再走长征路｜县域经济淬炼记：“一只鸡”如何穿越周期

中经记者 尹丽梅 卢志坤 宁都报道

穿过江西省赣州市宁都县城，沿着蜿蜒的村道七拐八拐，《中国经营报》记者跟随江西省惠大实业有限公司（以下简称“惠大实业”）一位负责人刘金明，来到了其位于宁都县会同乡陂头村下赖的宁都黄鸡原种场。还未进入基地大门，我们乘坐的车先从路中央的一池消毒水中淌过，这是第一道消毒流程。在去种鸡场厂房的路上，记者一行人穿上鞋套，经过紫外线室大约5分钟的消杀后，辗转几个房间，才进入到了种鸡厂房。

这是一座宽敞明亮的厂房，硕大的厂房内，没有闻到一点鸡屎味。刘金明告诉记者，这个厂房里的鸡是祖代种鸡，也就是鸡苗的“爷爷奶奶” 辈。厂房内，两名身着蓝色工作服、戴着口罩的工作人员正专注地为这些种鸡接种疫苗。

一只“放心鸡”的诞生，始于对优良种源的把控，正是得益于这样标准化的培育、养殖，惠大实业才获得了“粤港澳大湾区菜篮子”生产基地资质，以及获评“国家高新技术企业”荣誉称号。

宁都县地处赣南腹地，黄鸡养殖是当地一大延续多年的地方特色产业。作为江西省商务厅正式对外发布的赣菜“十大名菜”之一，“宁都三杯鸡”的主料——宁都黄鸡鸡肉富含高质量的蛋白质，在江西乃至全国市场颇负盛名。

宁都县是中央红军长征的重要出发地之一，在宁都这片承载着红色记忆的土地上，包括惠大实业在内的重点企业正以产业振兴为抓手，将地方特色品种转化为带动农户增收的富民产业，为赣南革命老区的乡村振兴注入持续动力。

“五统一”养殖“孵”出致富路

惠大实业主营业务是宁都黄鸡的繁育养殖‌，拥有“宁都黄鸡“原种场1个，饲养宁都黄鸡祖代原种3万套，父母代种鸡扩繁场2个，饲养父母代种鸡30万套；年孵化3000万羽商品鸡苗孵化中心1个，年总出栏1200万羽宁都黄鸡标准化养殖基地4个。形成了从保种育种—种鸡扩繁—肉鸡养殖销售一条龙完整的产业链。

与一般养殖企业不同，惠大实业采用的是“公司+基地+农户”或“公司+农民专业合作社（协会）+农户”等产生经营模式。在这一体系下，公司不仅负责生产资料供应，还通过契约机制承担了价格波动带来的市场风险。

“我们跟农户是签了合同的，提前就约定了收购价格，大概在10.5元/斤左右。”刘金明介绍。这一模式的核心在于“五统一”管理——统一提供优质种苗、统一提供饲料、统一防疫防治、统一进行技术管理、统一保价回收产品。养殖户只负责养殖，不承担市场波动的风险，可以“旱涝保收”。

通过“五统一”的运作模式，惠大实业联结带动黄鸡养殖农户3700余户，帮扶建档贫困户470多户1900人贫困群众实现脱贫致富。

这一“兜底”机制运行，意味着企业需要独自消化价差带来的亏损。刘金明告诉记者，2024年下半年至2025年上半年，宁都黄鸡市场价格普遍在5元至7元/斤之间，而养殖成本约在9元/斤左右，长期处于成本线以下。即便如此，公司仍需按合同价10元/斤向养殖户进行收购。

“基本是亏着在卖。”刘金明坦言，这两年的市场环境对企业影响比较大，出栏规模也从行情较好时的年均1000万只以上，收缩至2024年至2025年间的600万至700万只。

从宏观视角来看，此轮价格波动仍是供需关系阶段性失衡的结果。“前几年产能上得比较快，供大于求，价格自然就下来了。”刘金明表示，这一过程与生猪行业的周期变化具有相似性。进入2025年四季度，市场开始出现回暖迹象，价格逐步回升至10元至11元/斤。“10元左右差不多是保本，11元才有一点利润空间。”

经历这一轮调整后，惠大实业的存栏规模目前尚未完全恢复。在此背景下，为取得更好的盈利水平，惠大实业正在将更多精力投入到与其他优势企业进行优势互补的合作，以及种鸡培育上。

寻找穿越周期的“密匙”

记者在采访中了解到，在产业链布局方面，惠大实业目前已覆盖种鸡培育、扩繁、商品鸡养殖及销售等环节，但尚未进入屠宰及深加工领域。制约其向下游延伸的重要因素之一是黄鸡作为生鲜产品的保鲜与渠道流通难题。

相较于标准化程度较高的白羽鸡，宁都黄鸡更偏向活禽消费，其品质对时间高度敏感。“屠宰以后，大概6个小时品质就会明显下降，而我们运到广东一般也要6个小时以上。”刘金明表示，这使得冷鲜产品在长距离运输中面临较大挑战。包括广东省在内的主要消费市场目前仍以活禽消费为主，对冷链产品的接受度有限。“尽管液氮速冻等技术已在部分地区应用，但成本较高，尚未形成规模化普及。”

在销售渠道上，惠大实业目前主要有以下三大布局：一是设立直营网点，这些网点分布于广东、福建及江西等地农贸市场；二是面向批发和零售客户按需供货；三是通过具备资质的食品厂间接向香港进行供货。

品牌认知的不足是惠大实业面临的另一重现实挑战。刘金明坦言，在广东市场上，宁都黄鸡往往被统称为“江西土鸡”，消费者对具体产地、品牌的认知还比较弱，与“清远鸡”等成熟品牌的影响力相比仍有差距。

面对成本与效率的双重压力，惠大实业将更多资源投入育种环节。据刘金明介绍，公司近年来重点推进新品种“惠大2号”的培育研发工作，目标是缩短养殖周期、提升抗病能力并优化料肉比，从而降低整体成本。

据悉，惠大实业对“惠大2号”这一项目累计投入的资金已超过3000万元，研发周期也超过了十年，并与国家及省级农科院开展合作。目前，该品种已通过国家评审，正处于即将取得认证的阶段。“育种是一个长期投入的过程，但也是我们这一行的核心竞争力所在。”刘金明说道。

刘金明告诉记者，在未来规划上，惠大实业将继续强化与宁都县属国企宁都农投公司的合作。此前，宁都农投公司入场，对惠大实业的养殖基地进行了自动化、智能化升级，这不仅使其提高了肉鸡的养殖存活率，也降低了人工成本与饲料损耗。

与此同时，惠大实业与宁都农投公司还形成了“国企搭台、民企唱戏”的分工格局：宁都农投公司凭借资金与渠道优势负责品牌推广与市场销售，惠大实业则聚焦养殖与生产管理，双方以订单模式锁定产能。在这一协作框架下，惠大实业计划稳步扩大养殖规模，并逐步推动新品种“惠大2号”的养殖规模。

从长征出发地到产业振兴，宁都这片红色土地对于未来的探索从未停止。不难发现，惠大实业的探索轨迹与长征精神之间存在着某种跨越时空的呼应——同样是在艰难中寻找方向，同样是依靠信念与韧性一步步向前。惠大实业的每一步尝试，都是在回答一个命题：县域经济如何穿越周期，向下扎根，找到一条可持续发展之路。

（ 编辑：卢志坤 审核：童海华 校对：颜京宁）