“一斤茶窨制九次，用掉超5500朵茉莉花”为核心卖点，一经上市便火热出圈。

图片来源：小红书截图

公开信息显示，“雪毫茉王芭乐”上新首日便占据了喜茶全国门店销量榜首，有消费者评价称“一口惊艳，清爽不腻，茶香在果味里反而更加突出”。

值得一提的是，“雪毫茉王芭乐”还是喜茶首款出海的茶特调产品，在进入美国市场后，同样热度爆表，上新首月便多次售罄。

随着“雪毫茉王芭乐”的爆火，喜茶又在全球门店陆续推出了奇兰苹果杏、酱香白脱碎银子、金观音香柚、杨桃三重甘等近20款茶特调人气爆品，每一款茶特调都掀起消费风潮。

喜茶在茶特调上的成功，引得一批茶饮品牌纷纷跟进，并不断催生茶特调相关热度。

比如今年4月，霸王茶姬推出的海上雾奇兰、晴天罗勒桃和小森林柚子三款“走走系列”茶特调，就在网络走红，并收获了不错的市场成绩，成为品牌门店爆款。

图片来源：霸王茶姬官方

紧接着在5月的“国际茶日”，霸王茶姬又趁势上新“走走系列”世界茶特调，一口气推出“嘿！菠萝马黛”“诶？橙柚康普”“耶～抹茶龙井”“呀！苹果星球”4款茶特调创意新品，上市后同样迅速吸引大波购买潮。

奈雪的茶也在茶特调上做过一些尝试。

今年4月底，奈雪的茶在深圳“纤·Studio”概念店首发康普茶特调系列，推出了凤柚浮光和气泡乌龙两款产品。从市场反响来看，两款产品上线后收获了大量消费者的正面反馈，不少网友在社交平台留言“求全国上新”。

对于这一全新产品，奈雪也展现出了积极的布局态度，品牌相关负责人明确表示，“未来将继续以消费者需求为核心，持续深耕健康茶饮领域，并不断推出更多贴合市场需求的创新产品。”

另据红餐网不完全统计，过去大半年，一批现制茶饮品牌也在茶特调领域做过探索，且推出的产品各有特色。

• 去年10月，茶百道推出了焦糖碎碎特调、香草可可特调、黑巧可可特调三款全球味系列特调，产品配专属特调杯，还可DIY奶盖图案；

• 今年5月，乐乐茶聚焦抹茶风味，上新了3款冰摇抹茶特调，产品以冰摇工艺打造醇厚口感，还辅以麻薯、白脱等小料提升口感层次；

• 今年年初，爷爷不泡茶推出马年第一杯“金果大红袍茶特调”，大红袍茶底融合鲜切苹果片和柠檬叶，让其喝起来有一股微妙的苹果香；

随着头部茶饮品牌的跟进布局，释放出一个明显的信号，茶特调产品正以差异化姿态成为2026年新茶饮的消费热点。

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一杯茶特调

凭什么让消费者集体“上头”？

这一杯特调茶饮，究竟靠什么出圈？在红餐网看来，茶特调的兴起，在于它踩准了口味差异化、健康消费、情绪经济等风口，凭借风味、口感、颜值全方位的差异化，跑出了自己的市场。

1）风味口感自成一派，不堆糖不堆料，主打天然健康

茶特调最大的产品特点，是茶香气不是一股脑冲出来的，而是在大家喝下去的时候，能够清晰地划分出前中后调，刚入口是一个味道，咽下去后又能品出另一层味道。

社交平台上，不少消费者给予了茶特调产品非常高的评价。

事实上，茶特调产品通过茶香打底、花果添香的特点，也确实形成了其自成一派的风味口感。

图片来源：喜茶官方

以喜茶的“杨桃三重甘”为例，该产品以醇厚茶汤为基底，融合杨桃、油柑双重鲜果风味，口感先酸后甘的层层递进，同时杯顶点缀的新鲜迷迭香，为茶饮增添了一抹清新的草本香气，整体口感干净又高级。

