湖北
极目新闻通讯员 王晶
三餐四季，食暖童心。幼儿在园的每一餐，不仅是成长的营养补给，更是园所责任与温度的直观体现。为严格落实新版幼儿园食品安全管理相关规定，牢牢守住校园食品安全底线，近期，武汉市青山区第一幼儿园教育集团统筹八大园区同步行动，开展食品安全品质提升专项活动。集团以常态化透明化食堂管理为基础，重点通过家园共治监督、后厨岗位练兵两大核心举措，全方位升级膳食服务，用心守护每一位孩子的舌尖安全。
家园携手共治，让食品安全看得见、可监督。为打破信息壁垒，让家长放心、安心，集团八大园区全面升级家园食安监督体系。各园区主动敞开大门，邀请家长代表走进校园、走进食堂，实地查看后厨环境、观摩操作流程、亲身品鉴幼儿餐食。同时，园区召开膳食分享会，细致讲解幼儿食谱搭配、营养配比、食材采购溯源等家长关心的核心问题。
为让监督常态化、专业化，园区正式为家委会成员颁发食品安全监督员聘书。自此，家长不再是膳食安全的“旁观者”，而是参与园区食堂管理、监督餐食品质、建言献策的“合伙人”。家园双向联动、双向监督，以最真诚的透明姿态，回应家长牵挂，让每一餐都经得起检验。
深耕岗位练兵，以专业能力守护每一餐。安全与美味的背后，是专业的坚守。为持续提升后厨团队专业素养，杜绝操作疏漏，一幼八园区全体食堂工作人员开展岗位大练兵暨膳食委员会专项会议。练兵活动聚焦日常后厨操作重点、难点，围绕食材精细化处理、餐具规范消杀、烹饪标准流程、食品安全应急处理、膳食服务细节等内容，开展实操比拼、技能互学、短板复盘等活动。
以练促技、以练促责、以练提质，通过系统化、常态化的技能打磨，有效规范了后厨全员的操作流程，强化了全员的食品安全责任意识，打造出一支专业、严谨、靠谱的膳食服务队伍，用过硬专业能力为幼儿饮食安全保驾护航。
食安无小事，守护无止境。本次专项行动整合多项膳食保障工作，园区通过食堂实景巡查、台账阳光公示、明厨亮灶实时监控、管理人员每日陪餐、膳食工作专项汇报等常规举措，全方位细化食堂管理细节，实现食材溯源、操作规范、卫生消杀全流程可控可查，筑牢食品安全基础防线。集团保障部负责人施静表示：“幼儿园的食品安全，是最基础的民生，也是最温暖的教育。我们不做表面化、形式化的工作，只深耕细节、做实品质。一方面靠专业团队筑牢安全底线，一方面靠家园透明共治消除顾虑，把每一份食材、每一道工序、每一餐饭做细做好，让孩子吃得健康、家长放心安心。”
下一步，一幼教育集团将持续坚守育人初心，持续优化膳食管理模式、精进服务品质、深化家园共育，用细致与坚守守护幼儿健康“食”光，让每一餐都饱含温度与匠心。
（来源：极目新闻）
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