北京
一看就会一做就香，点下方卡片加关注，美食管够~
之所以推荐这道菜，是因为它太好吃了，做法简单，一看就会！夏季出汗多，消耗体力，这时候就要把缺失的给补回去，才能不苦夏，精气神十足，腿脚有力气。
夏季适合多吃青菜，这季节的小油菜鲜嫩还便宜，3块钱能买上1小盆。我家儿子都爱吃香的，素炒肯定被剩下，那就投其所好，放点肉片，加点炒蛋，这喷香四溢的美味不就来了吗，色香味俱全，营养高滋味足，每次都被吃个精光。
下面我就把这道开胃下饭的夏季小炒分享给大家，三样下锅几分钟就上桌，跟着我一起做起来吧~
家常食谱：【油菜肉片炒鸡蛋】
需要准备的食材：小油菜小盆，去皮肥瘦猪肉1小块，鸡蛋3个，葱姜蒜适量，花雕酒适量，酱油适量，白胡椒粉半勺，干辣椒段1个，十三香半勺，味精少许，植物油适量
具体做法：
第一步，小油菜挑小一些、嫩点的买。把油菜一片片掰下来，加水清洗干净，捞出来控去水待用
第二步，肥瘦肉不用太多，只需几片借借味就会很香，趁着未完全解冻的时候切，会很薄，这样的肉片吃着不油腻。再把鸡蛋磕入小盆里，用筷子搅散；葱切葱花，姜切小片，大蒜瓣去皮后切成片
第三步，炒锅里加植物油烧热，把蛋液淋入锅里，晃动锅摊匀，煎到两面定型，铲出待用
第四步，利用摊鸡蛋的余油炒香肉片，炒到肉片颜色发白，开大火，顺锅边烹入花雕酒炒去肉腥味，再往锅里加入葱姜蒜和干辣椒段炒香。辣椒段的量不要多，只需一小段借借味就好，开胃增进食欲
第五步，这时候转小火，往锅里加入酱油炒上颜色，再加入白胡椒粉、十三香炒出浓郁厚重的滋味
第六步，把油菜倒入锅里，翻炒三五下至断生，再把鸡蛋铲成块下锅，加盐调好咸淡，大火煸炒至油菜刚要出汤，立马关火出锅
就这样有肉有蛋还有菜的快手家常小炒，一定要做给家人尝尝，无论搭配米饭还是馒头花卷，都是吃不烦的好滋味。
香喷喷的【油菜肉片炒鸡蛋】做好了，要点我再唠叨几句：
这道菜好吃的关键处在于炒肉片的那一步，用料要狠，只有味道厚重了，后边的青菜才会跟肉一样香，小孩子也不会抗拒。
青菜光用肉炒，我觉得还差点意思，大家可以像我这样再放些炒鸡蛋，吃过一次你还会再做。肉片+鸡蛋炒青菜的方法可以一法百用，随便炒啥都好吃。
肥瘦猪肉一定要薄薄切，好熟入味不油腻，还倍儿嫩。
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