在小红书、抖音等社交平台，不少网友自发安利：“真的很难不每天一杯”“喜茶近期最佳”“求出超大桶装”。

同样出圈的还有霸王茶姬卖得火爆的“小森林柚子”。该产品主打香柚＋青苹果的搭配，营造出清甜爽口的果香基调，并由柚子香、苹果香、茉莉香构成层次分明的前中后三调。

有消费者评价其“香气突出，具有类似新鲜盛开的柚子花香味”。这种将花香与果香精妙交织的味觉设计，形成了极强的记忆点，让茶特调成为年轻人争相打卡的爆款。

更重要的是，茶特调主打天然健康的产品属性，还很好地契合了当前年轻人的消费观。

据红餐网观察，当前的茶特调产品普遍以高品质原叶茶为基底，调味主力则选用鲜榨果蔬、天然香料等原生食材，大幅减少了糖浆和添加剂的使用，饮用负担远低于传统甜口茶饮。

图片来源：奈雪的茶官方

与此同时，在健康化升级之外，还有茶饮品牌在茶特调的研发上，进一步往功能性方向创新。

比如奈雪的茶推出的康普茶系列茶特调，直接选用进口菌种发酵过的闽南乌龙茶作为基底，主打发酵风味与清爽口感，契合当下消费者对健康茶饮的消费偏好。

2）19-25元一杯！产品颜值高，好喝还出片

值得一提的是，茶特调还天然拥有强社交属性的特点。这一特点，主要体现在其超高的颜值，引发网友晒贴打卡上。

图片来源：喜茶官方

据红餐网观察，市面上的茶特调产品普遍使用透明杯身，能够清晰地呈现饮品的分层结构和色彩，再搭配迷迭香、鲜果片、特色顶料加以点缀，整杯饮品层次分明、配色清爽，视觉辨识度极高。

在小红书等社交平台上，有相当多的博主分享了以茶特调产品为主角的氛围感照片，并在评论区收获“看着就好喝”“拍得太好看了，马上就去喝”之类的评价，进一步推高了茶特调产品的网络热度。

图片来源：小红书截图

此外，茶特调产品自带的诗意感与故事感，也能让消费者通过一杯饮品，品味到品牌所要传递的文化意象或生活主张，从而获得精神层面的共鸣。

以霸王茶姬“走走系列”全球茶特调为例，该系列以“看世界”为主题，将马黛茶、康普茶等全球茶文化与地域风味融入产品设计，消费者在饮用时，不仅是在品尝一杯特调，更是一次探索与自由的情绪体验。

价格方面，茶特调产品定价主要集中在19-25元区间，对比市面上大部分传统的现制茶饮稍贵，在现制茶饮产品价格带中处于中上水平。但凭借更天然的用料和优质的口感，其质价比优势依然突出。

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做好一杯茶特调背后的难题

尽管茶特调产品在消费端表现出不俗的市场热度，但对于门店而言，做好一杯茶特调产品，依然有着不小的挑战。

尤其是茶特调产品与传统现制茶饮相比，在制作工艺上，明显更加繁琐和复杂，这很考验门店的人力运营。

图片来源：小红书截图

据红餐网了解，制作一杯茶特调，包括但不限于茶底预制、鲜果现切、原料复配、分层萃取等多道步骤，部分款式还需用氮气枪打出绵密云顶，最后再精心装饰美美出杯。

一整套流程下来，对员工的操作熟练度、精力、体力都是考验。

而常规连锁茶饮门店的人员配比多为3-4人，需要同时兼顾点单、制作、出杯全流程，且每一杯饮品还有时效要求。尤其在高峰时段，复杂的产品工艺和有限人力资源之间的矛盾，就会显得尤为尖锐。

这样的矛盾，一线员工的反应是最直观的。小红书平台上，关于特调产品制作繁杂的吐槽帖并不少见：“做了三杯‘苹果星球’花了10分钟，换成奶茶我都能做30杯了”。

评论区里，有不少茶饮店的员工表示，单杯特调产品的制作时长抵得上做两三杯普通奶茶。甚至还有员工将矛头对准了品牌研发部，称其脑洞太大，不顾员工死活。

在红餐网看来，平衡好出品的稳定性和效率，并做好门店人力成本和资源把控，或许是后面新茶饮品牌保持茶特调产品持续上新的一大难题。

与此同时，应季食材普遍存在窗口期短、保鲜期短、供货波动大等问题，这对品牌的上游供应链把控能力提出了更高要求。

可以说，做好一杯茶特调，远非简单的食材堆砌，而是品牌产品研发、门店人力运营以及供应链能力的多重比拼。

能否吃透时令食材的特性、优化食材配比，成为茶饮品牌能否构建起茶特调产品差异化壁垒、拉开市场差距的关键。

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